魔爪文学

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“我看挺难的。”李季想起卢方对白玉堂那副无可奈何又处处维护的模样，忍不住笑出声，“不过也好理解，谁能对那张脸，真的狠下心生气呢？”　　反正他自己是做不到的，不仅不生气，还总想多弄些好吃的投喂那只挑嘴的小老鼠。　　展昭闻言微怔，随即朗声一笑，那笑声清越。　　他确实与卢方不熟，方才的判断，也不过是基于江湖传闻。　　如今看来，这位卢岛主或许在江湖事上稳重可靠，但在管教义弟这方面，怕是力不从心。　　次日大清早，天刚蒙蒙亮，李季已经在陷空岛山庄的厨房里忙活开了。　　卢家不愧是当地巨富，厨房宽敞明亮，灶台齐整，各式厨具一应俱全，连装调料的瓷罐都描着青花，透着讲究。　　最让李季震惊的，还不是这排场，而是厨房院里堆得如小山般的螃蟹。　　青壳白肚，个个体型饱满，螯足粗壮，在晨光下微微反光。　　“！！！！！！”　　李季倒吸一口凉气，这少说也有几百斤吧？　　听管事的说，今日还会有源源不断的螃蟹送来，都是庄户清晨刚从湖里捕来的。　　在后世，这般豪奢地吃蟹，得是多富贵的人家？　　他深吸一口气，猛地撸起左右袖管，露出小臂上绷紧的线条，眼神灼灼如燃——还能怎么办？　　开干！　　争取今天就让大伙儿尝上鲜掉眉毛的秃黄油！　　“所有人必须洗干净手，指甲缝、手腕褶皱、甚至耳后——统统不许漏！”李季收敛笑容，神色严肃地叮嘱，“做吃的，卫生很重要。”　　“明白！”众人异口同声的答应。　　厨房里顿时忙碌起来，陷空岛上下，少说一半人手涌入此处，粗使仆妇利落地刷洗蟹壳，丫鬟们指尖翻飞剔取蟹黄蟹膏。　　蒸笼早已架起，火苗舔着锅底，热气腾腾而上。　　屉笼垒得老高，每一层都码着洗刷得干干净净的螃蟹，像列阵的士兵。　　流水般的作业迅速展开，一笼蒸熟，立刻被端到长案上，数人围坐，熟练地拆壳取黄，将金灿灿的蟹膏蟹黄小心刮入备好的大碗中。　　剔完的蟹身也不浪费，另有人专门拆出雪白的蟹肉，分类放好，等待李季下一步安排。　　此时，李季正立于中央灶台，手持长柄铜勺，专注搅动着一锅翻涌的乳白猪油。　　肥厚的猪板油在锅中渐渐融化，油花轻绽，香气渐浓。　　平日里岛上用猪油不多，为此卢家还特意从附近购来大量肥膘，专为今日之用。　　李季额角沁汗，却目不转睛，火候差一分，则油色发暗；火候过一分，则脂香尽失。　　这秃黄油的灵魂，不在蟹，而在油；不在快，而在守。　　就在此时，一道修长身影斜倚门框，白衣胜雪，眉峰微蹙，正是那白玉堂。　　他抱着双臂，下巴微扬，眼神里三分嫌弃、三分好奇、还有四分“本少爷纡尊降贵来看你折腾”的矜持。　　“我说，小白，”李季头也不抬，手中小勺稳稳搅动，“你回去等着吃就好了，是来这做监工的吗？”　　“我就看看还不行？”白玉堂没好气地嗤了一声，忽而眯起眼，“这要是那只臭猫在这，你也这般说话？”　　“那不能。”李季果断摇头，勺尖一挑，一缕金油跃入瓷碗，油光潋滟，“展大哥在的话，不可能干看着，他会帮我劈柴控火，会替我试咸淡……”他眨眨眼，笑意狡黠，“他做事，从来不用人吩咐第二遍。”　　“……”白玉堂被噎了一下，随即梗着脖子，“我也能！”　　说罢，他真的挽起袖子走了过来，可这位养尊处优的白五爷哪里干过厨房活计？　　不是碰倒了装蟹黄的碗，就是差点踢翻熬油的锅，弄得周围仆从手忙脚乱，叫苦不迭。　　这哪里是帮忙，分明是来帮倒忙的。　　最后还是闵秀秀实在看不下去，一手拎着他后领，一手抄起干净帕子，不由分说将这位“热心监工”推出了厨房大门，顺手还塞给他一碟刚出锅的蟹粉小笼，“我的好五弟，你还是外头歇着吧，这儿交给李小哥便是。”　　对上白玉堂那略带委屈的表情，闵秀秀忍不住笑道，“五弟，你这双手啊，还是更适合拿剑，厨房这活计，你就别掺和了。”　　白玉堂一脸无奈，只好悻悻地离开了厨房。　　李季在灶台边笑得直不起腰，手里的猪油熬得滋滋作响，金黄的油珠滚过锅底，散出醇厚的香气。　　