魔爪文学

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苏绯这便放心了，她冲阿翁一礼，便心情大好地去巷子口挑菜去了。　　苏三根走了几步，回首看一眼她的背影，一声叹息从嘴边溢出。　　这都是什么事儿啊！　　时值九月，秋萝卜才刚上市，沿街卖价2文一斤，若是有门店的菜铺，则要贵上一文，不过个头要大一些。　　自家人吃，倒也不用追求大，街边卖的便很好了。　　苏绯挑了五斤的嫩萝卜，花掉十文，又去看旁边卖的菘菜。　　大宋的菘菜有两种，一种叶片松散的，像后世的小白菜，另一种便是会结球的圆菘菜，前朝叫黄芽菜，在菜行也叫这个名字，但在民间还有一种叫白菘的——便是苏绯现在看见的，其实与黄芽菜是同种，不过是种植技术不同罢了。　　菜行的黄芽菜通体只有黄白之色，因颜色清纯颇受文人墨客喜爱，但售价也不便宜，一颗至少卖几十文。　　而市井所卖的白菘通体是白绿，除了也是结球形态，外观与菘菜没甚区别，因此二者价格也是一样的。　　苏绯心思活络起来，她是知道如何将白菘变作黄芽菜的，只是……这不是平民百姓可以染指的领域。　　苏绯遗憾地对摊主道：“给我包上两颗白菘。”　　才过寒露，这会的菘菜正是结球的关键期，味道还不鲜甜，得等霜降过后才好，不过这时候的菘菜拿来腌酸菜倒是也不错了。　　白菘二文一斤，结球初期的白菘一颗两三斤，便是十文钱。　　苏绯另又买了些茄子，因到尾季了，按一文一斤给她，便买了十斤。　　早上用的粗面是家里原有的，阿奶一起床便找她核算了成本，确定了午食、夕食所需的面粉用量，便无情地要回去了三十文。　　如今才买了三样蔬菜，身上这便只剩三十文了。　　菜够了，还缺点油水。　　时下豚肉一斤卖价五十五文，苏绯连看都不敢看，只忍痛买了半斤板油，花费二十二文，便提着满满当当的菜篮子回家了。　　身上剩余那八文钱，摊到今日要用的石炭、盐等等东西上，便扣得精光了。　　一回到家，苏绯便将剩余八文主动上交了，她指着菜篮子里的白菘狡黠道：“已是算上一会要腌菹菜的花费了，共八文，阿奶你收好。”　　王氏扫了她一眼：“家里的菹菜不够你吃？竟还重新腌。”不过也就嘴上说了一句，待将钱拿了，便不再作声。　　老太太极有原则，说好任由苏绯安排，倒真是说话算话。　　苏绯松了一口气，大宋的咸菜种类繁多，有蕺菜与菹菜之分，前者是切碎腌制的咸菜，后者是整颗腌制的酸菜。　　家里那一小坛子虽是整颗腌制的，但味道却齁咸，没什么酸的风味，用的粗盐过多，一看便不是王氏亲手腌的。　　这样的手艺，恐怕是出自阿娘之手。　　时下菹菜大多咸酸且不耐煮，且大多惯用芥菜、菘菜，若是用白菘，搭配现代东北酸菜的腌法，便能更酸、更脆，还会更加耐煮，冬日做炖菜亦可用。　　药煎好了，秦氏招呼苏绯：“大姐儿你趁热将药喝完再忙。我得给人将衣裳送回去，你帮我看着点满姐儿。”　　“有劳嫂嫂，你且放心去。”　　满姐儿这会正蹲在菜篮子边上，对着那半斤猪板油咽口水呢，连她阿娘甚时候走的都不清楚，直到想去官厕了，这才发现家里已经只有大姑姑跟太婆在家了。　　苏绯从家里翻找出一个闲置的陶罐，熬药剩下的炉火烧上一罐滚烫的开水，正用开水烫罐子呢，便听得满姐儿叠声喊：　　“大姑姑，大姑姑！我憋不住啦！”　　王氏在圈椅上赶忙指挥苏绯：“快，带她进屋里用尿桶。”　　苏绯赶紧起身，领着满姐儿用尿桶解决了人生大事。　　说起来那官厕苏绯昨儿个也是去了一回，实在难以接受，如今便也跟满姐儿一样在家里解决的。　　苏绯心理上很难接受，但原身从小到大早已习惯，肌肉记忆让她不用小心翼翼也能圆满解决，但心底到底还是怨念满满。　　她一边切着白菘，一边就在想，等她挣上钱了，一定要换个独门独户带茅厕的小院！　　满姐儿站在案板边儿，疑惑地问道：“大姑姑，白菘也能做蕺菜吗？”　　苏绯笑道：“是做菹菜呢，切碎了做能快些吃上罢了。”整颗腌制至少需要一个月才能吃上，但切碎了腌，只需几天便可以吃了。　　“你自个发现的法子？”王氏好奇地问。　　“算是罢。”　　