魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第272页（第1页）

保护桂花酱，从她做起　　周而行也吃了年糕，她又被包围了，她吃一口，赵旭他们这些参与制作年糕的厨师心脏就提一下，要是她再皱眉，他们都更紧张了。　　云市厨师大比拼连续四场比赛下来，周而行的权威彻底在云市年轻厨师中奠定下来，比清欢味的排名还权威。　　周而行和系统聊天的时候还说，如果同行的心服口服这种称号里的同行是厨师，她现在戴上称号，能影响的人最少是现在的两倍。　　赵旭他们不停进行眼神交流。　　‘到底怎么样啊？’　　‘周老板会不会觉得我们做得不好。’　　‘早知道不往里面加这么多馅了，唉。’　　‘周老板会不会觉得我们做的很难吃。’　　……　　周而行一直到把两块年糕都吃完，才看向赵旭他们，“果料的问题我就不说了，尤其是把馅料包在年糕里面的这个，你们自己应该也知道问题出现在哪里，虽然现在大家都提倡皮薄馅大，但也没必要这么大。”　　赵成哲的脑袋一下就低了下去，虽然大家都往里面添馅料了，但最后算下来还是他加的最多。　　“你们最开始用糯米粉和面的时候，水加的有一点多，面团是不是有点软了，没有达到用手握团，松开手，糯米粉团既不散开，也不会变得稀软的程度。”　　“蒸的时候，应该直接用大火，你们虽然刚开始用的是大火，我猜后面可能是为了让糯米粉团中间没有白心，改成了小火？”周而行用的虽然是疑问句，但说话的语气很笃定，赵成哲不停点头，对的对的，就是这样，他们后面想着让糯米粉团熟透，就想着小火慢慢蒸。　　“搅拌蒸熟的面糊这一步，你们搅拌的时间太长了，但又没有让面糊变得细腻有劲，反而让年糕的口感没那么粘韧适口，组织也没有那么紧密。”　　周而行一条条说着，周围赵旭他们眼里都要冒星星，满脑子都是周而行是怎么知道他们在制作的时候发生的事情，一个个对周而行的称呼从周老板变成了行姐。　　“不过组织不紧密，还是因为你们在压的时候没有压平，怕粘，不敢使劲？”　　……　　周而行说了一通，最后又给了他们这群人一个甜枣，“除了我前面说的这些问题，你们这次做的年糕整体来讲味道其实还可以，火候和时间把握的特别好，没做过几次的人能把年糕做成这样已经很不错了，多做几次手感上来，还会更好。”　　霎时间，赵旭他们的头又一下抬了起来，眼睛都变得闪亮，葛艺不好意思的小声说：“我们再多做几次，争取能做出更好吃的年糕，到时候行姐你一定要过来吃。”　　其他人在心里给葛艺鼓掌，说得好！　　周而行笑着点头，“当然可以。”　　周而行还没回到她的座位上，身后就穿了一阵欢呼，“耶！”　　周而行嘴角也勾起来，真是年轻人。　　系统突然吐槽，【你说的年轻人，各个年龄都比你大。】　　“哼！我心理成熟还不行吗？”周而行小脸一红。　　　　正式开饭，赵保家本来还想让周而行说两句，但被周而行拒绝了，“就是一场比赛而已，咱们还是快开饭吧，今天辛苦小赵爷爷了。”　　周而行已经看好了两道菜，现在就等着开饭之后开始吃。　　庆功宴的主角都不多说话，其他人自然也不多话。　　开始动筷子，周而行马上把筷子伸向摆成了“吉、祥、如、意”四字造型的四喜豆腐，这道菜看起来除了造型吉利以外，没有什么吸引人的，也没有特别的香味，就连颜色也只是因为勾芡而变得有些油亮，再也没有其它，可周而行直觉这道菜肯定好吃。　　果不其然，吃进嘴里，只是香气就分了好几个层次，经过调味的豆腐泥很特别，两层豆腐泥中间的馅料更是丰富，炸过的胡萝卜丁和口蘑、玉兰片、荸荠一起干炒，豆香和菌菇的香味一起在嘴里爆发，同时还有熟菜籽油以及芝麻香油那淡淡的香醇。　　周而行之前也吃过四喜豆腐，但没有一个有今天吃过的好吃，豆腐泥是加了鸡蛋清之后蒸的，口感细腻又嫩滑，和脆嫩的馅料在一起，怎么吃都好吃。　　之后周而行更是连吃了好几筷子四喜豆腐。　　这个四喜豆腐是赵卫国做的。　　周而行心里暗暗惊讶的同时，又吃了好几大筷子四喜豆腐。　　