魔爪文学

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灶间里，油锅响起来了。

小翠这些日子跟着宓婉，蜜三刀炸过几十炉了，可今天不一样。

今天油锅边上坐着的是师母。

她的手心里全是汗，下了锅才稳下来。

头一锅面坯下去，先沉底，再浮起。

她拿筷子一块一块翻。

捞出来，往滚着的热浆里一滚，再捞，码上竹匾。

这一套，她做熟了。

第二锅，她心里开始打鼓：师母在外头坐着呢。

这一打鼓，手上就急了。

第二炉，油声有点急。

宓婉在外头听着，垂下眼睛，端起茶喝了一口。

她听出来了，可她没动。

小翠这一关，得自己过。

两炉出锅，晾在竹匾里，小翠把它们掺在一块儿，装进匣子，端出来，手还是抖的。

匣子搁在师母手边的小桌上。

师母睁开眼，先看，再闻，然后伸出手指头，在匣子里点了一块。

“这块，火到了。”

又点了一块。

“这块，差着。”

她一块一块点过去，匣子里十几块蜜三刀，叫她分成了两堆。

一堆火到，一堆差着，分得干干净净。

老郭凑过来看：“分得准吗？”

师母没理他，掰开差着的那堆里的一块。

“皮上色浅了半分。浆挂住了，没钻进芯子里去。”她把那半块搁下，“下油锅的时候心慌了，捞早了一口气的工夫。”

小翠站在旁边，嘴巴张着，半天合不上。

第二炉，她是心慌了。

捞起来的时候，她自己都觉得早了一点点，可就那么一点点，谁能看得出来？

师母看得出来。

“师母。”小翠结结巴巴地问，“您，您怎么看出来的？”

“我这条舌头。”她说，“是我爹给的。”

“我爹在案子上站了一辈子。我打小在案板底下钻，他做什么，我尝什么。尝到后来，他一出手，我就知道今天他心里顺不顺。”

小翠问：“那您也会做？”

“不做。”师母说完，看着宓婉。

“你也来尝尝。”

宓婉从两堆里各取了一块，都尝了。

“火到的这炉，浆钻透了，蜜汪在芯里。”她说，“差着的这炉，蜜浮在面上，芯子里发干。”

师母点点头。

考完了，师母才肯喝那碗茶。

小翠又端上一碗头汤面，说是晌午的汤吊好了，请师母尝一口。

师母本想不吃，闻见味儿，还是接过去了。

她一小口一小口，把一碗面吃完了，汤也见了底。

“汤是下功夫吊的。”她放下碗，说了这么一句，再没别的话。

老郭在旁边乐：“她蒙谁也不敢蒙你啊。”

“你出去。”师母说。

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