魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第6页（第1页）

屠铛头的小徒弟冷哼，凑到师父耳边低语：“师父，您老人家就看吧，这小娘子只会是个糟蹋玩意儿的。”

“多嘴。”屠铛头嘴上那么说，心里却乐开花了。

还以为是洪老头从哪里请来的神仙人物，一街边卖角子馄饨的小娘子，能掀起什么风浪？

唯一面色凝重的是邢白案，趁小平准备材料的空档，他走上前去，得到林夏的首肯后，拿起那块面团揉了两下。

做了二十年白案，面团的筋性一上手就能感觉出来。

想起林夏揉面的过程，邢白案犹豫道：“敢问小娘子，一开始往面中放的是什么？”

林夏笑着接过面团，在手上团了两下，一拉一抻，面条直接延展到展臂的长度。

“盐为骨、碱为筋。”林夏说，“不过是放了一撮蓬灰。”

邢白案眼睛亮了亮，“可是蓬蒿？”

林夏莞尔：“正是，蓬灰加入面团能增强面团筋性，使其不易断。”

此时，小平也端着半斤虾过来。

冬日的鲜虾都是南边捕了以后用冰保鲜，一路航运不停驶入汴京。虽说不上贵如黄金，也是顶顶高价的时鲜了。

林夏叫了声阿玉，阿玉从箱笼中取出一小袋面粉。

自此，邢白案就站在案板边上，寸步不肯离。

反正林小娘子说了不怕人看，他一个同行，多看两眼又怎么了？

只见林夏将面粉倒在案板上，中间掏出一个洞，滚烫的沸水抬高、击下。

白雾缭绕之间，林夏拿一根擀面杖将面团揉搓成形。

屠铛头不屑，“还以为是什么呢，又是面团。”

洪账房也有些拿不准，不是已经做过一次面团了吗？

到底还得内行人来看，邢白案凑近看了会儿，倏尔扬起唇，却故意不解释，吊足了众人的胃口。

面团成型后，林夏接过小平剥好的虾仁，又从那块猪肉上剔下一小块肥肉，肥肉切成肉泥放一旁备用。

林夏将虾仁一分为二，一半切成小丁，另一半则是选了把沉重的菜刀，先拍再剁，做成了馅。

小平也切好了马蹄碎、冬菇碎，林夏将几样东西混到一起，摔打上劲儿。

至此，均是在做馅。

屠铛头胡子都要翘到天上了，“洪账房，天香楼多道菜而已，至于让我们都陪着小娘子玩吗？”

看了全程的洪账房老脸通红，被后厨的火灶熏得额头冒细汗，他也有些拿不准林小娘子到底想做什么。

洪账房一开始打的主意，不过是买下林小娘子角子和馄饨的配方，替天香楼增加一个进项。

结果他讲出来意后，是林小娘子自己说的，让他擦亮眼睛等着瞧。

他瞧了，不还是饺子吗？

拌馅的功夫，虾饺皮也醒好了。

林夏一手拿刀，另一手从面团上揪下一块，揉圆后拿刀面一压，一张浑圆、光洁的饺子皮便出现在众人面前。

不一会儿，几十张虾饺皮成型。

阿玉的嘴也张得有甜瓜那么大，“阿姊好厉害！”

无需林夏开口，邢白案已经端了蒸笼过来。

她报以感激的笑，“烦请邢白案看仔细了。”

林夏一手捏皮，一手填馅，那张薄如蝉翼的皮在她指尖如同一只银白色的蝴蝶。

一口气成型后，林夏歪了下脑袋，“邢白案请吧。”

邢白案仿照着她的动作，捏出来的虾饺也有个七八成像。

二人合力将所有虾饺捏好，叮嘱好小平蒸制火候后，林夏看向洪账房，“咱们借一步说话？”

说回雅间内。

洪账房听到林夏狮子大开口后，心都堵到了嗓子眼儿。

“小娘子，你、你、你——”洪账房指着她，浑身觳觫，称得上一句老花枝乱颤。

林夏笑而不语，只等走廊的脚步声直直冲着雅间而来。

邢白案亲自送虾饺上来。

进门后，邢白案揭开笼屉，迫不及待追问林夏，“小娘子，敢问这是何种面粉？我从业二十余年，从未见过这样的！”

洪掌柜终于缓了口气，倾身去看，也被笼屉里晶莹剔透的虾饺惊了一跳。

“小巧玲珑、晶莹剔透！”洪掌柜眼睛渐渐瞪大。

“此物名曰……”林夏怔了怔，现场编了个名字，“玲珑富贵角！”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。