魔爪文学

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那时候跟师父学扣肉，做失败的全进了自己的肚子，结果差点儿把自己吃进医院。

但是这么丢人的事情，她可不会告诉别人。

小平忙完前头的事情，便跟着到了后厨。

林夏对他的教学课程都是在天香楼的人回去以后才进行。

并非林夏小肚鸡肠怕别人学了她的手艺，她对自己的厨艺还是有几分自信的，光看可学不会。

只是天香楼的说好了是学徒，而不是徒弟。

她可以给天香楼设计菜品、教新菜、教酒楼的基本运营，却不会把毕生所学毫无保留全盘托出，把他们当自己衣钵的传承人。

小平这孩子天赋一般，但恰好对应了名字里的这个“平”字，好脾气、有耐心，削了一个月的萝卜也不急不慌。

除去上次……

林夏眼角余光瞥见他额头上新生的鲜红色皮肉，心里暗暗赞叹，有胆量啊年轻人，上来就玩地狱模式。

小平将案板处的杂物腾干净，随后按林夏的要求拿出磨刀石，站在林夏身边。

林夏从一堆刀里头挑出一把趁手的，在二人眼前晃了一下。

“刀，就是厨师的兵器。”刀刃寒光一闪，林夏转了个花：“兵器趁手，上场才游刃有余。”

小平听得认真，却忍不住笑了出声，“师父，您……您都是从哪学的？”

实打实算起来，林夏比他就大两个月。

他从六岁进天香楼跑腿，九岁学厨，实打实的基本功。

但林夏……一小娘子，怎么懂这么多稀奇东西？

林夏早有对策，神神叨叨摇头晃脑道：“梦里有一老叟，见我聪明伶俐——”

“打住！”小平呲着牙，“我不是阿玉，师父您别哄我了。”

林夏白他一眼，“知道就行，还不赶紧磨刀？”

她今天要教小平第一道菜——宝塔肉。

作为浙菜传统名菜，宝塔肉集刀工、火候要求于一体，最重要的是猪肉便宜啊！做好的能往外卖，做坏的可以直接加到员工餐里头，半点不浪费。

宝塔肉要求先将整块五花肉煮至七八成熟，再等冷却后切成极薄的连片长条。

这一步对刀工要求极高，要薄的同时连而不断、厚薄均匀，就这道菜，没个把月拿不下来。

最后便是蒸制，要火候刚好，酥而不烂，以逼出肥肉油脂，却能保持宝塔形状最佳。

小平看着眼前一大盆三寸见方的猪肉块，终于明白了下午林夏使唤那两个帮厨在做什么。

“一盆？”小平脸都绿了。

林夏拍拍他的肩以示安慰，“能切出来一块，师父都夸你有本事。”

亲自示范后，林夏出门前又交代：“做失败的切薄片，明天中午加道青蒜回锅肉。”

刚穿过连接后院和前厅的门，林夏就听见了外头吵吵嚷嚷的动静。

俩小屁孩干嘛呢？她随手抓了把准备炖汤的桂圆干，边吃边往外走。

“我就吃！”阿玉站在店门口台阶上，掐着腰，年纪小小气势不小，“我自己家的肉，我凭什么不能吃！就吃就吃！”

老关头佝偻着腰，一把挥开关大宝的手：“嘴馋的丫头，哪家都经不住你这么吃！”

“关你什么事！”阿玉“略略略”做鬼脸。

对面的老关头气得脸红脖子粗，原本乱糟糟的发髻也被甩开了。

林夏好气又好笑，这老头谁啊，管到她家门口了。

老关头还喋喋不休说着他那套理论，“吃，吃饱就行，人人都要吃好，那能吃饱的人就少了！每人少吃点，就能多活一个人！”

“阿公！您跟别人家说这些干嘛？”关大宝急得额头都出汗了，要去拽老关头，可老关头死活不走。

林夏走上前，倚在门边，冲阿玉使了个眼色，她闲来无事，索性跟这位老丈说道两句。

阿玉迈着小短腿跑到她身后躲着，“阿姊，他说我吃得多！”

林夏瞪了她一眼，“别拿油手摸我。”

吃得多？

林夏在阿玉圆鼓鼓的脸蛋上打量了一圈，家里三个孩子，阿玉确实是最敦实的一个，小胳膊比阿稚都粗一圈，有时候半夜睡觉蹬腿，一脚能把她踹醒。

老关头见这家里终于出现个能听得懂话的大人，终于缓了口气，语重心长道：“小娘子，并非老头多管闲事，惯子如杀子，你家可万万不能如此骄纵孩子！”

“老丈说得好。”林夏嘴上答应了，可眼珠子溜溜地转，“但……我们家怎么惯孩子了？不就多吃两口肉吗？”

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