魔爪文学

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第八十八章 粉蒸肉（第2页）

【我也是！之前看到的都是烤、炸为主，然后就是煎炒，我还是第一次知道，原来肉也可以上锅蒸，就和包子一样！】

【那会不会腥啊，感觉很清淡诶。】

【不会的，我看见主播腌制的时候放了葱姜蒜。】

【再说了，主播的手艺我是最认可的了。】

直播间清一色的好评，看的凌妙都忍不住脸红。

就算她再厚脸皮，也招架不住网友的一顿夸夸。

她拍拍脸颊，让自己冷静下来，专心致志的将每一片腌好的肉块都裹上米粉。

【这个是什么？】

【好像碾碎的大米。】

凌妙点点头，抬头看了一眼对方的Id，是一个很陌生的账号。

“就是碾碎的大米，粉蒸肉粉蒸肉，光有肉没有粉可不行。”

每一片肉块都被均匀的裹上了米粉，白色微黄的大米经过炒制，变得干焦。

“现在就可以上锅蒸了。”

苏珊和瑞拉已经烧好水，准备好蒸笼，只等凌妙将裹好米粉的肉块放上去。

裹好米粉的肉底下垫上了切成块的土豆和红薯。

大火烧起，水沸腾开来，蒸笼也开始飘起了丝丝缕缕的白色雾气。

三人没再继续看它，转而准备起今天的另一道菜品。

“接下来这一道，是豆腐和肉的组合。”

凌妙晃了晃早就准备好的豆腐和碗里已经切好腌制的肉沫。

【煎肉和豆腐吗？】

【听起来也好棒。】

【为啥叫煎肉和豆腐？不是豆腐肉沫？】

看见他们围着名字好奇了半天，凌妙抿唇一笑，“是豆腐酿肉。”

“简单来说，就是把肉沫塞在豆腐里面进行烹制。”

【听上去好神奇啊，那是不是还可以塞其他的东西？】

凌妙看着这个问题，竖起大拇指，“聪明，不光是豆腐，也可以是其他的，比如青椒酿虾滑。”

【就是在青椒里面塞入虾滑？】

“没错！”

凌妙肯定了对方的想法，“食谱都是千变万化的，端看使用人怎样去创新。”

身边的苏珊听到这话眼神微亮。

凌妙没注意到她的神情，手下的动作轻巧地挑开豆腐内部，剜出一块空余，将肉沫填了进去。

方块形的豆腐被填进的肉沫塞得满满当当，中间微鼓，看着圆墩墩的，煞是喜人。

锅内倒油，将带肉末的那一面率先煎制定型，小火慢煎，清亮的油水滋滋作响，

熟透的肉香飘逸开来，凌妙用筷子一个一个翻身，肉沫那一面已经被煎至金黄，

其余几面依次慢煎，一直到软嫩的豆腐表皮金黄微干，能够稳稳当当的立在锅中才算作罢。

“豆腐酿肉我用的是白菜，大家有其他喜欢吃的配菜也可以适当加减。”

白菜味道清甜，吸饱汤汁后每咬的一口都溢满了清甜的汁水和浓浓的肉香，是在适合不过的配菜。

择好的白菜叶被垫入砂锅底部，凌妙将做好的豆腐一个一个摆放整齐铺在白菜上，最后倒入调好的料汁，盖上盖子，小火慢煮。

“时间不需要太长，焖煮五分钟即可。”

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