魔爪文学

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石膏点卤，点出来的一锅豆腐脑，嫩得一晃三颤。

浇头是鸡丝、木耳、黄花菜，拿高汤打的卤，卤要稠，能挂在豆腐脑上。

咸口的一碗五毛，浇一勺辣椒油，刺激食欲。

也有爱吃甜的，宓婉就另备一罐白糖，谁要谁舀。

豆腐脑到底是吃咸还是吃甜，开张头一个礼拜，店里就分出了两派，每天早上都要互相挤兑两句。

小翠问宓婉：“宓姐姐，你站哪派？”

宓婉说：“我站甜的。”

小翠墙头草似的转了转眼珠子：“那我也是。”

……

中秋近了。

去年在镇上，宓婉做过一回中秋礼盒，塑料厂订了几百份，反响极好。

今年到了县城，早有镇上的人捎话来问，今年还做不做。

做，自然是要做的。

今年宓婉添了一样新点心。

翻毛月饼。

这东西的做法，跟旁处的月饼都不一样。

皮是水油面裹着油酥面，一遍一遍地擀开，叠起来，再擀开，再叠起来，反反复复，足足擀叠出三十二层。

馅是白糖、玫瑰、青丝、桂花，加一点炒熟的糯米粉，拌匀了，甜得一点不腻。

包好了，拿模子一磕，进炉。

出炉的月饼，雪白饱满，拿手轻轻一碰，酥皮就簌簌地往下掉渣，一片一片，纷纷扬扬，像雪片翻飞。

宫里管它叫翻毛，就取这层皮翻飞如雪的意思。

从前中秋，御膳房烤翻毛月饼，头一炉先得送去给太后过目，老佛爷拿手指头轻轻一捻，皮屑飞起来，她老人家笑了，这一炉才算数。

小翠头一回见，稀奇得不行，拿手接着那飞起来的皮屑，接了一片又一片。

“宓姐姐，这月饼的皮，比纸还薄。”

宓婉说：“酥皮入口就化，化完了，才尝得出馅的香。”

头一炉翻毛月饼出炉，宓婉让彭阿爹尝了一个。

老头儿牙口不好，吃这个正合口，酥皮抿一抿就化了。

他吃完，不由惊叹：“我没吃过这样的月饼，真香啊，感觉头七十年的中秋我都白过了。”

宓婉笑：“阿爹，今年中秋，您管够。”

很快，柳荫街的街坊们都一筒两筒地来订月饼。

后来县一中传达室的老师傅听说了，替学校的老师们来问，能不能凑个整，订一百筒。

小翠拿着本子记，直咂舌。

“宓姐姐，这才八月底，都订出去四百多筒了。”

宓婉说：“挨着做，来得及。两块钱一筒，一筒四个，这个价，县城人家都拿得出。”

镇上也有信来。

郑保民派了厂里的办事员来，塑料厂今年中秋还订宓记的礼盒，三百份，一样都不能少。

办事员捎来郑保民的原话：“我们厂长说了，去年的月饼，厂里的工人念叨了一年，今年要是换了别家，他这个厂长就没法当了。”

小翠把这笔账记上，翻着本子算给宓婉听。

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