魔爪文学

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第241章（第1页）

娱乐圈但凡有这两位，也不会走下坡路了。

*

接下来这几天，傅迎月有事没事就往庄记跑，很快就跟庄凝冬他们打成了一片。

原本傅运霖是想跟着傅老爷子和江老月子他们去钓鱼的，但由於和傅迎月打了个赌，他必须留下来见证打赌结果。

这天中午吃完饭後，庄凝冬把上午在菜市场买的牛肉拿了出来，准备做灯影牛肉。

这块牛肉选用的是上好黄牛的後腱子肉，肉质颜色深红，很是新鲜，最重要的是筋膜少，特别适合用来做灯影牛肉。

灯影牛肉作为蜀地的传统美食，需要经过腌丶晾丶烘丶蒸丶炸丶炒这几道步骤才能制作而成。

成品的牛肉片薄如蝉翼，色红如玉，不仅好看，风味也是麻辣鲜脆的

作为美食博主的江映槐自然知道这道菜，她起初也想试着做一下的，可惜被拦在了第一步。

灯影牛肉要做到薄如纸，首先考的就是刀工。

江映槐当时切个苦瓜都不太行，更别说要将肉片切得薄得透光了。

所以她一听到庄凝冬要做这道菜，自然是早早就怀着期待靠过来准备观摩了。

顺便还能帮忙打个下手。

只是有人先她一步，早就在旁边候着了。

做灯影牛肉过程中所需要的什麽花椒干辣椒之类的香料，还有需要用到的工具筲箕，傅修霁都提前帮庄凝冬备好了。

就好像对做这道菜的每一个步骤都了如指掌，根本不需要庄凝冬吩咐，就能提前替她备好一切。

江映槐看着，只觉得自己又输了一局，心里堵着一口气，对傅修霁的偏见又多了一分。

这块牛肉提前冻过，质地偏硬，又不会太软，比较方便切片。

庄凝冬拿着刀，先把牛肉上的少量筋膜去掉，再将牛肉切成片。

手起刀落间，她面色平静，也不需要格外小心翼翼，因为对於她来说，切牛肉片是一件很手到拈来的事情。

切下来的牛肉片薄可透光，江映槐用洗过的手小心谨慎地拿起一片切好的牛肉片，对着门外的光，嘴里情不自禁发出一声喟叹。

「这切得也太薄了吧！好漂亮啊，光这样看着都饿了……」

庄凝冬笑笑不说话，继续切着牛肉片。

把牛肉片切得细薄只是第一步，接下来要将切好的牛肉片用香料拌好，整齐地铺在筲箕上，拿出去风乾。

按照传统的晾晒风乾方法，这一步就得花上好半天。

虽然现代有了风乾机，能很好地提升效率，但做灯影牛肉是庄凝冬心血来潮的一个想法，风乾机还没来得及买，现在只好拿到後院去晾着了。

傅迎月和傅运霖两人只会吃，在其他方面帮不上什麽忙，当然也不需要他们帮忙就是了。

他们便在後院观察着厨房里的一切。

起初看到傅修霁鞍前马後的时候，傅运霖还不信：「这能说明什麽？你也知道大哥他这个人向来挑剔，说不定他只是不想别人毁了这道菜，才抢着亲力亲为。」

「……得了吧，大哥他这个人，只会在事後辣评，你什麽时候见他事必躬亲过？」

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