魔爪文学

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宓婉动了一筷子，尝了一下放下筷子。

“糖色老了半分，喜宴上这菜是头一份彩头，色泽得鲜艳。关平，火候往前抢三息。”

关平点头，重新来过。

重来一遍端上来，蜜色鲜艳。

宓婉尝了一下点了点头。

接着试诗礼银杏。

白果炖得软糯，蜜汁清甜。

宓婉尝了一口。

“成了，那天就照这个来。”

两个大徒弟对视一眼，都松了口气。

……

腊月十五，夜里。

店里关了门，伙计们把灯笼挂了起来。

宓婉和陆征坐在条桌两头，核对明天的单子。

“每桌十菜两点心。菜早上开做，晌午十一点半开席。”

宓婉念：“王大爷坐主桌，挨着老爷子。蒋师傅一家第二桌。”

“酒呢？”

宓婉说：“景芝白干，先一桌一瓶，然后备一瓶。”

陆征点头，忽然想起什么：“沙师傅和蒋梅来信了，说一准到。”

宓婉说：“我知道，他们要随礼，让金老板拦着了。回头准备点喜馍和点心，让他们拎回省城。”

单子核对完，灯烛烧下去一截。

陆征把单子叠好，说：“睡吧，明儿一早还忙。”

宓婉坐着没动，看着门口那对灯笼。

宓婉说：“陆征，你看，就两对灯笼，也喜气洋洋的。”

陆征顺着她的目光看过去：“往后年年挂，挂到咱俩都白了头。”

……

腊月十六，晴。

天还没亮，店里的火先烧起来了。

门口挂了块木牌，白茬木头，毛笔字：今日有喜，店休一日。

县城两家店的老人们和地区伙计们都到齐了，一人一条新围裙，蓝布滚红边，是金老板扯了布、胡同口裁缝铺连夜扎的。

小翠新围裙上身，先对着镜子照了照。

后厨两口大灶烧得正旺。

关平站头灶，马永顺站二灶，顺子和小满打荷，磨刀石边上还摆着两把新开的刀。

宓婉进后厨转了一圈，帮关平把围裙带系了个活扣。

这是迎客的家什，不是掌勺的打扮：“今天我是新媳妇，你们是师傅。”

后厨里，两口新灶一个用来炖一个炒菜。

炖灶上，诗礼银杏的砂罐坐在文火里，白果是三天前泡上的，去了皮芯，冰糖蜜汁吊了两个时辰。

炒灶上，关平试了一勺油，听响，看烟，把里脊下了锅，锅铲一翻，满屋焦香。

马永顺管切墩，菜码在案板上排开，一盘盘用湿屉布罩着，荤素分开，生熟分开，跟平日开店一个规矩。

“打荷的听着。”

关平头也不抬：“上菜先主桌后院外，热菜不过三道一停，凉了的我撤下来重做。”

顺子小满齐声应了。

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