魔爪文学

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不是肥肉那种腻，也不是瘦肉那种柴，而是极其q弹滑嫩的口感，咬下去时“咯吱”一声，牙齿能感受到明确的阻力，分明是肉，但一点也吃不到肉的纤维，是介乎于软绵和嚼劲之间的神奇口感！

“哎呦我去，还真是！”

另一桌的人跟着感叹，“怪艮啾，跟吃软糖似的。”

“这是啥肉做的？我吃着有点像是猪肉？”

“老板，这肉片能单点不？”

“是啊，单点的话夺钱一份？”

碴子粥

头一次见到这样新奇的肉片，后面排队点餐的，都想尝个新鲜。

一开始大家都是冲着馄饨来的，到最后都换成了肉片和馄饨的两掺，有的干脆点了一整份的肉片。

苏禾没想到福鼎肉片能卖得这么好，看样子，今天准备的肉还不够用呢。

从推车下面拿出小半盆的肉泥，苏禾一边找着滑肉片的工具，一边回答他们说：“和馄饨一个价，小碗一块五，大碗一块八。”

感觉那肉片的滋味似乎不错，赵军也跟着说道：“那我的也换成两掺吧。”

“好。”

继续包着手上的馄饨，秦冬梅向苏禾介绍说：“这是咱村，你赵大爷家的老大赵军，从小跟你东哥一块长大。”

“嗯嗯，军哥好。”

苏禾点头微笑，礼貌地叫了他一声哥。

那一声哥，把赵军给叫脸红了，挠了挠头，看到苏禾脸颊上那若隐若现的小酒窝，他也轻轻地回了一声“哎”。

秦冬梅：“这是小禾，我娘家那边的侄女，以后就在咱村常住了。”

左右不是太近的交情，自然没必要说太多实情，所以只介绍苏禾是自己的侄女。

“一会多给你军哥盛几个。”

苏禾：“行，没问题。”

盆里和好的肉泥要比煮出来的肉片颜色深一点，里面除了红薯粉和一点葱姜水之外，其他什么都没加，所以能闻到最纯正的肉味，且不带有半点腥气。

往一块铁板上舀起一勺，用勺子反复搅和一番后再缓缓铺平……

第一次出来跟摊，苏禾手上的动作比不得秦冬梅那么熟练，三下五除二地功夫就能把肉片全部下锅，却也能看得出她是有底子的。

把勺子用锅里的面汤沾湿，然后像画画时蘸取颜料那样，一下接一下地将铁板上的肉片沿着边推进锅里，只几秒的功夫，沉下去的肉片就变色浮了起来。

有点像是刀削面的做法，每一片肉都是形状大小差不多的梭形。

一片、两片、三片……

看着肉片接连下锅，苏禾没细数一共几个，倒是赵军记得很清楚。

秦冬梅刚才交代她给自己多一点，可这是不是给的也太多了？！

满满的一板肉泥有一半都下进了锅里，一共有十六片，但一大整份的馄饨也才十五只而已啊。

他要的是两掺，她这岂不是下了一整份？

“够了够了，”赵军赶紧阻拦道，“这给的也太多了，你们赚点钱也不容易，总得顾着自己的成本。”

苏禾手上的动作没有停下，还在继续用勺子推着铁板上的肉泥，“再加点吧，这才刚刚够半份。”

苏禾怎么可能会为了人情不考虑成本？

只是肉泥里放了不少的红薯粉，又搅进去了葱姜水，所以单纯是看着多而已，实际上用的肉量和半份馄饨的肉差不多。

听说苏禾给的肉片量大，正在排队的人也纷纷看向了那口锅，希望轮到自己的时候也能多一点。

肉片刚下锅就定型，差不多滚个一两分钟就熟了。

抓一撮虾皮和紫菜，再倒一点味精、陈醋，用勺子舀一抹猪油后，等到肉片和馄饨一锅出的时候，来上一满勺的面汤，最后撒上一点葱花和香菜。

碗里的紫菜瞬间舒展，那股鲜味也“轰”地一下在碗里炸开了。

碗不大，用来装十五个馄饨正好，可倒进肉片后一下子就冒了尖儿，在接过碗的时候，每个人都会第一时间喝一口碗里的汤，生怕手上的动作太抖，会让肉片掉出来。

“这肉片可真香哎！”

“可不咋地，你试试来一点辣椒，滋味更足！”

“这是啥菜系啊？咋之前没见过呢？”

“大姨，你这侄女的手艺可是真不错！”

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