魔爪文学

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第96章（第1页）

陈苒跟在常念身后，沿着蜿蜒小路拾级而上，兜兜转转来到了被抱在山腹中的这座庵堂。

仿佛桃花源记中的记述一般，从小路绕过来的时候，还觉得这路途极窄，但绕过来之后，发现这里算得上是豁然开朗。

“这边有不少自己种的地，大家也都跟着种地。所以，这趟你也得跟着干点活。”

这座小庵堂算是有些封闭，香火不盛，平时维生主要靠庵内尼姑们的自给自足。不光庵堂后院有着广阔的菜地，就连前门前也种着两大片蔬菜。

陈苒脚下，整齐地栽着一排小香葱。

“我会好好干活的！”

常念点点头，引着陈苒往庵堂的后院走。

她从小在这里长大，又在这里学了一身厨艺，虽然没有皈依，但在这里也算是半个自家人。

她边走边给陈苒介绍：“你称呼法师就行。”

陈苒点点头，跟着常念先放了行李，然后往后厨走。

“走吧，吴姐在厨间等你呢。你叫吴奶奶就行了，不用称呼老师。”

陈苒默默在心里把对常念的称呼也调整成了常奶奶，迅速接过她手里的两颗菜，跟着常念往后厨走。

常念脚步轻盈地先进了后厨，给吴超美介绍：“这就是陈苒了，我特别欣赏她，这小姑娘你就教去吧，不会后悔的！”

“吴奶奶！我叫陈苒，学厨师快20年了。”

吴超美的身形有点伛偻，老花镜后面的脸上沟壑纵横，她感叹了一句。

“陈苒……是陈家的？”

陈苒点点头，补充了一句：“不过我已经从家里出来了，现在我就是我。”

吴超美的目光似乎越过了陈苒，往她身后不远处的天空看过去：“陈云从也是个聪明人，可惜啊……就是太聪明了。”

她不再絮叨这些事情，伸手指了指一边灶上锅：“来吧，先练火候。”

陈苒把刚刚捧过来的菜放在一边，立刻跟上去。

常念在一边带着笑看着陈苒干脆利落地走过去，先把自己的抓锅布在手上缠好，然后把锅子洗干净，看向吴超美，等着她指示下一步的动作。

教这样的徒弟，舒服！

吴超美的脸上却一点波动也没有，她从旁边拎过来一麻袋辣椒，放在地上。

“热锅热油，大火爆炒，就炒这辣椒，一次炒几个。什么时候炒到连续一碗辣椒都是同一个颜色，你火候就算练出师了。”

但凡是稍稍炒过几次菜的人都知道，做大火爆炒的菜肴的时候，热油下锅的辣椒是最容易糊的。

哪怕下手稍微慢了一点，这辣椒就已经变了好几次颜色了。

更何况是只炒辣椒！

想让辣椒不糊都已经很难了，更别提，还要连续一碗辣椒都是同一个颜色。

吴超美说完这句要求，瞥了瞥陈苒的脸色，看她只是认真听，又指了指厨房后面。

“一麻袋辣椒不够，后面还有。两麻袋辣椒要是不够，就再加上花椒。”

陈苒深吸了一口气。

这要求，哪怕是她如今全技能双S级，也觉得简直是不可能为之的！

“怎么样，苒苒，行不行？”

一开始，吴超美提出这训练方法的时候，常念也觉得有点过于严格了。

叫她现在去做，都未必能做到这要求！

但她既然请了吴超美来帮忙教导陈苒，也就默认了接受对方的严厉。

毕竟，这位可是鲁菜的泰斗！

如果说淮扬菜是文人菜，那鲁菜，就是地地道道的官府菜。

鲁菜的厨师培养，从一开始，就是高标准严要求，基本功更是重中之重。

可以说，如今的八大菜系厨师中，几乎有一半是出身鲁菜的。

而平时人们日常生活中，更是处处少不了鲁菜的身影。

九转大肠是鲁菜，葱烧海参是鲁菜，黄焖鸡是鲁菜，紫菜蛋花汤是鲁菜。

甚至，西红柿炒鸡蛋，也是鲁菜。

不过，成也官府菜，败也官府菜。

给官府做菜，讲的是一个中正平和：刀工强、调味匀、搭配绝不出错。

但是这样的菜肴一旦杀入民间，就明显不如重视调味的川菜，也不如擅长噱头的淮扬菜。

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