魔爪文学

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每个人只需要把自己那一道工序练熟。

真正完整的配比和核心步骤，依旧掌握在世家派过来的大厨、大厨娘手里。

成品最后也必须经过他们检查，达不到标准的绝对不能往外卖。

而那些真正复杂到不能流水线生产的顶级糕点，干脆继续由大师傅亲手做。

每天就那么一点，卖给最有钱的客人。

越少越贵，周杜鹃对这个套路已经很熟了。

普通款赚规模的钱，顶级款赚有钱人的钱，两边都不耽误。

工坊正式培训的五珍锦盒

老周糕点工坊真正开起来以后，并没有像外面那些普通点心铺子一样，今天招完人，明天就敢开门卖货。

光是培训和磨合，就足足折腾了一个月。

这一个月里，崔家、陆家、金家还有另外几家贡献了糕点方子的世家，陆续派了自家真正懂白案的大厨和厨娘过来。

每一道点心都被拆成好几道工序，从和面、醒面、制酥、调馅，到最后塑形、蒸烤、出炉，每一个步骤都有人专门负责，连面团揉到什么手感、糖浆熬到什么颜色，都有明确的标准。

最开始那几天，工坊里每天报废的点心都能装好几筐。

不是酥皮没起层，就是馅心太湿，不是花样捏歪了，就是火候差那么一点。世家派来的几个老厨娘脾气一个比一个大，站在后厨里骂起人来中气十足，连隔壁精钢厂抡锤子的钟铁匠都说：“你们这边听着比我们打铁还热闹。”

可一个月磨下来，效果也是真的明显。

等第一批正式出货的时候，工坊已经可以在不降低品质的情况下，一天稳定生产三百盒。

周杜鹃专门过去抽查了一遍。

第一批五种糕点，也都是她从各家几十种祖传点心里面挑出来，最适合新时代高端市场的。

第一种叫“雪衣酥”，是崔家祖上传下来的方子，外层酥皮薄得几乎一碰就碎，烤出来以后颜色雪白，里面夹的是松仁、桂花蜜和极细的熟糯米粉，入口先酥后糯，还有淡淡桂花香。

第二种叫“玲珑玉露团”，是金家厨娘最拿手的一种蒸点，外皮半透明，里面裹着荔枝干、莲子、百合和一点蜂蜜，蒸出来以后像一颗颗半透明的小玉珠，放凉以后口感竟然还是软糯弹牙。

第三种叫“凤尾千丝饼”，这个最费人工，一块巴掌大的酥饼要反复折叠擀压，烤出来以后轻轻一掰，里面能扯出几十层细如发丝的酥层，中间只放一点椒盐芝麻和坚果碎，吃起来香而不腻。

第四种叫“琥珀蜜酿糕”，用的是糯米、红枣、桂圆和蜂蜜，表面刷过一层薄薄的麦芽糖，蒸好以后色泽透亮，切开像琥珀一样，甜味却不重，反而带着很浓的米香和果香。

最后一种叫“青梅藏雪酥”，最里面是熬得微酸的青梅果酱，外面裹一层细腻白豆沙，再包进奶香酥皮里。刚入口是甜的，咬到最中间忽然冒出一点青梅酸味，专门用来解腻。

五种点心一盒，盒子也没含糊。

王英专门让人找木匠做了一批深色木质锦盒，里面分成五个小格，每一种点心单独放置，再垫上干净油纸。外面只用简单的金色花纹和“五珍锦盒”四个字，不弄得花里胡哨，反而看起来更加贵气。

周杜鹃当天直接拆了一盒尝。

她本来只是准备每样吃一小口，结果雪衣酥吃完又去拿凤尾千丝饼，凤尾千丝饼吃完觉得有点干，又顺手拿了个玲珑玉露团。

最后低头一看，五种全吃了。

旁边负责把关的崔家老厨娘笑得眼睛都眯起来了：“周都督，味道可还过得去？”

周杜鹃十分诚实：“不是过得去，是非常好。”

她以前在新时代也吃过不少高端中式点心，有些一盒几百上千，包装漂亮得跟首饰盒似的，味道也确实精致。

可跟眼前这批一比，还是差了点东西。

这些几百年传下来的老方子，很多时候不一定原料有多贵，真正厉害的是比例和工序。

一点点火候、一点点醒面的时间，差出来的就是完全不同的味道。

周杜鹃当场拍板：“第一批三百盒，全要。”

工坊的人听得都高兴，东西能卖出去，就说明这一个月没白练。

按照周杜鹃一贯的做法，这些糕点当然不可能凭空消失。

她早就在崖州湾工业区边上租……不对，现在应该说安排了一座专门的提货仓库，平时从各处工坊收来的货物，也全部都是先送到仓库里。

等没人以后，她再通过草原空间收走。

这样外人看起来，就是货正常送进仓库，又被后续商队运走。

谁也不会觉得哪里奇怪。

当天傍晚，三百盒五珍锦盒全部送进仓库。

周杜鹃等人离开，直接收入草原空间，转头就回了新时代。

她找到周暖玉的时候，对方正在办公室里看高端馆的最新库存表。

一看到她提着盒子进来，周暖玉第一句话就是：“你终于又拿新东西来了？”

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