自打白玉堂被“请”出厨房后，李季总算能专心致志地熬制秃黄油。　　大铁锅里，雪白的猪油渐渐化开，香气四溢。　　他将满满一碗澄黄鲜亮的蟹黄蟹膏倒入油中，小火慢熬，那金灿灿的油泡咕嘟咕嘟地冒起来，整个厨房都弥漫着浓郁鲜香。　　“成了！”李季用长勺轻轻搅动，见油色清亮、蟹膏凝润，便撒入少许细盐与姜末提味。　　一旁闵秀秀早已看得目不转睛，更有人忍不住咽了咽口水。　　“尝尝？”李季笑着将一小碟递了过去，这要是换成展昭，直接就上手投喂了，哪里需要保持距离。　　卢方的妻子闵秀秀，三十来岁的年纪，看起来保养得宜，笑容温和。　　不过可不要被她的笑容骗到了，人家在江湖上，也是小名气的存在，她的父亲更是洛阳神医闵子千。　　“好味。”闵秀秀有些惊喜的说道，她向来吃不来这些蟹膏，想不到改变了做法，竟然这般的美味。　　“回头这个秃黄油可以拌饭吃，还能拌面，当然要是想吃小笼包了，也是可以加在里面的。”李季解释的说道，“做法我已经教给府上的厨娘了。”　　“还要谢谢小哥不计较小五的莽撞。”闵秀秀想起来救不好意思，这白玉堂竟然将人给绑回来。　　好在李季是个性子敦厚的人，否则他们与开封府那边，可就说不清了。　　“小白其实没啥坏心思。”李季不在意的说道。　　这是他在看过原著和电视剧的情况下，换个背景，他要是被绑架，怕是早想八百个法子跑路了。　　当然了，还要是白玉堂长的好看，有传说中的白少侠陪玩陪吃的游山玩水，又有何不可呢？　　厨房里，李季正忙碌得不可开交，蒸笼里的螃蟹香气四溢，引得众人纷纷咽口水。　　他手法熟练地将蟹黄蟹膏一一挖出，放入特制的陶罐中，那金黄色的蟹膏在阳光下闪耀着诱人的光泽。　　另一边，拆蟹肉的仆从们手脚更快了，竹制的蟹针在蟹壳里灵巧穿梭，雪白的蟹肉堆成小山，整齐地码放在盘中。　　“李公子，这蟹肉拆好了，接下来要做什么？”一个仆从问道。　　李季抬头一笑，“接下来，咱们要做蟹肉包子，还有蟹粉小笼包，保证让你们吃得停不下来！”众人闻言，皆是精神一振，更加卖力地干起活来。　　最高兴的还得是陷空岛的厨娘，不光学会了这秃黄油的做法，同时还跟着李季学做那汤包。　　昨日她们可是听白五爷说了，这汤包极为鲜美，一直没机会亲眼所见。　　日头偏西时，厨房飘出那浓郁的蟹香混着猪油的醇厚气息，随着晚风一阵阵飘散，惹得岛上的汉子们频频咽着口水，一个个伸长了脖子往厨房的方向张望。　　“这也太好吃了！”白玉堂夹起一勺金灿灿的秃黄油，抹在刚蒸好的白米饭上，送入口中，顿时鲜香满溢，蟹膏的丰腴与猪油的润泽在舌尖交融，他忍不住眯起了眼睛，发出一声满足的喟叹。　　“好吃就多吃点，这秃黄油做了不老少，我带个两坛回去，其他都是你的。”李季笑眯眯地看着他，手上还在忙着将最后一道菜装盘。　　“带两坛哪够，给你带五坛。”白玉堂大手一挥，豪爽地说道，“要不是你，我们哪能尝到这等稀罕滋味，这秃黄油拌饭、拌面，甚至蘸馒头都是一绝！”　　“那我就替开封府的老少，感谢我们白五爷啦。”李季笑呵呵的拱手说道。　　“客气啥，要不是有你，我们也吃不上这么好吃的秃黄油。”白玉堂又舀了一勺，忽然皱了皱眉，“就是这名字叫起来怪怪的。”　　“名字不重要，好吃就行。”李季摆摆手，指着满桌的菜肴，“快尝尝别的，凉了风味可就差了。”　　这一桌子的螃蟹宴，着实丰盛得惊人。　　蟹肉炒蛋金黄的蛋液包裹着雪白的蟹肉，每一口都充满了浓郁的蛋香和蟹肉的鲜美，还有滑嫩爽口的蟹粉豆腐，细腻的豆腐与细腻的蟹粉完美融合，达到了入口即化的口感。　　蟹肉丸子汤清而不淡，丸子弹牙；蟹粉汤包皮薄馅足，轻轻一咬，汤汁便流淌出来，让人回味无穷。　　还有蒋平他们早上从湖里现抓来的肥美黄鳝，李季快火猛油，做了一道响油鳝丝。　　滚油浇在蒜末和鳝丝上的刹那，“滋啦”一声，香气轰然炸开，鳝肉滑嫩，酱汁浓醇，直把众人香得晕头转向。

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