魔爪文学

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第6章 告别（第2页）

“自己干，是好事，但也难。”老孙手里的刀不停，“我在北京干了十来年了，见过多少人自己干，干起来的少，干不下去的多。你要有个心理准备。”

陈爱民点点头：“我知道。”

“不过你还年轻，就算栽了，也爬得起来。”老孙看了他一眼，“而且你这小子，我看着还行，踏实，肯学，不是那种眼高手低的。好好干，能成。”

陈爱民心里一热：“谢谢老孙。”

“行了，别煽情了，干活吧。”老孙把切好的葱姜蒜往盆里一推，“今天菜多，够咱们忙的。”

中午那一波，果然忙得够呛。

不知道是不是因为知道自己快走了，陈爱民干得格外卖力。切菜、配菜、递东西、收拾台面，腿都没停过。老孙看他这样，也没说什么，只是偶尔递给他一碗水：“歇会儿，别累着。”

下午清闲下来的时候，周师傅难得开了口。

“听说你要走？”

陈爱民正在擦案板，听见这话，转过身来：“嗯，准备跟人合伙干烧烤。”

周师傅坐在灶台边的小板凳上，手里端着个搪瓷缸子，慢慢喝了一口水。他平时话少，这会儿却像是想多说几句。

“自己干，胆子不小。”他说，“我在这一行干了二十多年，见过多少学徒，学两年就想自己干的，十个有八个栽了。”

陈爱民没吭声，听着。

“但你跟他们不一样。”周师傅又喝了一口水，“你踏实，不飘。三个月能把配菜练到这份上，说明你用心了。”

他顿了顿，又说：“做烧烤跟炒菜不一样，但道理是通的。火候、调料、食材，哪一样都得用心琢磨。你那朋友要是烤得好，你就跟着学；要是烤得不行，你自己也得会点，别全听他的。”

陈爱民点点头：“我记住了，周师傅。”

“记住了没用，得做到了。”周师傅站起来，把搪瓷缸子往桌上一放，“行了，干活吧。”

下午五点多，晚市开始了。

又是一阵忙。

等最后一批客人走完，已经快八点了。陈爱民把围裙解下来，擦了擦脸上的汗，正准备走，被做凉菜的刘师傅叫住了。

“小陈，等一下。”

陈爱民回头，刘师傅从柜子里拿出一个胶袋，递给他：“拿着。”

陈爱民接过来一看，是几个凉菜的样品，用保鲜盒装着，有拌黄瓜、拍蒜蓉、夫妻肺片什么的。

“这是我做的，今天剩的有点多了，这几个菜你带回去尝尝。”刘师傅说，“以后自己干了，有啥不懂的，随时回来问。”

陈爱民捧着那袋菜，忽然不知道该说什么。

他来北京三个月，在这家店干了三个月，跟这些人从陌生到熟悉。现在要走了，他们没说什么漂亮话，就是这几句实实在在的叮嘱，和这袋实实在在的菜。

“谢谢刘师傅。”他说，“谢谢各位。”

周师傅摆摆手：“行了，赶紧回去吧，明天还得上班呢。”

老孙拍拍他肩膀：“以后好好干，别给我们丢人。”

陈爱民点点头，拎着那袋菜，掀开门帘出去。

出了饭店，天已经黑了。街灯昏黄，行人稀少。他站在门口，回头看了一眼那两层的楼房，看着门口的红灯笼，看着玻璃门上“聚贤楼饭庄”那几个金字。

三个月前，他推开这扇门，问了一句“招学徒吗”。

三个月后，他要走了。

陈爱民转过身，往巷子里走去。

回到小院，张昌盛正在院子里抽烟，看见他进来，站起来问：“咋样？说了没？”

“说了，干完这星期就走。”

“那行，我那边也辞了，这两天就去找地方。”张昌盛把烟掐灭，“咱们下周末开干，行不行？”

“行。”

张昌盛笑了，拍拍他肩膀：“那咱们就一起干了。”

陈爱民点点头，推开自己那间小屋的门。

点上蜡烛，他把刘师傅给的那袋菜放在桌上，坐在床边，发了一会儿呆。

这三个月，他从一个连青椒丝都切不好的新手，变成了一个能独当一面的配菜。他从一个睡公园长椅的流浪汉，变成了一个有小屋住、有活儿干、有朋友的人。

现在，他要自己干了。

陈爱民把蜡烛吹灭，在黑暗里躺下来。

窗外的评书又响了，还是那个单田芳，还是那个沙哑的嗓子：“……有道是，富贵险中求，不入虎穴，焉得虎子……”

他听着听着，笑了。

不入虎穴，焉得虎子。

这话说得对。

他闭上眼睛，很快就睡着了。

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