魔爪文学

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“出锅那天，给我留一只！”

灶间里，宓婉看着那口大缸。

汤面翻着小泡，酱色一天比一天深。

腊月就在眼前。

酱肘子，酱牛肉，酱口条，酱鸡。

关东的老方子，关里的新灶。

三天后，酱肘子出锅。

大缸一揭盖，香味四溢。

肘子捞出来，酱色红亮，筷子一戳，就进去了。

宓婉切了一盘，先给伙计们尝。

皮糯，肉烂，酱香一层层的，先是咸，再是甜，最后一点山花椒的麻香从舌根漫上来。

老赵头掐着点来的，尝了一口，微微眯着眼。

小翠问：“怎么样？”

“酱香里头有回甘，肉烂里头有筋骨。这个味，我只听我爹说过。他说早年间奉天的大馆子，有这个。”

宓婉笑了笑，没接话。

酱肘子当天就上了市，切片，八毛钱一盘。

酱牛肉一块二，酱口条六毛，酱鸡整只两块四。

酱牛肉老赵头也要了一盘来尝。

老爷子夹起一片，对着窗户纸透进来的光看了看。

“好酱货，片薄如纸，色如琥珀。”

他送进嘴里。

老爷子把筷子一放。

“好吃，美味。”

他一发话，满大堂都动了。

“来一盘！”

“给我切半斤牛肉！”

“酱鸡还有没有？给我留一只，晚上家里来客人！”

上午挂出去，中午不到，全卖光了。

没买着的围着小翠不放。

“明儿还有吗？”

“有！缸里天天酱！”

……

晚上盘账，金老板站在柜台边上，看着那摞毛票，忽然开口。

“掌柜的，我能说一句吗？酱货这么卖，是零售，一天撑死二三十盘。”

金老板自信的站起来说道：“腊月里头，家家要办年货，单位要发福利。咱把酱货做成礼盒，红纸包，麻绳扎，一盒四样，肘子，牛肉，口条，酱鸡，五块钱一盒。”

“单位的采购，一进就是几十盒。”

小翠听得直眨眼：“五块钱一盒？有人买吗？”

“散卖五块六。”

金老板的手指头在柜台上敲：“盒装五块，便宜六毛，还体面。过年走亲戚，拎一盒宓记的酱货，比拎两瓶罐头有面子。”

宓婉看着他。

她说：“可以，东西的包装你来安排。”

……

礼盒挂出来那天，红纸金绳，码在柜台上一排。

金老板换了身干净褂子，揣着两盒样品，把县城的单位跑了一遍。

他谈价有他的路数。

进门先打开盒子，请人家尝。

东西码在碟子里，往办公室主任桌上一放。

“您先尝。尝完咱再说话。”

人家一尝，筷子就停不下来了。

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