之后她才开始吃另外一样水磨丝，听名字有些陌生，其实就是猪耳朵，因为猪耳朵平着片开的时候，可以看到类似水磨石的花纹，所以就叫这个名字。　　这盘水磨丝是作为凉菜端过来的，猪耳朵被切成了细如毛发的丝，看起来柔软蓬松又透明，周而行夹了一筷子，轻轻抖了一下，猪耳朵丝就像大海里的波浪一样抖动。　　吃到嘴里，饶是周而行，都产生了惊艳的心情。　　脆、滑、爽、滑、香。　　滋味丰富，周而行之前从来没想到赵卫国的刀工和调味这么好，水磨丝需要的是复合调味，里面不仅要有芝麻酱的醇厚，还要有芥末的辛香，同时还有白酱油、老陈醋和芝麻香油的味道。　　周而行仔细品味了一下，调料里面除了芝麻酱，应该还有花生酱，只不过花生酱占比不高，所以芝麻酱的味道更重。　　而且这道水磨丝不仅吃起来酸爽可口，吃的时候能感受到又细又筋道的口感，吃完之后更是回味无穷，让人无比开胃。　　周而行吃完这些突然发现，赵卫国在那些大菜上面做的一般，很多菜一看就是经过长时间练习，硬是把该有的调料刻进肌肉里面，做出来的不能说不好吃，只是有些呆板。　　但她刚刚吃过的四喜豆腐和水磨丝却大不一样，具体的区别很难用一两句话来形容，但这两样菜周而行就是觉得很灵活，而且吃起来很舒服。　　之前周而行有时候也会想，云市大饭店的大师傅，就算赵保家退休了，也不一定非要用赵卫国，饭店里还有一位宋师傅在，周而行也吃过他做的菜，味道也很不错，为什么不让他来当大师傅，当时周而行以为和赵保家有关系，应该也和赵家人在云市大饭店的地位有关系，赵家也有云市大饭店的股份，要不然赵家人也不会都在云市大饭店的厨房了。　　但是今天吃过这两样菜，周而行对赵卫国的厨艺有了新认知，她之前从来没吃过赵卫国做的这些不是大菜的菜。　　像宋师傅那样很均衡的厨艺固然好，但要让周而行选，她以后再来云市大饭店吃饭，她少不了点一些赵卫国做的这些“小菜”。　　赵芃注意到周而行一直在吃赵卫国做的那两样看起来不太出彩的菜，她也好奇起来，这两样菜她也没少吃，不知道周而行为什么那么喜欢。　　她也跟着周而行尝了一下，“还是之前的味道啊。”　　看到周而行一个劲儿吃这两道菜，赵芃干脆直接发问，“这两道菜有什么特殊的吗，我吃着和爷爷以前做的一样。”　　周而行面色复杂，“你不觉得这两道菜特别出彩，味道拿出去和大菜相比也差不到哪儿去，你看沐总编的眼神。”　　今天周而行的庆功宴，沐苗也跟着过来了，她知道，赵保家敢邀请周而行过来，准备的肯定都是好的，来到之后果不其然，费时费力的鱼翅就不说了，其它菜的味道也没有一个差的，吃的沐苗眉开眼笑。　　直到她注意到周而行在吃的两道菜，各尝了一口后，沐苗也开始吃这两样，她现在心里有点后悔，给赵卫国评价的团队不是她带的，但她也吃过赵卫国做的，她一向认为给赵卫国的排名很合理。　　结果吃了这两样，她才发现给低了，大厨的招牌菜不一定就是他最擅长、做的最好吃的菜！　　赵芃听了周而行的话，一时都没有反应过来，真的很好吗？　　抛弃熟悉的滤镜，赵芃努力让自己站在客观角度品尝了四喜豆腐和水磨丝，果然从中感受到了很多优点，她之前从来没觉得爷爷的调味这么好过。　　在吃这两道菜之前，今天的赵芃很开心，她虽然没有拿前三名，但她进了决赛，而且前三名里除了周而行，剩下两人，一个张雨，一个梁钊，都不是年轻人，她认为她只输给了周而行一个人。　　等她到了四十岁，她未必比张雨、梁钊他们差，也不比黄时溪黄师傅和她妈赵杉差！　　赵芃想到这里突然一愣，四十岁？　　她竟然把厨师生涯想到了十几年后，这是以前从来没有发生过的事情。　　没有人知道赵芃好好的饭店不来，反而跑去大学承包了个窗口，到底是为了什么。　　她之前有一段时间都觉得学厨没什么意思，不知道为什么学，也不知道学了干嘛，好像家里的人都在这一行，她就也要从事这个行业，恰好她还有点天赋。　　其实她一直很茫然，甚至觉得自己不喜欢当厨师。　　但她也要当厨师，她要证明自己不比任何人差。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。