魔爪文学

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冷碟撤下去，热菜开始上。　　第一道热菜是黄曼果的拿手绝活‐‐&ldo;金鱼戏莲&rdo;。　　鱼肉被片成薄如蝉翼的圆片，在盘子里摆成莲花形状，中间点缀着虾茸和胡萝卜雕成的花蕊，盘底铺着一层清鸡汤。　　上桌时谭苏云用热壶沿着盘边缓缓注入，汤水漫过鱼片的时候，莲花瓣微微卷曲，像是被热汽唤醒。　　安国泰第一个动筷，夹了一片鱼肉放进嘴里，嚼了两下没说话，只是点了一下头，又夹了第二片。　　赵哥看见他这个样子，也赶紧跟着夹，进嘴之后直接竖起了大拇指。　　周行云尝完之后放下筷子，对谭越说：&ldo;这个镜头要是拍下来，能当纪录片的片头。&rdo;　　接着上的是一道水煮鱼。　　红油透亮，鱼片雪白，花椒和干辣椒铺得满满当当，热油浇上去的时候还在滋滋作响。　　孙哥爱吃辣，一筷子鱼片夹起来，红油从筷尖滴下去，他一口吞进去，呼出一口气：&ldo;够劲儿，鱼片还弹，没被油泡软。&rdo;　　一个比脸盆还大的盘子被谭苏云小心翼翼地端上来，里面摆着片成两半的鱼头，鱼脸朝下，露出的是白嫩鲜香鱼肉的部分，上面铺满了红亮亮的剁椒和泡椒碎。　　周华最爱吃的就是鱼头，快速掏出手机拍了一张：&ldo;这大鱼头真漂亮，一定很好吃。&rdo;　　再往后是麻辣鱼皮、酸汤鱼片、清蒸鱼腩、香煎鱼排，一道接一道地上，每一道都用了不同的做法和不同的鱼种。　　鲈鱼清蒸，鳜鱼红烧，翘嘴干煸，黄辣丁熬汤。　　最后压轴的是用大青鱼腹肉做的鱼丸汤，鱼丸雪白圆润，泡在清亮的汤里，上面飘着几片嫩绿的豌豆尖。　　谭越盛了一碗，先递给二叔，又给三姑父盛了一碗。　　谭大海接过碗，虽然什么都没说，但眼底的笑意却浓郁，脸上都是一种孩子长大的愉悦。　　吃到一半，赵哥突然想起来，抬头看向周行云：&ldo;我记得钓场里非遗很多，还有鱼石珠串呢，怎么没在纪录片里看见。&rdo;　　周行云看向谭越，解释说：&ldo;拍的那会儿钓场还没签约鱼石，另外鱼拓这边的镜头剪了，是因为和央视上一个非遗纪录片有重复，许老师的老师就在上一个纪录片里宣传了鱼拓。&rdo;　　谭越点头，明白了，这下好和许复言解释了。　　这顿饭吃了一个多小时，散场的时候大家都很尽兴，赞不绝口。　　赵哥临走前拍着谭越的肩膀说：&ldo;以后接待朋友就带这儿来，你这全鱼宴我给满分。&rdo;　　周行云走在后面，说：&ldo;鱼丸的事我下午就帮你联系应老板，你等我消息。&rdo;　　谭越最期待的就是这句话，急忙点头：&ldo;好，就麻烦您。&rdo;　　大家一起下了电梯，这么多人这电梯一次还装不下，谭越就陪着落在后面的大佬们，也一起等下一趟。　　安国泰看剩下的都是自己人，对谭越说：&ldo;这一席全鱼宴非常好吃，席面也漂亮，你价格都定好没有，没有的话我找人帮你参谋一下。&rdo;　　谭越没想到这还能找到人帮忙，急忙说：&ldo;好，安哥，我正愁这件事呢。&rdo;　　他喜欢站在巨人的肩膀上办事，这些大佬们随便一句指点，就能省他不少弯路。　　谭越的谦逊好学也让安国泰等人满意，毕竟没人喜欢刚愎自用的人，谭越脾气和他们口味，既然愿意听，他们也多说。　　赵哥和钱哥又提了些建议，因为知道谭越不会生气，所以才会说出口。　　&ldo;……都是些菜品上的小毛病，你这里鱼肉鲜美，怎么做都好吃，但也因为鲜美，让小黄觉得不能用重味遮盖了鱼肉的鲜美。　　不该这样想，我们想吃鲜美的，会吃鲜鱼片汤，吃豌豆尖鱼丸，这些口味清淡，最能吃出鱼肉的滋味。　　可要是一道辣菜，辣是它的灵魂，那就要足够的辣，口舌才能满足。　　我的意思你明白吧，酸啊，甜啊，都是一样。&rdo;　　钱哥这样说着，抬手勾上了谭越的肩膀笑：&ldo;要相信你赵哥的嘴，看他这肚子，就知道他平日里吃最好，全国有名的食府，街边的小摊，他没吃过的滋味真就不多了。&rdo;　　谭越点头，对大佬们道谢。　　安国泰看着就要上来的电梯，最后说了一句：&ldo;以后有什么接待，你们就安排在这里吧。&rdo;　　其他人笑道：&ldo;行。&rdo;&ldo;那还用说，肯定啊。