魔爪文学

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除了刀鱼，席面上必得有羊肉，关于羊肉的大菜实在太多了，想到官宦人家当厨娘，非得做一手好羊肉不可，这样主人家招待客人才有面子，才拿得出手。

市井里也有很多羊饭铺、熟羊肉铺，不过外头羊肉做法就简单许多，不像吴娘子，很是精细，味儿也好数倍。

陈鸢自个儿那炖羊肉教吴娘子瞧，她便骂了句，“快丢了去。”

陈鸢讪讪。

吴娘子做菜很讲究，“不光要切得精细，味儿也要细致，你那羊肉如此粗糙，大刀阔斧，讲究的人家只会以为你粗鄙。”

她在调教陈鸢做菜随心所欲的性子，让她更静下来，将每一道工序都做到极细，磨练她的耐心。

她说陈鸢，“灵性有余，耐心全无。得好生磨一磨才行。”

陈鸢给她磨得老老实实的。

今儿还要做一道点羊头。这是赵院公吩咐的。

羊身上都是好东西，有的客人便会像今儿这样欢喜吃些另类的，赵院公打听了，便吩咐灶房里备着。

灶房里其他人都忙着切菜备菜，瞧见吴娘子带着陈鸢，已经学得很有模有样了。前几日她甚至还替吴娘子做了一道头羹给赵院公，赵院公夸她青出于蓝而胜于蓝。

说不羡慕是假的，陈家如今可是发达了。

大家私下里议论，都说陈家生了三个好女儿。

羊头怎麽处理，陈鸢是不知道的，她认认真真跟着学。

头一个，羊头的毛一定要去得干干净净。吴娘子告诉她，先用开水烫煮，等毛孔张开，趁热拿镊子拔毛，这时候是最好拔除的。

有些拔不干净的地方，再用火烤，烤完泡进水里，用刀刮去。

幸好羊头不大，陈鸢蹲在盆前，一边拿着把小刀刮毛，一边拿袖子擦了把头上的汗。

夏日里外头就够热了，灶房里还有几个炉膛大火熊熊，——蒸馒头、炊饼的，做羹、炖汤的，热气笼在头顶，像罩着一口烧红的大铁锅。

婆子们油腻的脸上都汗津津的，一天下来，衣裳都湿透了。

陈鸢脖颈里挂着襻膊，袖子高高地捋上去，手臂全露出来。

去干净了毛，吴娘子教她将羊头切开，羊嘴里的老皮剥下来，整个儿放到烧开的大锅里炖煮。

吴娘子有自个儿炖羊肉的调味，她用一块儿布包起来扔进去，配方只私下里告诉了陈鸢。

这一通下来，已经两个时辰了，可真够费工夫。

还要炖煮两个时辰呢！

厨房里少了个小丫鬟，张婆子那边自知理亏，新补了个人进来，杏儿便将烧火的事儿推了出去，跟多福去洗碗了。

陈鸢也想过要不要二妞来灶房，但这烧火实在辛苦，二妞又不擅庖厨，没甚前途，还是等等绣房的消息好了。

吴娘子这道羊头唤作点羊头，是蘸料吃的。

她将切好的羊头肉给陈鸢尝了一口，那汁子里用油炒了香料，有酱清、醋、糖，一口吃下去，酸、辣、甜、鲜，再加上羊头肉那股带着嚼劲儿又很香的味道，她恨不能吃掉一盘！

一日下来，她忙得脚不沾地，学得头晕目眩，吴娘子很严厉的，明儿要考校她今儿学的，她可不能偷懒。

……

另一边，陈雁到了绣房，许娘子拉着她夸了昨儿的绣品一番，将小丫鬟针儿打发给她跑腿。

针儿没少得陈婆子的好处，昨儿险些害她比试输了，心里本就自责，待陈雁很是热络，领着她介绍绣房里那些人、那些屋子。

“绣娘每两人是一间，每人有一张桌儿。”针儿指着道，“西边的屋子是放布料、针线、花样子的，小娘子需要甚么料子，找许娘子拿了牌子，让蔡婆婆打开库房，登记完，便能拿来了。”

陈雁瞧见那屋子比外头陈娘子绣坊里的宽敞多了，窗子很高，窗纸新崭崭的，光线透进来，很亮。

旁边一间屋子夏锦和夏绫已经占了。她们是姊妹，自然更亲近，在一处也合理。

陈雁便将自个儿的东西放到这间空屋子里头，占了窗前那张桌儿。窗子外头是屋前的一棵海棠树，绿茵茵的，连透进来的光都带着绿意。

绣坊里其他人都很忙，夏日里的衣裳还没做完，她们都在赶工。

她一边听针儿说库房里有哪些料子、哪些颜色的丝线，一边等着元娘那边吩咐，顺手拿起方才许娘子送来的元娘以往做衣裳的尺寸和习惯。

陈雁觉得这里很舒服。不像外头那个陈娘子，头一日去，便给人下马威，压别人一头，骂别人一顿，显摆自个儿的地位。

许娘子就不一样，她一点私心都没有似的，只想教她们好生做事儿。

针儿正说绣娘四季衣裳之类，彩云也进来了，看了陈雁一眼，便默默在另一张靠墙的桌前坐下了。

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