魔爪文学

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第33章（第3页）

那个鲜美的素菜汤底的味道一出，她就知道，这清炖肘子的中是放了点盐的。不过，为了方便后续加蒜泥，这道肘子的底口只给了五分盐。

“这个调味，非常完美。”

如果有别的大厨在场，一定会大跌眼镜，能让常念说出完美，简直是极其罕见的小概率事件。

陈苒有点赧然，这道肘子的成功，主要依靠双S菜谱，而非她本身的技能。尤其在刚刚炒制那道手撕包菜的时候，她更感觉到了自身的局限。

“这样含蓄的五分底口，空口吃，馥郁柔嫩，如果再煎制或者是加上蘸料吃，又是大开大合的重口。”

常念非常欣赏这道肘子的调味，哪怕是用来蘸蒜酱吃的肘子，如果本身一点调味没有的话，也是无法和酱油蒜泥的味道完美融合的。

她又夹了一片，蘸了陈苒调制的蒜泥和酱油，重新放入口中。

正如她刚刚所料，肘花本身自带的五分底味，在蒜泥和酱油的围绕下悄悄隐去，却把整体的口味推向一个新的高度。

只是……

常念皱了皱眉。

陈苒有点担心：“怎么了？”

姿态优雅的银发女士叹了口气，摇了摇头。

“这个酱油……太差了。”

这样的肘子，应该配的是清泉大师亲手制作的清泉绝味，再或者是独味居百中取一的百一头抽……

确实，陈苒忍不住看了看后厨那瓶一品鲜，拿来配这肘子确实有点不太搭配。

浅呷了一口茶，常念的筷子又伸向了旁边的那道酸梅排骨。

酸梅味、醋味、甜味、肉香味，几种味道的酸甜汁在她的口中绽放开来，糅合得天衣无缝。

用筷子一使劲，整块肉就从骨头上脱了下来，咀嚼几下，多层的酸甜味在口中华丽地交织，让整块排骨连一点腻味都没有。

而最后留在口中的味道，竟然清清静静只有一段酸梅香气……

常念感受了一下口中的酸梅味，觉得这道排骨比刚刚她尝的那道清炖肘子差一点，但也可以说是极其出色。

就凭这两道菜，这小姑娘也上得人榜。

接下来，就是她最重视，也是最拿手的一道菜了。

手撕包菜。

看着常念夹了一筷子包菜放入口中，陈苒莫名地开始有些紧张起来。

比起刚刚两道系统给的菜谱，这道手撕包菜，才算是她现在最真实的水平。

这位银发女士，一看就有着非常厉害的厨艺，她会不会觉得……这道菜很烂？

她屏住了呼吸，甚至不敢说话，只是看着常念面色如常地吃完了一口，又吃一口。

一直吃了小半盘，这才停下了筷子。

她看着陈苒紧张的神色，笑眯眯问她：“是不是很紧张？”

陈苒点点头。

常念指着排骨和肘子两道菜问她：“这两道菜，是你师门的秘方吧？”

陈苒的心下微沉，还是点了点头。

这位女士既然这么问，应该就是因为她的手撕包菜，和肘子排骨两道菜的水平相差甚远？

陈苒一向不是个城府很深的人，常念看了一眼小姑娘的脸，所有的表情都写在脸上了。

可是她刚刚专心致志切肘子时的神色，却仿佛天地万物都惊扰不了她。

王钊山说得没错，她的整颗心，都扑在做菜上面了。

“别担心。”

常念重又喝了一口茶水，这才继续说。

“这两道菜都极其出色，你完成的也非常好。我可以肯定地说，哪怕是在京城的酒楼里，你的这几道菜也足够做招牌菜了。”

“但是……这两道菜，却不是我个人最喜欢的。这其中，尝不到你的味。”

常念又点了点手撕包菜：“手撕包菜，看起来是个极简单的菜，什么样的苍蝇馆子、街边小店，只要你点，厨子总会能做出一盘。”

“可是这道菜，却是真正的一人一味。”

她点这道菜，就是为了尝尝面前这位小厨师的“味”。

平心而论，这样纯靠功夫技巧的菜，非得要制作者经年累月的技巧和经验浸透其中，这才能做得好。

可是陈苒这道菜，决不能说差。

手撕的过程中，她非常精细地注意到了菜梗和菜叶，选取了最合适爆炒的部分。

炒制的过程中，她的手法和火候，也都十分强悍。调味汁的调料虽然一般，但是配比十分用心，甚至根据这颗包菜的特点进行了微调。

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