将切成粗丝的白菘用少量的盐腌上，待出水后拧干便可入罐密封，总共两颗白菜也没多大量，苏绯捡了两根干树枝，削了皮用热水烫一烫，叠成十字压在白菘表面，再按紧，便封了口。　　听见东娘子一家这会要起，不等王氏发话，苏绯洗了洗手，背对着她半蹲着：“来，我背您进去。”　　她昨儿算是看出来了，阿奶似是跟东娘子有旧怨，现如今极其不愿意跟东娘子打照面。　　王氏没想到她竟这般会看眼色，犹豫了片刻，还是伸出手挂在苏绯脖子上。　　苏绯背着手抬住王氏的大腿，直起腿时心中惊讶，这人也太轻了！她心中不免有些担忧：“阿奶，您这腿后来可找大夫看过？”　　王氏淡淡道：“郎中瞧过了，还找什么大夫？”　　游方郎中哪能跟坐堂大夫比？　　苏绯兜里没子，心知她说这些也是徒劳，便道：“那我给您按按腿，万一您还能恢复好呢？”　　说着，她叫上满姐儿进了屋，不容王氏拒绝，姑侄两个就这样在炕上嬉笑着给王氏按上了腿。　　巳时初，钱氏与秦氏都已回了，苏绯便开始和面。午食她预备做萝卜油渣馅饼，另配一道酱茄子。　　让面放在一旁松弛，便开始熬油渣。　　家里的铁锅只剩一半，用铁锅熬是不行的，直接用陶罐熬罢！　　板油洗净切成小块，为了不浪费火力，苏绯没有将板油焯水，只仔细洗了干净，便将带着水的板油全倒进陶罐。　　陶罐受热慢，要略等一等，先等底部水汽熬干渐渐开始出油，再开始用勺子小心地翻动。　　油香味激发出来，溢满了院子。　　正屋门口缝补衣裳的陈大娘嗅到这股香味，诧异地跟苏绯搭话：“大姐儿，你家日子这般好过了？竟吃上荤油啦？”　　东娘子看面相就是个不好相与的，苏绯也不喜外人打探自家的情况，便歉意地冲她笑了笑，一指自己的喉咙，连连摆手。　　“行了行了，你不好说话便不说罢。”　　陈大娘眼珠子滴溜溜转动，心里还是止不住地好奇苏家这是怎地了，针线缝上两针便放在一边，起身悠然地在院子里转，转啊转的，人不知怎地便站在西厢房边上了。　　满姐儿被苏绯安排守着案板，她天真地捧着脸问陈大娘：“陈太婆可也是馋肉啦？馋便多闻闻，闻不要钱，我阿爹教我的。”　　苏绯差点叫她这话笑死，东娘子一家也不知做的什么活计，没见有几个人出门做活，但偏偏日子过得滋润，隔三差五灶房里是能见肉的。　　这小滑头这样讲，显见是故意挤兑，小脾气跟她阿爹小时候一样一样的。　　大哥幼时就爱挤兑大伯，不知因此挨了多少回打，他只知道大房待遇与二房天差地别，直到后来他渐渐懂了什么是读书人后，才闭了嘴。　　陈大娘嘴上一啧声：“嘿，你这小妮子！”　　时下妮子是主人家用来打趣下人的，不是什么好词。不等陈氏与秦氏有个反应，屋内阿奶立即出声骂道：“你才妮子！别家熬点猪油也要来看，你家莫是揭不开锅了！？”　　秦氏瞪着陈大娘：“东娘子说话嘴上可小心要把门，往日说些有的没的我们也只当没听到，你再说我家满姐儿几句，我都给你扬出去！”　　“我也没说甚……”陈大娘叫她说得心里发虚，还真没想起来以前自个说过什么，冲西厢房喊道：“罢了，方才是我嘴快，好姐姐，你莫要放在心上啊！”　　便憋了一肚子气回了正屋，将门关得砰响。　　恰好罐里的油出得差不多了，苏绯将陶罐端下来，将油渣一齐捞出，拿了一块放在案板上，对气鼓鼓的满姐儿道：“别管她，晾凉了吃。”　　满姐儿立马便被哄好，不再在意陈大娘的话，满眼都是分给她的油渣，心里盼着它快快凉。　　熬完油，苏绯将锅架起，底下一层水，中间用洗净的树枝叠起，形成架空层，便将一半茄子放在上面，盖上锅盖。　　之后便开始准备调馅料。　　萝卜切成均匀的细丝，用盐杀掉辣味，攥干备用。油渣晾凉切末，留一半晚上用，剩余一半馅饼跟茄子一样用一些。　　家里没什么调味品，用油渣来提升口感与香味也不错。　　苏绯下厨有自己的节奏，旁人只能看着，却是很难插上手，秦氏跟陈氏这会歇着，本想帮忙，看了一阵也只能放弃。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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