魔爪文学

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第1470章 烙卷饼（第2页）

家里有韭菜，就不用买韭菜了。我到附近的菜店，买了一斤豆芽。又买了一斤豆角，还买了一些香菜和葱。

小唐今天没来送菜，不过，昨天他送的菜够吃两天的。

回到厨房，我就开始和面，烙卷饼。

烙卷饼的面，要用烫面，就是用开水和面。水放得多一点，面团揉得软一点，烙出的卷饼就软和。

和好面，扣在盆子里醒着。

我开始择菜，做菜。豆浆洗好之后，切丝，细细的丝，用瘦肉丝炒豆角丝也可以，干炒豆角丝也好吃。

吃卷饼，要多炒几个蔬菜。炒的蔬菜最好都是菜丝。比如，西兰花，就不适合往卷饼里放，所以，烙卷饼吃，就不会炒西兰花。

我又做了一个醋溜土豆丝。

家里还有一个萝卜，我把萝卜插丝，用盐水杀一下水，把萝卜丝攥干，用调料拌上，一道糖醋萝卜丝就做好了。

现在是五个菜，醋溜土豆丝，糖醋萝卜丝，肉丝炒豆角丝，爆炒豆芽，鸡蛋炒韭菜。

我准备再炒一个香辣鸡丝。再做一个虾仁菠菜汤，就齐活了。

冰箱里有半只鸡，我化开之后，把鸡胸肉切下来，切成细丝。把辣椒去籽，切成细丝。

锅里的油烧热，把葱花蒜末炒香，放入鸡肉，炒出香味，再放入辣椒丝。炒熟就好。

鸡胸肉也可以先腌制一下，这道菜会更入味。

看看时间差不多了，我就开始烙卷饼。我烙卷饼的方法，就是古老的方法。

先把面揉成一个长条，切成大小均匀的面剂子。再把两个面剂子蘸点油，捏到一起，擀成薄薄的饼。

电饼铛烧热，这个家伙烙卷饼是没比的了，特别好用。

电饼铛的锅底和锅盖，两面都可以用。

我把擀好的饼放到锅底上，锅底可以放油，也可以不放油。

过去老家烙卷饼，就都不放油。因为那个时候舍不得放油，再有一个原因，锅底要是放油的话，卷饼上就蘸了油。

吃卷饼的时候，手攥着卷饼吃，手上都沾了油，不舒服。

不过，放一点油也好，能让饼软一些，也更香。

吃卷饼的时候，可以戴上一次性手套吃。

很快，卷饼的中间就鼓了起来，像足月的孕妇的大肚子，鼓得可高了。

再翻个烙卷饼的另一面，当卷饼再一次鼓起来的时候，卷饼就熟了。

把卷饼放到一个盆里盖好，也可以直接把卷饼的两层揭开。趁热揭开，容易一些。

吃卷饼的时候，就拿起一张卷饼，把每样蔬菜都往卷饼里夹一些，然后从一侧把卷饼拿起来，把饼里的菜卷上，卷得紧一点，就可以大口地吃了。

晚上，来吃卷饼的，不仅有二姐，还有二姐夫。

这天下班，许先生也回来了。再加上赵老师和大叔，这么多人吃饭，我烙的卷饼不够了。

幸亏前些天蒸的花卷，还剩一些，被老夫人放到冰柜里冻上了，我就赶紧把花卷拿出来，放到高压锅里，溜五分钟。

花卷拿出来，跟新蒸的一样香。

我又做了一大海碗菠菜汤。

吃饭的时候，大家聊的都是冯大娘的事情。

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