魔爪文学

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第29章（第2页）

萝卜饼虽然是很简单的做法和食材，内馅儿也只有单纯的白萝卜。

但配合那股辣意，却意外的好吃。

然后是门钉肉饼。

首先将葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。

接着滤出葱姜，水中加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。

将新鲜牛肉剁馅，加入姜末，老抽，五香粉和盐，顺同一方向拌匀。

再少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。

接着加入鸡蛋。

仍顺原来方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

然后取出，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面。

面粉则是加入凉水，先搅拌成雪花状，再揉匀成面团。

盖上湿布醒30分钟后，下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

包馅儿时尽量多包，至少不能少于面皮的重量。

先包成包子状，收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。

接着烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底。

小火放入做好的饼胚，收口面朝上，烙至表面上了火色后翻面。

待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿。

待水烧干后，再次翻面，烙至两面金黄酥脆。

最后将饼沿锅边立起，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。

对于两种不同的饼，林蔚用了两口锅分开制作。

其中萝卜饼轻薄，很快就能熟，肉饼馅儿厚，要等一会。

所以林蔚把先熟的萝卜饼递给了余梦瑶。

刚出锅的油饼自然很烫。

余梦瑶正想用手接过包饼的油纸，却被烫的一缩手，只好拎着上面的塑料袋。

不停的晃呀晃，想把饼给快速晃凉。

而许是美女效应，林蔚的摊前，也是很快排起了长龙。

林蔚放到沥油架上的饼才刚出锅，都还没有放凉，一个个的，就都卖出去了。

得亏她准备了能快速炸熟的萝卜饼。

否则她都没东西给客人卖了。

远处，洛清也是准时来到了东门。

只是她的神情，比昨天，更显低落了。

就在刚刚，她实在抑制不住心中思念的感情，给养母打了个电话。

想询问询问对方的近况。

对方却支支吾吾的，全程敷衍了过去。

没有什么想跟她说的。

最后还小心翼翼的问她，她打这通电话，洛家那边没有意见吧？

只这一瞬间，洛清的心就陷入了低谷。

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