魔爪文学

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第一百四十章 摄制雪中捕鱼制作红薯粉（第3页）

手工制作这玩意，过程比较复杂。

千亩湖村会制粉的人很多，一般上了年纪的都懂。但真正精于此事的人。只有屈指可数的几个。

要知道，在青山镇一带，对有些人来说，这是一门技术，一门养家糊口的手艺——这些人在青山镇，被称之为‘粉匠人’。

每年到了这个时节，就是‘粉匠人’最忙碌的时候，很多不会制作红薯粉，或作得不好，但又想吃红薯粉的人家。就会钱请这些‘粉匠人’。

不过因为种种主观客观的因素，‘粉匠人’和很多的传统手艺匠人一样，在青山镇早已经是过去式。

刘福民曾经并不是‘粉匠人’，但这货头脑比较灵活，再加上只要有空，便爱去给人家帮忙，所以他制作的技术，正是在千亩湖屈指可数的行列当中。

木森早就和他通过气，让他做好相应的准备，所以现在直接把节目组带去了他家。

“小木你这是？”刘福民看着节目组的人扛着摄像机来自家，有些懵，木森当初要他做准备时，并没有明说，故而他不知。

“我们千亩湖的合菜，将上央视……而红薯粉是合菜的主材料，节目组需要录制红薯粉制作的工程。”木森笑眯眯地道。

“这玩意也能上央视？”刘福民吃了一惊，一路跟过来看热闹的村民们，亦是讶异，合菜对他们来说，是再寻常不过的食物，难登大雅之堂，但现在竟然……

“不是和你说过吗，是个美食节目……我们村的红薯粉那么地道，合菜那般美味，当然能上了。”木森说道。

刘福民了然地颔了颔，随即他又一本正经地道：“小木听你话的意思，是不是只要菜好吃，就能上这节目？”

“那得相当的好吃。”木森道。

“我下的面条就相当的好吃！不信你们可以问我老婆……她是吃了一碗还想吃第二碗，吃了几十年没吃厌不说，还越吃越带劲儿。”刘福民正经的面容一变，贼兮兮地笑道：“小木是不是，我的面条也能上这节目？”

“福伯你想多了。”木森有些无语地道。

“哈哈……”刘福民得瑟地大笑，看向那一台台摄像机，似乎想到了什么，兴奋地道：“小木我现在是不是能上央视了？”

“你是红薯粉制作大师，当然能上了。”木森道。

“真的？”刘福民瞪大了眼，觉得不敢相信。

“必须是真的。”木森道。

“我靠！”再次得到木森的确定，刘福民兴奋地一拍大腿，咧着嘴傻笑道：“想不到我有朝一日，竟然能上央视，你娘的，这简直就跟作梦一样啊！”

……

在村民们的帮助下，于一块空地上，用大土砖搭了一个灶，灶里大条大条的柴薪烧得噼叭作响，灶上架着一口黝黑黝黑的大铁锅，大铁锅里是大半锅子水。

在旁边，还有一口大铁锅，这锅里亦是装着水，但没烧，就是冷水。

此外，还有一个形状有点象船的大木桶。

刘福民系着个围兜，挽着衣袖，早就摆开了架式，只见他将提前炼制的红薯淀粉，倒进大木桶里，再冲入一些烧开的水，而后，他操起根大木棒，朝着同一个方向搅拌起来。

他一边搅，一边不断地注入沸水，就跟搅面糊糊似的……一直到淀粉乳变成透明、黏稠的粉芡，这才作罢。

而后他看了看那锅烧着的水，见已沸腾，便拿起了一个木瓢。

这木瓢叫漏瓢，是特制的，底部有一个一个的小孔，粉丝丝正是由这里出来。

将搅好的粉芡舀入木瓢里，他又操起个木捶，用力捶打瓢里的粉芡。

他这捶打的力量很足，很匀称，很有节奏感。话说一个制粉师傅的技术有几斤几两，内行们从这个捶打的动作，便能窥见个一清二楚。

在他的不断地捶打下，木瓢的小孔开始出粉了。这在行业里，叫漏丝。

粉丝呈淡黄色，晶莹透亮，身干条细，均匀，韧性很好，拉立很足，不会拉断。

粉丝往下坠落，直接落进沸水里，它会先沉下去，很快又会浮上来……其实，这个时候的红薯粉条，才是最美味最好吃最地道最纯正的，筋道而爽口，非常过瘾。

一旁他两个儿子刘宝强和刘宝壮在打下手，一个负责往漏瓢里加粉芡，一个则负责将沸水锅里的粉条，引入冷水锅里。

经过冷水冷却降温后，再切成一定的长度，用手理成串，穿于专用的竹棍上，不断地摆动，直至粉丝松散，相互不粘在一起。

最后一道工序是晾晒，找一个背风向阳的地方，晒干后，这红薯粉便算大功告成了。（未完待续^）

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