魔爪文学

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第322章（第2页）

“辛苦您。”

第二天，天还没亮，林阿贵就背着竹筐上了山。

等他回来时，陆茗已经站在木案前了。

案上摆着昨晚浸泡的熟芽。一夜过去，那些熟芽吸饱了水，芽心变得莹白，在清水中若隐若现。

陆茗拈起一枚熟芽，用指甲轻轻剥开外层的叶片。

一层，两层，三层……

最中间，露出一缕细如针毫的心芽。

“这就是水芽。”陆茗把那缕心芽放在白瓷碟里，对着晨光。

那心芽通体莹白，几乎透明，真如银线一般。

陈老凑过去看，倒吸一口凉气。

“这……这也太细了！一饼茶要多少这样的水芽？”

“五千个以上。”陆茗解释道，“而且必须在日出前采、上午剔完，太阳一高，水芽就蔫了。”

“好奢侈。”陈老忍不住吐槽一句。

“所以当年这茶只供官家。”

陆茗低头，继续剔水芽。

动作极慢，极稳。

每一枚熟芽，他只取最中间那一缕心。其余的叶片，全部弃掉。

陈老在旁边学着做，可他的手太粗，一剥就把心芽捏断了。

“您别急。”陆茗头也不抬，“这个活，急不得。断了就不能用了。”

陈老深吸一口气，放慢了动作。

一整个上午，两个人剔出来的水芽，只铺满了碟子底。

陆茗看了看，摇了摇头：“不够，今天只能先蒸这些。”

蒸茶之前，水芽要在泉水中再泡半个时辰。

陆茗盯着碗里那些莹白的芽心，看着它们在水中缓缓舒展开来，变得“光明莹洁，若银线然”。

“可以烧水了。”

林阿贵去灶房生火。

锅里的水烧到“蟹眼”，即刚刚冒起细小的气泡，还没有大滚。

陆茗把水芽从泉水中捞出，轻轻抖掉多余的水分，铺在竹蒸笼里。

“蒸茶，火候最重要。”他对陈老说，“蒸汽不能太猛，猛了茶就烂了。”

“也不能太弱，弱了蒸不透。”

他盖上笼盖，开始计时。

时间过得极慢。

火苗轻轻跳动，在墙上投下摇曳的影子。

顾擎昀刚在厨房做好饭过来，倚在门边看着陆茗的侧脸。

灯光把他的轮廓勾勒得很柔和，眉眼低垂，神情专注。

他盯着蒸笼，眼睛一眨不眨。

“好了。”

陆茗忽然开口，揭开蒸笼盖子。

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