魔爪文学

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小翠嘴唇动了动。

“我怕我干不好。”

“你在老店几年了？”

“从摆摊那年就在。”

“店里多少张桌，一天卖多少碗馄饨，一锅汤要多少骨头，几个熟客不吃香菜，几个老人要少盐，你知不知道？”

小翠想都没想。

“知道。”

“那不就得了。”

老主顾里有个常来吃馄饨的老赵头，正好也在后头听着。

老头把烟袋锅往鞋底一磕。

“丫头，你做的菜我吃过，行！谁不服，叫他来找我。”

大堂里一阵笑。

小翠眼圈红了。

宓婉把老店的钥匙递过去。

“拿着。”

小翠双手接了过去。

那串钥匙沉甸甸的，压在她掌心里。

……

后面那份注意事项，是给饭庄的。

“宓记饭庄，交给吴剑英。”

吴剑英站了起来。

“掌柜的，堂上我能管，可饭庄这么大的摊子……”

“你不是一个人管。”

宓婉说：“堂上，包席，订桌，归你。灶务归胖大海，老魏掌红案，宋师傅管白案。许琼管账，秦大姐管库房。白世荣每月回来对两回采购账，金老板帮着看外柜。”

胖大海愣住了。

“掌柜的，我就会烧火看汤。”

“你如今会抓炒里脊了。”

“那也才一道菜。”

“灶务不是叫你天天炒菜。”

宓婉说：“每天进多少肉，多少油，多少柴，灶上几成火，哪口锅先烧，哪道菜先出，谁偷懒，谁糊弄，你看得出来。”

胖大海张了张嘴。

这些日子在地区，他确实天天看这些。

汤什么时候开，火什么时候收，柴添几根，他心里都有数。

宓婉把一块写着灶务的木牌递给他。

“饭庄的灶，交给你。”

胖大海接过来，新刨的木头牌子。

“掌柜的，要是出了岔子呢？”

“出了岔子，先补，再查，最后分清是谁的错。不许推。”

“我记住了。”

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