魔爪文学

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“工钱跟着围裙走，每个档次工钱不一样，金老板那儿都记了档。”

伙计们听得精神抖擞。

两个新学徒把胸脯挺得笔直。

关平在旁边小声问：“掌柜的，考题出难的出易的？”

宓婉说：“就从店里卖过的菜里出。”

……

月底，磨刀段的三个学徒先考结业。

考题是炒土豆丝。

听着容易。

土豆要切得粗细一致，泡水去粉，旺火速炒，出锅要脆，不能塌，不能糊边，咸淡一口就试出来。

顺子炒的，断生不够，回锅重炒，塌了。

另一个学徒炒的，脆是脆，可惜不匀称，有点咸。

只有一个叫小满的，一筷子下去，脆、匀、咸淡正好。

宓婉吃完，在本子上记了一笔，让小满换上蓝围裙，从明天起跟着马永顺认料。

顺子站在边上，脸臊得通红。

“急什么。”

宓婉说：“每个月都有。土豆丝炒不明白的人，锅塌豆腐也做不好。”

顺子重重点了头。

……

过了几日，蒋梅来了封信。

信里说，省城如今跳槽成风，南边来的酒楼到处挖人。

红星饭店也走了两个年轻师傅，沙师傅气得好几天没说话。

信的末尾，蒋梅写道：听说悦宾楼的人去过你们那儿，一个没挖走，省城饮食圈都传遍了，都说宓记的人是挖不走的。

宓婉看完，把信折好。

人不是留的，是心甘情愿留下的。

要想人心甘情愿，就得让人看得见前程。

她正想着，前堂忽然传来一阵吵嚷。

金老板撩开后厨的帘子，脸色不好看。

“掌柜的，你出来听听吧。”

他说：“外头的话，太难听了。”

……

宓婉撩开帘子进了前堂。

大堂里还坐着几桌客人，靠门那一桌，两个人说话的声音，正好让半间屋子听见。

“……要我说，人家拿了全省的大奖，心就野了。还守着这条街做什么？上省城赚大钱去喽。”

“可不。听说省城来的大老板，三天两头往这儿跑，小汽车停在门口。人家以后是开大公司的人，还认得咱们这些老街坊？”

同桌有人听不下去，呛了一句：“宓掌柜昨儿还在灶上给你们炒菜，街坊桌天天留着，你们这话亏心不亏心？”

那两个人笑笑，不接茬，吃完抹嘴就走了。

风言风语是顺着菜市场、理发店、澡堂子一路传的，越传越邪乎。

传到后来，有的说宓记过了年就要改成大酒楼，三层楼，进门先收茶位钱。

有的说那张全省头名的奖状，叫省城人拿大钱买走了。

还有的说得有鼻子有眼，顾老板已经印好了新招牌，宓记两个字要拆了。

豆腐坊的老周头跟人急了眼，把豆腐板子拍得山响：“放屁！她店里的豆腐，还是我一天四板供着的！”

卖茶叶蛋的也来报信，说街口有几个生面孔，专往人堆里凑着打听宓记的事。

……

打烊后，金老板气得在账台后头直转。

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