魔爪文学

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第二十二章 豆腐脑（第2页）

所谓卤水点豆腐，一物降一物。

卤水可以使水状的豆浆呈絮状沉淀下来，经过静置后便可得到滑嫩的豆腐脑。

盛祈年看着凌妙的动作，心中的疑惑进一步的扩大，这步骤是和做豆腐的过程一样。

即便她用的卤水和他们放入的东西不大相同，不过，盛祈年猜测，其中的物质大抵是一样的。

等到经过时间的静置和滤去多余的水分，容器中白嫩紧实的豆腐就做好了。

那豆腐脑的制作过程也会这样？

带着疑问，盛祈年继续看了下去。

只见对方将煮好的豆浆静置，乳黄色的豆浆面渐渐凝成一片黄色的豆皮，凌妙将豆腐捞出，放进一边的碗中。

豆浆还冒着些的热气，等到温度完全凉下去之后，她端起一边调好的卤水，一点一点的倒入其中，

另一只手也没闲着，慢慢搅和着豆浆。

盛祈年眼见豆浆中开始出现凝固的絮状物，这是成为豆腐的前兆。

这时，凌妙却停下了手里的动作，将一边的盖子盖上。

【这就做好了吗？】

有人在直播间问。

凌妙点点头，“差不多了，现在就需要时间的凝固了。”

盛祈年听着主播的话，好奇的看向页面中的大碗，按照他的经验，

豆浆出现絮状物之后，静置许久再倒入模具过滤多余的水分，这样就是新鲜出炉的豆腐。

但一直到现在，对方都没有表现出其他的动作。

他心中一动，一个猜测浮上心头，眼神牢牢的盯着大碗。

时间过去的不算慢，但在盛祈年眼中却度秒如年，他一瞬不瞬的盯着直播页面，终于等到主播的动作。

盖子轻轻揭开，半凝固状的豆腐就出现在众人面前。

盛祈年心中的猜测落到实处，不自觉露出笑容，

“原来是这样，竟是这样！”

他呐呐点头，口中不住的念叨，眼神看着豆腐脑迸出惊人的喜悦。

凌妙抄起大勺，小心翼翼的舀起一勺放进碗中，

白嫩嫩的豆腐脑颤颤巍巍，每一次移动都不住地颤动，像刚蒸熟的鸡蛋羹，看着嫩滑可口。

【这就是豆腐脑了？看着好像鸡蛋羹啊。】

【是啊，但是闻着好像也不好吃。】

这话说的不假，黄豆内敛，做出的豆腐脑祛除了豆腥味，但乍一看也是平平无奇，

除了几分意外，多数人还有些失望。

凌妙并不在意他们的言论，她喜欢吃甜豆花，撒上一勺白糖便迫不及待的舀起一勺。

比起鸡蛋羹的凝实，豆腐显得更为松散，看着嫩，凝固成一团，实则碰到舌尖的那一刹那，

团结的豆花就迫不及待的分开，逸散在舌尖的四处，每一寸都带着豆子的清香，甜丝丝的滋味顺着豆花的四散传递了每一个角落。

【好像有点好吃？？？不确定我尝尝——】

【就是很好吃啊啊啊！刚刚谁说不好吃的？？给我站出来！！】

【看着平平无奇，尝上一口真的绝了！】

直播间你一言我一语，都在诉说自己的体会。

凌妙细细品尝后，看见直播间的话，补充道：“豆腐脑又甜又咸，不喜欢吃甜的朋友们也可以自己加入一些咸卤子，”

“喜欢吃辣的朋友，也可以浇上一勺辣椒油。”

到时候红亮的辣椒顺着乳白色的豆腐脑流淌，辛辣的味道直冲鼻腔，配上点爽口的榨菜，那滋味，光是想起就让人忍不住流口水。

凌妙连忙止住了自己的想法，目光落到了剩余大碗中的豆腐脑上。

既然，还剩下一大碗的豆腐脑，那不如顺便做点腐乳？

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