魔爪文学

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第190章 鱼（第4页）

缸底沉着几片菜叶和碎屑，是它们这几天的食物残渣。

少年的视线沿着缸口边缘划过，确认了那个数量，然后直起身，侧过头问：

“师父，这个季节不是禁鱼吗？为什么这里有这么多鱼呀？”

他侧过头，看着那个大缸，缸口边缘的水面还在因为刚才的游动而晃荡。

师父没有抬头，手里的刀正沿着一条鱼的脊背滑下去，刀锋切开皮肉时几乎没有发出声响：

“你傻呀，就不能在禁鱼之前给它们抓上来，然后养到现在吗？禁鱼只是普通人难吃了，这些有钱人该怎么吃还是怎么吃。”

他的刀锋从鱼尾滑到鱼头，把整片鱼肉从骨架上剥离下来，然后翻面，开始处理另一侧。

少年点了点头，目光从那些鱼身上收回来，落在师傅已经处理好的鱼片上，看着那些鱼肉边缘的纹理逐渐暴露在空气中，颜色变浅，表面渗出薄薄一层水光。

他看见师傅顺手从案板边上拿起一根短棒，用尾端敲了敲桌面示意他接住，然后甩到了他面前。

“去，给这些鱼全部敲死，小心他背上那根刺，有毒，被扎到的伤口会烂，到时候得割肉才能好，实在害怕的话，就在手掌心包块皮，这根刺扎不破皮。”

少年点了点头，在缸里面游动的鱼群中，眼疾手快的抠住其中一条的腮部，从缸里面提溜了起来，扔在地上。

鱼在地上弹了几下，尾巴拍打地面，发出沉闷的声响，沿着后厨的砖缝弹动了几下。

他蹲下来，举起了手里的短棒，一棒子砸了上去。鲜红色的血液溅开，沿着地砖的缝隙铺开，渗进砖缝之间的细沟里，没有完全扩散开。

师父转过头来看了一眼，然后骂了一句：

“别使这么大劲，给鱼脑壳砸碎了，卖相不好看，这些有钱人啊，他们吃东西讲究的是一个色香味俱全，又要好看，闻起来也得香，吃起来也得好吃，才能拿到最多的钱，你给鱼脑壳砸碎了，就不好看了。”

少年点了点头，又从鱼缸中抠了一只出来，扔在地上，这次挥棍的力道小了不少，刚刚好能给鱼砸晕，但不至于将脑壳砸碎。

师傅看着那条被砸破脑壳的鱼陷入了沉思，过了一会，他有了答案，给这条鱼打汤，卖相就不重要了，汤色白就够了。

对于其他的鱼，还是按照原定计划的油炸，裹上红薯粉，炸到金黄酥脆。

鱼身上的花纹被花刀切开后会在高温中翻开，每一道切口都会形成一条边缘焦脆、内部松软的弧线。

席会渐渐接近尾声，也到了他们二人压轴登场的时候了。

所有的宾客面前都摆上了一条油炸的金黄的鱼，打好花刀，嘴里面叼着个红果子，样貌十分好看，鱼身弯曲成一个弧形，像是还在水里游动的姿态。

鱼皮在油锅里炸过之后表面布满细密的鼓泡，颜色金黄，边缘微微焦褐，像是被一层松脆的壳包裹着，灯光落在上面时，会在鼓泡的弧面上形成一处微小的光斑。

每一道切口的边缘都是均匀的深褐色，两侧的鱼肉微微向外翻开，形成一组等距排列的弧线。

除了家主面前——他面前的盘子上空空荡荡，碗碟和酒杯都已经收走了。

随后，师傅端着一锅汤步入了席会，大声说道：

“家主让我把他的鱼做成汤，分给所有人，让所有人都享受到商会的利益，跟我一起感谢家主厚恩。”

他说话时没有看家主的方向，而是面朝宾客，把汤锅放在长桌正中央的位置。

汤面浮着一层浅金色的油花，家主的脸色有些发黑，但是碍于情面也不好说些什么。

随着会议散去，人潮走尽，少年又钻进了席会场地，看着几乎没有动过的鱼。

那些金黄色的鱼身上还有余温，鱼皮上的油脂已经凝固成一层白色的薄膜，在冷却后形成一层半透明的薄皮，轻轻一碰就会破开，露出下面已经变凉的鱼肉，肉质在冷却后微微发紧，与表皮之间出现一道微小的缝隙。

他蹲在一把椅子旁边，目光落在那些被剩下来的鱼身上。

嘴边流下了几滴口水，他舔了一下嘴唇，问：

“师父，他们为什么不吃啊？”

师父看着那些几乎没有动过的鱼和鱼汤，摇了摇头：

“因为他们吃饱了啊。”

“为什么他们吃饱了还要做鱼啊？”

“为了好看啊。”

少年若有所思，然后说出了心里话：

“那我能吃吗？”

师父笑着摇了摇头：

“当然不能，所有的剩饭剩菜都是给下人吃的，我们不是下人，我们带着我们的奖赏去买其他东西吃，好不好？”

少年点了点头，一步三回头的离开了席会，那些金黄色的鱼给他留下了很深的印象。

未来，他看着民生往来，写出了这样一句话。

食鱼，食余，食的是民生余力。

它后来被用进了教材里，用在一个关于乡民疾苦的章节末尾，成了章节的注脚。

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