&rdo;&ldo;回头我给助理去电话，有接待就安排在这里。&rdo;　　一路说着，众人出了餐厅，谭越又送了几步才停下脚步。　　赵哥说：&ldo;回去吧，不用管我们，回头找个地方美美睡一觉，那条鱼给我钓的，和去了一趟健身房似得。&rdo;　　钱哥也摆手：&ldo;你这里事多，正忙的时候，不用管我们。&rdo;　　和大佬们道别，谭越转身回到餐厅里，黄曼果已经等在这里。　　谭越说了大佬们的建议，临了了说：&ldo;千人千味，这不是谁的问题，有的时候，睡一觉起来，口味就变了。我的想法是前台接单的时候，打听一下对方的口味爱好，按需下单。&rdo;　　&ldo;可以，就该这样。&rdo;黄曼果其实有点小沮丧，不过很快又振作起来，&ldo;老师常说细节决定胜败，是我细节没做到位，我会继续努力。&rdo;　　谭越又和黄曼果聊了一会儿，再出来的时候，钓场里又是漫山遍野睡的都是人。　　看着那些睡着的人，谭越都有些困了。　　他回到餐厅里，找了个座椅坐下，拿出了手机。　　周行云的电话不知道什么时候会打过来，应老板的非遗鱼丸也不知道能不能签上。　　谭越等不到电话，又不想玩手机，想了想，干脆搜索水域非遗还有什么可以签下来的项目。　　尤其要看看可能能增加水下空间的非遗，这是他现在最需要的。　　钓场的出鱼量已经达到了极限，始终供不应求，徐哥那边已经说了好几次了，想要增加订货，说是现在京城那边都在找他订货，但现在的出鱼量，就连花鱼市都有点不够了。　　原本就不够，现在钓场里开了餐厅，他肯定要优先满额供应，这样一来能卖出去的份额就更少。　　要想增加出鱼量，恐怕只有增加水下空间这一个办法。　　传统渔绳结编织技艺、古法延绳钓技艺、赫哲族鱼皮工艺、鱼骨雕非遗……一眼扫过，水域非遗还有很多，每一个奖励相信都会给钓场带来巨大的好处。　　只是，没有一个看着可以增加水下空间的。　　滑动屏幕的手在某一刻停了下来，谭越凝眸看去。　　&ldo;青田稻田养鱼非遗&rdo;会是自己要找的吗?在水稻田里养鱼，属于立体建设，在原有的种植空间里创造出额外空间养鱼，奖励会不会就涉及到空间扩展?　　&ldo;稻田鱼&rdo;他并不陌生。　　记得早些年，吴铭书记前前任的书记就在村里推广过，让村里家里有梯田种水稻的，在水稻里放上鱼苗，水稻成熟的时候，那些鱼就长大了一圈，转手卖掉就能赚上一笔钱。　　想法是好的，村里也有人响应，但收获很一般。谭越记得很清楚，这事儿他爸妈还讨论过很多次，但最后因为种种原因放弃了。　　最重要的一点，前期基建投入大，期间管理压力大，最后的收获却远远达不到预期，不成正比，最终导致没有人再往水稻田里投放鱼苗。　　谭越思来想去，还是想要试试，有枣没枣打一杆，就算不是自己需要的，但只要签下来，对钓场也会有正面的助益。　　可是这一查资料，才发现&ldo;青田稻田养鱼&rdo;不是非遗，而是&ldo;全球重要农业文化遗产&rdo;。　　一个&ldo;文化遗产&rdo;，一个&ldo;非物质文化遗产&rdo;，都是老祖宗传承下来的东西，但却是截然相反的两种类别。　　&ldo;文化遗产&rdo;像长城、故宫等等，是看得见的遗产。　　&ldo;非物质文化遗产&rdo;，是技艺、习俗和表演，这些遗产看不见，却代代相传，活在不少人的心里。　　可惜他的这个系统是&ldo;水域非遗系统&rdo;，重点在&ldo;非遗&rdo;两个字。　　没戏。　　谭越遗憾着，手指继续滑动，紧接着就看见了&ldo;青田鱼灯舞&rdo;，也是青田那边的项目，后面还标注着&ldo;非遗传承&rdo;。　　只是鱼灯……　　他也没多想，扫了一眼，又继续往下看。　　转眼就过了两点半，草坪上传来动静，游客们陆陆续续的睡醒，钓场里重新热闹了起来。　　谭越等了许久的电话，也终于在这个时候打了过来。　　周行云在电话里说：&ldo;我联系了应老板，这两天她正好在花鱼市，你看是明天等她过来，还是下午你去找她。&rdo;　　谭越当然觉得越快越好，但听周行云这么说，他觉得没那么简单，便请教道：&ldo;您觉得呢?&rdo;

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