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听哥哥往日来信中说,她那侄女得婆婆宠着,是个刁蛮活泼的,好歹嫂嫂竭力管束,这两年才见消停了些。
曾氏却觉着这不算什麽大事,佑哥儿是个清淡性子,夫妻俩一动一静,这才叫互补呢。不然两个闷嘴葫芦对坐着过日子,还不得生生憋死。
夫妻俩对坐闲话,一夜便这样过去了。
过了腊八就是年。
史如意琢磨着她们祥和斋也要迎合年味,喜庆喜庆。
想了几天,让罗娘子去打一套谐音呈祥的点心模子来,前面印花果图案,後面刻吉祥之语:什麽柿柿如意丶榴榴大顺丶蕉财进宝丶不梨不弃……
省去了捏花样的繁琐功夫不说,配着花点的雅名,以栗子丶豆沙丶南瓜丶莲蓉作馅,熟糯米粉作皮。
面团揉出来,模子简单往上一印,入蒸笼一蒸,五颜六色的拼盘,样式清透好看,还能接受大批量的预订。
亏她想得出来。
罗娘子忍俊不禁,梁翁负手咳了几声,还是没忍住,悄悄弯起一边唇角。
梁婆婆更是笑弯了腰,伸手,用力点了点史如意的脑袋,道:「你这丫头,鬼点子恁地这般多。」
史如意调皮地吐吐舌头,回头,把翠丫兄妹俩的事与祥和斋几人说了,皆是唏嘘不已。
她想找石英来做这套模具,也算是力所能及地帮衬一下,罗娘子自是应了。
罗娘子回来之後,连叹可惜,道:「那石英石公子,虽是匠籍出身,也是个正经读书人,家中倾力资助,原是准备读书科举的。谁知临考前夕,铺中一场大火,爹娘双亡,自个儿腿也废了。」
匠籍之流,尚能科举中选,双腿残疾,却是终身与做官无缘了。
史如意那日看石英做的雕件,上刻诗赋词句,风雅与一般工匠不同,心中还啧啧称奇,原是还有这层隐情在。
想那石英一朝从天堂跌入地狱,也并未自暴自弃,自个儿生计艰难,却还收养了翠丫作小妹,心中更是多了几分佩服。
梁婆婆却指着罗娘子,摇头,笑骂道:「这几日罗儿每日收了摊,就往人家里跑,又给人小妹梳头,又是给做了几身新衣裳的……我知罗儿你心软,看不得这些,但不要做得太过分,叫人家赖上你倒不好了。况且你一个姑娘家,每日出入别人屋子,也容易叫人闲话。」
罗娘子面皮微红着应下,第二日,却还是忍不住跑过去了。
第47章三黄油鸡
祥和斋这套谐音吉祥的花点,甫一推出,便大受欢迎——毕竟新年到了,谁不爱听几句讨巧的吉祥话呢?
这点心虽是由模具统一制成,但样式新奇有趣,价格也比往日祥和斋里卖的限量花点便宜,一盒子装八个,卖一百文钱,是寻常人家也能负担得起的。
许多人家早早预订下十几盒,不管是送与亲朋好友,还是正月宴席祭祖,摆在桌上都显得格外圆满好看。
大少爷云璋提前写了信回来,太太曾氏盼着数着日子。到了大少爷归家的这天,曾氏便使了奶娘李嬷嬷过来,亲自点了晚膳的菜让大厨房做。
「娘子说了,做两道大菜,两道主菜,一道羹。馀下几道小食,温妈妈看着拿主意便好……只大少爷回来,老爷高兴,两个人难免是要吃酒的,二少爷指不定也陪着吃一些,温妈妈,别忘了再备几碟下酒菜。」
温妈妈笑着应下,道:「晓得了,多谢嬷嬷提点。」
史如意看李嬷嬷要走,连忙放下手中的活计赶过来,嘴角的梨涡笑得甜,道:「嬷嬷!别急着走,早晨我们自个儿做了几个牛肉丸子,还在锅头温着呐。嬷嬷嘴巴利害,帮尝尝看味道如何?」
李嬷嬷笑道:「哎哟,如意做的吃食,那味道定然是好的……不过,还是别忙活了,娘子还打发我去外头买几斤蜜饯呢,过年府里来客人,要提前备下才行。」
嘴上是这麽说,李嬷嬷到底没舍得挪步。
有时云老爷去外头应酬,她跟着太太曾氏用膳,也用大厨房送来的吃食。史如意有时做了什麽时兴菜式,除了送到二少爷院子里,也会给太太屋里丶千姨娘屋里送一份。
李嬷嬷年纪大了,舌头不灵,喜欢咸油酱香的口味,吃那些清淡的,嘴里总尝不出味来,什麽猪耳朵丶酱牛肉丶鳢鱼脯,都是常使唤底下丫头去买的。
但史如意上回做的三黄油鸡,据说是不加调味,白煮而成。
选那脚黄丶皮黄丶嘴黄的鸡,民间俗称「三黄鸡」的,鸡去毛入锅,加冷水淹过一半鸡身,倒入葱姜丶料酒,大火煮沸,翻过一面,再转文火焖煮一刻钟,这般焖出来鸡肉极嫩,骨中骨髓仍鲜红。
趁热斩了块,摆在白瓷碟中呈上来,肉色洁白丶皮带黄油,肥嫩鲜美,还散发着葱油的香味。
葱段打花镶边,用熬熟的「虾子酱油」同鸡一起上桌蘸食,佐以姜蓉丶蒜泥等,最大限度保持了鸡肉的原汁原味,皮爽肉滑,食之别有风味。
太太曾氏初尝这三黄油鸡,觉着十分惊喜,连连伸了几筷箸。李嬷嬷自是不能和自家娘子抢的,她留了个心眼,回头特地跑去大厨房问史如意这三黄油鸡的做法。
「嬷嬷爱吃三黄油鸡,正好呢!我看嬷嬷平常总用得太咸,对身子不好,除了三黄油鸡,我再给嬷嬷说说几样其他吃食的做法……不难学,嬷嬷在屋头吩咐丫环做了吃就是了。」<="<hr>
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