魔爪文学

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第439章 抢手的羊肉卷儿（第1页）

几乎总有顾客会咨询卧龙羊肉卷儿，服务员又熟练地把这段台词说了一遍。

叶澜依上一次来这家店的时候，菜单里还没有这款羊肉卷儿。

她眼睛弯成了月牙，笑着说道：“成！那就给我们上两盘这个卧龙羊肉卷，我们尝尝！”

她又点了一份蔬菜拼盘，一些豆皮，虾滑，百叶之类的，外加两只麻酱烧饼和一扎酸梅汤，锅底则是清汤的。

两个人吃，这些也就差不多了，不够了可以再加。

没多会儿，服务员就把铜锅端了过来，炭火熊熊，火苗都从中间的烟囱里窜了出来，充满烟火气。

清汤锅底果然是很清！只有清水、些许生姜、大葱和红枣。

叶澜依注意到，汤里似乎少了一味海米，但她也没多想。

李大成像没见过世面似的，有些惊讶地说道：“这里居然是烧炭的铜锅，我之前去的那家，都是烧煤气的！”

叶澜依笑了笑，说道：“这样的铜锅才最地道，味道肯定比你吃的那种要好！”

李大成挑眉，点了点头，道：“那我真的要尝尝了！”

很快，围着铜锅一圈儿的水就烧开了，菜品也端了上来。

蘸料儿直接上了一大碗，食客可以自己取用，盛放到小碟儿里。

燕京涮羊肉的经典蘸料，是由麻酱，韭花酱，腐乳等调制成的，这种经典口味是从小在燕京长大的叶澜依的最爱。

最后在蘸料里撒上一些香菜，就ok了。

叶澜依眼珠儿一转，问道：“很多南方人吃不惯北方的麻酱蘸料，更喜欢油碟，你怎么样？”

李大成说道：“说实话，我也更钟爱麻酱蘸料！”

“这是怎么回事儿？难道你不是纯正的南方人？”

李大成一怔，但又很快恢复了过来，笑道：“也许吧！”

李素贞是北方人，李大成身体里流着一半儿她的血，说他不是纯正的南方人，倒也没错。

叶澜依眼中闪过一抹“你什么都瞒不过我”的目光。

她目光转向两盘新鲜的羊肉片，说道：“这羊肉的颜色很漂亮啊！”

瘦肉的红色浓烈而鲜活，脂肪则白得纯净如雪脂，透着一种莹润的光泽。每一片羊肉都薄厚均匀，纹理清晰可见。

李大成笑道：“尝尝！”

他夹起肥瘦相间的羊肉，丢进滚烫的汤里。

几秒钟后，羊肉就变了颜色，卷了边儿。

“就是现在！”

叶澜依眼疾手快，从沸汤里把羊肉卷儿夹了出来，先后放到李大成和她自己的蘸料碟里。

“这个火候刚好，再煮就老了，快尝尝！”

李大成笑着点了点头。

卧龙羊肉他吃过不止一次了，他当然知道这羊肉是个什么滋味，但是和正宗的铜锅涮搭配在一起，他还没有试过，所以心里也有些期待。

“嗯~”

叶澜依享受地闭上双眸。

羊肉入口，轻轻咀嚼起来，瘦肉部分紧实却不老柴，有着丝丝缕缕的嚼劲，肥肉部分肥而不腻，像是丝滑的奶油一般在口腔里瞬间融化。紧接着浓郁醇厚的肉香弥漫开来，混合着麻酱、韭花酱和腐乳调制出的独特蘸料香味，多种口感在舌尖上欢快地跳跃。

叶澜依忍不住又夹起两片羊肉放入锅中，再次快烫熟后轻轻吹了吹就送入口中，这次甚至连蘸料都没蘸。

李大成也是眼神一亮，口中嚼着羊肉，含糊不清地说道：“这味道绝了，这清汤锅底果然更能表现出这肉的美味！”

叶澜依赞同地点了点头，说道：“都说回疆羊肉好吃不膻，但和你家的卧龙羊肉比，又差了一截！我刚刚还觉得奇怪，今天的清汤锅底怎么没有放海米提鲜，原来是压根儿不需要！

说实话，我都想去你家的农场好好吃一顿正宗的卧龙农家饭了，全是卧龙食材做的，那得多爽啊！

可惜，今天这里的其他涮菜都只是普通的有机食材而已！”

李大成心中道，老板能搞来卧龙羊肉都已经很不容易了，以卧龙农场的种植规模，还无法满足全国各大城市的餐馆都来用卧龙食材做菜。

他对叶澜依说道：“放心，会有机会的，到时候去我家，我请你！”

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