魔爪文学

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想着快过年了，能在家轻松几天。

谁成想，家里的那两口锅就没停下来过，一开始还发愁备得炸货和卤货会不会太多，结果年还没过呢，冰柜就快被天天上门的村民搬空了。

苏禾没有藏私，谁来问卤肉配方她都会给，可做来做去，味道都比不上她的手艺。

想着一家一家找上门怪麻烦的，于是苏禾和秦冬梅商量一番后，索性让大家组团来订，几个人出钱凑上一锅食材，然后一起让苏禾来做，最后给个加工辛苦费就行。

只是，头几天各家的年货就都准备好了，一次性要不了太多，所以差不多要七八户才能分完一锅。

“冬梅！”

晚上六点，苗红凤饭都没吃就急匆匆地往秦冬梅家跑。

上冻的土地结了一层霜，一路上跑得太快，好几次都差点摔倒。

“冬梅！哎呦我天，出，出……”

推开虚掩的院门时，院子里正围了六七个人，有的捧着碗、有的端着锅，乍一看还以为是闹饥荒来领救济粮的。

“咋地？让狼给撵了啊。”

吃着手里的那几片薄脆，王淑琴也幽幽地念叨了一句，“别着急啊，猪头肉马上就出锅了。”

瞧苗红凤喘得上气不接下气，王淑琴大方地给她分了一小片，“你都订了点啥？”

“订啥？”

苗红凤一脸懵。

她来找秦冬梅可是有正事要说，哪是为了吃……

等等？

这是虾片吗？

巴掌大小的一片像手绢似的卷着边儿，嫩黄色中带了点星星点点的橘红，是虾肉本身的颜色，虾片应该是刚出锅不久，洒在表面的那层佐料还腾着丝丝的热气。

咔嚓～

一口下去，满口都是虾的鲜香，带了些许佐料的咸甜，又轻又脆的口感，比踩在秋天的干树叶上还要得劲。

膨起的虾片可以说是入口即化，但又没有那么快，在嘴里嚼上两下，马上就变得酥酥绵绵了。

“嗬！”

“这不是搁小卖部买的吧，”看着手里剩下的小半片，苗红凤一脸惊讶，“味儿挺正啊。”

小卖部那种一块一包的虾片，炸出来绝对不会是这种味道，里面不知道放了多少添加剂，只能吃到很淡的虾味。

不像手里的虾片，用料绝对实在，吃到最后甚至还能嚼一丁点的虾泥。

“是吧，小禾做的，”王淑琴晃了晃碗里的那几片，“里面除了虾就是面，别的啥也没放。”

一旁的陈婶子也跟着说，“要一块买点不？三块钱一斤，能炸出来好几兜子，咱家一口气也吃不完这老些，正好咱几个凑上一斤。”

虽然比小卖部卖的贵两倍，可里面的虾肉放得也多啊，三块一斤绝对划算！

“那我要八毛的吧，正好年三十儿看春晚的时候吃。”

苗红凤一边说一边准备从口袋里拿钱，提起春晚，她这才想起来秦冬梅家是有很重要的大事。

“哦对！”

“让让，让让！”

还不等苗红凤挤进屋里去，就看到有人端了满满的一盆卤货，眉开眼笑地从屋里出来了。

晌午开得火，炖熟晾凉后又煨了好几个小时，晚上六点多正好能出锅。

王淑琴她们就是到点来取自家卤货的。

混着桂皮、大料的酱香味，光是远远闻着就够馋人了，当软糯耙烂的大猪蹄子还有半张猪头肉在盆里颤颤巍巍地晃动时，更是勾得人口水直流。

盆里不止有肉，还有半盆带有调料的卤汁，这样拿回家分开冻起来，过完年再吃味道都不会变。

“你还要了猪肝啊？！”

猪肝做起来最怕有腥味，哪怕是这样的酱卤，也很难把那股怪味除干净。

“对啊，尝尝？”曹大姨很大方地掰下了一小块分给她们，“我劝你们也要点，年夜饭上切上一盘，拌点洋葱和香菜，老稀罕人了！”

刚出锅的猪肝还热着，轻轻一掰就成了几瓣儿，不过闻着却没有肘子和肠肚那么香，只有很浅的花椒和八角味。

试着再掰下一小块尝尝……

“哎妈！”

“这比猪肘还香啊？！”

“他姨？冬梅？姐～！今儿还有多的猪肝不？分咱一块吧！”

谁说猪肝味腥的？这吃着可一点都不腥，粉粉糯糯，跟嚼豆沙似的，又有肉的弹性，可惜就是少了点蒜或者洋葱，能再多点呛口的生辣那就更得劲了！

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