魔爪文学

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第314章（第2页）

三遍。

……

每榨完一遍，就把茶芽取出来，用清水浸泡，再榨。

工坊师傅一边操作，陆芷馨一边解说：

“这一步叫‘去膏’。宋代的团茶，追求的是‘味淡而韵长’。所以要把茶汁榨出来，把苦涩味去掉，只留下最精华的部分。”

然后是最关键的研茶。

视频中，榨好的茶芽已经变成一团茶泥。接着工坊师傅按照陆芷馨的指示把茶泥放进石臼，加水，开始研磨。

陆芷馨对着镜头说：“这就是‘十六水’。每一次加水都要研磨到水干茶热，再换水。一共十六次。”

画面中，师傅加了一次水，研磨了许久，水渐渐干了，又加小龙团茶

陆茗端着那盏茶，看了很久。

茶汤的颜色是对的。

沫饽的厚度是对的。

香气闻着也对。

他把茶盏凑到唇边，抿了一口。

茶汤入口。

苦。

然后涩。

咽下去之后，就什么都没了。

没有余韵，没有那股从喉咙深处慢慢升上来的气。

不对。

龙园胜雪的苦，不是这种苦。

父亲说过，龙园胜雪的苦，是“清苦”。

“像山泉流过石头那种苦。不是涩，是清。清到极致，就带一点苦。”

可这一盏茶的苦，是涩苦。

是茶汁没有榨干净。

真正的“十六水”，不是简单加水研磨十六遍，而是在研茶过程中，每加一次水都要用手感判断茶泥的细度，研到“水干茶热”再换新水，整整十六次。

茶泥会从粗糙变得像婴儿面脂一样细腻。

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