魔爪文学

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个别评委打分偏离，记录备案，取消下届资格。

圈子里的人精，把前前后后一串，什么都明白了，评比前，悦宾楼康经理、大同楼孙副理进京走动。

评比时，宓记的印象分被两张表特意打低，评比后，两位评委出了事。

没有人公开说破。

大同楼来办酒席的单位，一家家地少了。

单位管事的都精，在哪家办席，是个脸面问题。

跟使阴招的店扯上关系，席间让人背后指点，犯不上。

悦宾楼门口，原先的常客路过，绕着走。

……

六月里的一天，沙师傅请宓婉到红星饭店吃饭，蒋梅作陪。

“悦宾楼和大同楼，撑不住了。”

沙师傅说：“这个月的工资，两家都开不出全的了。”

蒋梅补充说道：：“他们灶上的人，已经有几个托人打听，想来你们宓记考外围学徒。”

宓婉夹菜的手停了停。

“来考的，照收。从前在哪个店，不问。到了咱们的磨刀石前，都是从头起。”

沙师傅看了她一会儿。

“丫头，你不记仇？”

宓婉说：“记仇做什么？斗垮他们的是他们自己，不是我。我斗赢了他们一回，往后还得跟他们一个城里做买卖。城里吃饭的人就那么多，把同行都斗死了，客人嘴刁起来，倒霉的还是做菜的。”

沙师傅把这话琢磨了半天，举起茶杯。

“就冲这句话，你这买卖，做到哪儿都倒不了。”

……

悦宾楼也尝试挣扎过，入秋的时候，楼里换了几样做法。

凉菜降了价，服务员换了新围裙，经理站在门口迎客。

可客人进门一看，价是降了，脸色没变，围裙是新的，菜还是老的。

点一道糖醋鱼，中午炸好的鱼，回锅一热，皮塌了。

有老主顾吃了一回，撂下筷子说了句实话：“康经理，你现在学宓记，晚了。人家那是一天一天做起来的。你这是照猫画虎。”

康经理站在门口，迎了一天，晚上腰都直不起来，月底一算，流水还不够发工资的。

打那以后，他就不站门口了。

……

悦宾楼盘出去了。

盘店那天，霍采买一个人收拾办公室的东西，一个纸箱子，装了十几本账册，还有那个翻毛了的手抄本。

他把抄本拿在手里看了看，塞进了炉膛。

火一下子烧了起来，纸灰打着旋。

他想起三年前，宓记还是个地区的小店，他去宓记挖人，开出月薪八百，户口指标。

那时候他觉得，天底下没有钱挖不动的人。

如今他明白了，有些东西不在钱的轨道上。

可明白得晚了，悦宾楼的招牌，下午就要摘了。

新来的接盘的是个做服装生意的，进来转了一圈，问他：“师傅，留下吗？帮我算账。”

“不留了。”

霍采买抱起纸箱。

大同楼比悦宾楼多撑了一个月，转过年，正月里摘的匾。

摘匾那天，孙副理站在门口看，匾落地的时候，他扭过头去，没看。

围观的人里有老食客，看着匾被抬上车，叹了口气。

“大同楼的红烧海参，我年轻时候吃过，是真好。”

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