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接过他手中的碟子,沈之禾从锅中夹出一个丸子吹了吹,递到沈之安嘴边,猪油的香味裹挟着番薯独有的味道直直钻入他的鼻中,沈之安忍不住咽了咽口水,小心翼翼地抬头望了眼沈之禾。
「之安尝尝,阿姐这里还有许多。」
听得此言,沈之安这才张嘴咬下那颗番薯球,刚一入嘴顿时眼前一亮,他从未吃过如此特殊的吃食,那丸子外头炸的酥脆,里头却是软糯的番薯,又带着些葱花的香味,咸香可口。
待二人吃饱喝足後,沈之禾便又开始处理豆浆,她先用纱布将豆渣过滤而出,再将豆浆倒入洗净的锅中煮沸。
待一切做完後,天已擦黑,沈之禾将装着豆腐脑的木桶盖上,拍了拍手伸了个懒腰,抬手锤了锤自己酸痛的胳膊,待到明日豆腐脑凝固之後便可拉着去卖,卖之前还需寻衙门中人询问打点一番,以免自己在无意间冲撞了他人。
第4章豆腐脑
夜色朦胧,屋外炊烟袅袅,寒风透过半掩着的窗带来阵阵饭菜的香味,沈之安鼻尖微动,约莫是今日吃了沈之禾做的炸丸子,那丸子外酥里糯极为勾人,如今那外头的外菜香味都勾不起他半点兴趣。
沈之禾心中惦记着那桶豆腐脑,便将中午剩下的白粥热了热,又炸了些丸子,两人吃完後,她快步走至放置着木桶的炉子前,掀开一瞧,那豆腐脑似乎凝固得不错,如今万事俱备只欠料汁,她略有些烦恼,她自幼吃过的豆腐脑皆是一勺香油两勺生抽,再撒上一把腌制过的萝卜丁,再加一小把虾皮,最後点缀上几点翠绿的葱花,瞧着便让人胃口大开。
可如今酱油葱花是有的,但香油与萝卜丁还有虾皮皆无,这可真是巧妇难为无米之炊,万没想到自己做足了准备竟被小小的料汁难住,沈之禾不信邪,她忽然想起她今日似乎在集市买了些木耳,木耳口感爽脆倒是可以替代萝卜丁,只是那提鲜增味的香油与虾皮属实无法寻到代替之物。
说起来,她今日在集市好似瞧见又摊位在售卖辣椒,这倒是一件意外之喜,沈之禾一会皱眉一会舒展的模样,瞧得沈之安万分好奇。
他爬上凳子,微凉的小手触碰到沈之禾的眉心,激得她回过神来,扭头望向沈之安,只见他伸出手指指向那一团乌黑的木耳,「阿姐,这黑乎乎的是何物?」
「此物名唤木耳,之安往常没见过麽?」沈之禾抬手将弟弟搂在怀中,小小一只身上却暖洋洋的抱在怀中像个小暖炉一般,却有些诧异,今日她寻遍原主记忆也未曾寻到关於木耳的记忆,似乎他们从未见过此物,今日却在集市见到了,或许等过些日子去集市逛逛还会有新的收获。
既然寻不到香油与虾皮的替代,待到明日自己先用猪油与木耳丝调上两碗试试味道,倘若味道不错,那摆摊一事明日一早便可开始,若是味道怪异那便还需再琢磨琢磨。
沈之禾将明日一早所需的调味料准备好後,又取过炭火烤过的木条,在泛黄的纸上记录着食材的金额。
将一切都处理完成,沈之禾抬起头便瞧见沈之安乖巧地坐在一旁,托着腮瞧着自己的动作,那模样真是万分可爱,她不由自主地伸手掐了一把沈之安的脸蛋。
「阿姐?」沈之安瞪着圆圆的眸子,疑惑地望着沈之禾。
见状她不由轻笑出声,松开掐住沈之安的手,轻拍他的脑袋笑着道:「夜深了,明日一早我们还要早起往集市去,快些去休息吧。」
清晨的镇子一片寂静,空中竟又飘起些许雪花,忽而一阵鸡鸣打破宁静,不出片刻,屋外便传来此起彼伏的鸡鸣声,沈之禾艰难地睁开双眼,原想着再睡一会,但心中惦记着自己的豆腐脑,挣扎着从床头捞过自己的夹袄披在肩头,翻身下床。
那动静将睡在里侧的沈之安惊醒,他迷迷糊糊地睁开眼,「阿姐。」
幼弟黏黏糊糊的嗓音逗得沈之禾笑出了声,她抬手轻拍沈之安,哄着他再度入睡,自己举着桌上的油灯朝灶房走去。
她掀掉盖在木桶上的盖子,举着油灯凑到木桶内,只见那豆腐脑已然凝固,做的极为成功,她将油灯放在桌上,随後将它从一直放在木桶下保温的炉子上拎了下来,毕竟这北疆的冬日天寒地冻,在外的行人若是能喝上一碗热腾腾的豆腐脑,那自然是极好的。
沈之禾取出一只瓷碗,用铜勺挖了两勺,随後按照昨日设想的一般加入两勺酱油後,将泡发洗净焯过水的木耳丝加入其中,最後点缀上几片葱花,她舀了一勺塞入口中,琢磨了片刻,似乎有些淡,取过一侧的盐罐子,随手捏了几粒盐巴撒入其中。
待将盐搅拌融化後,沈之禾又舀了一勺,此次味道正好,虽说不如前世加了虾皮那般鲜美,但这味道也是不错的,相较於自己前几日尝过炊饼来说,堪称美味,沈之禾心中一定,那盖子盖上。
当即又蒸了不少番薯,准备再做些炸番薯丸子,搭配着豆腐脑一起卖,正揉搓着面团的沈之禾忽然想起自己前几日买的猪肉,此时似乎还未有劁猪的意识,那集市所买的猪肉多半有些骚·味,待今日卖完豆腐脑回来,买些大料瞧瞧能否将那味去了。
若是自己能解决这骚·味,待来日自己将这镇子的市场打开之後,便能做些东坡肉来卖,那东坡肉酱香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,想到此处,沈之禾不由咽了咽口水。<="<hr>
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