魔爪文学

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第三十二章（第2页）

“菜单上都是可以选择的烫菜，价钱也都标在了後面。”

以前在哪家食肆酒楼吃饭，都是店小二报菜名，他们从中选，汉子还是头一回遇到这样的，店里有什麽菜都在这张薄木板上，价格也标得很清楚。

薄木板打磨得很光滑，不会剌到客人的手，上面的字更是用毛笔蘸墨提前写好烘干。

“不过你们这菜似乎都是生的，还有这肉，烫得熟麽？”坐对面的另一个汉子问道，“牛肉羊肉有多难煮，岂不是要我们等半天？”

杨平露出标准笑容解释道：“请二位放心，我们的大厨会将肉切成薄薄的一片，只需在锅子里烫上数息就能食用。”

最先开口的汉子又问：“他不能吃辣，我爱吃辣，那我们岂不是还要分桌？”

杨平继续回：“这倒不用，小店采用的鸳鸯锅，从中间隔开，可一锅两汤。”

汉子眉眼间露出稀奇：“那给我们上个鸳鸯锅，不过这个价钱该不会要双份吧？”

他瞅过了，光是用来烫菜的锅底就需要一百文一锅，双份就是二百文呢，这可不便宜。

“一锅只收一分锅底的价钱，不过是要红汤还是清汤又或者二者都要，都看客人们的选择。”

“而且小店的锅底主要也就收个本钱，蘸料也是免费无限量添碗。”杨平又补了一句道。

这些都是裴初宁交代他们的话，一定要让顾客觉得他们占了便宜，他们才能吃得开心畅快。

杨平看到二人面上明显多了两分笑意，不禁暗暗道，王妃算得真准。

汉子本来还觉得一个光秃秃的汤一百文贵了，现在一听花一个钱能吃到两样味道还送蘸料，忽然觉得这家店还挺厚道，于是他立马挥手：“就给我们来个鸳鸯锅！”

“好的客官。”杨平立马在自己手上的那份才菜单上用炭笔勾了一下，接着又问，“那客官需要点些什麽烫菜？”

“给我们分别来盘羊肉和牛肉，面条也来两盘，还有土豆白菜。”汉子指了指菜单上，“藕也来上一盘，不过这个豆腐还有你们外面说会送半斤的豆芽是什麽？”

杨平笑着解释：“这两样是我们东家自己琢磨的吃食，两位客官可以试试。”

汉子也不犹豫，直接道：“那就再来一盘冻豆腐，不过你们说会送半斤豆芽，可否直接拿进来烫锅子？”

半斤足够他们二人尝鲜了，若是真好吃再加一盘就是，最主要的是他们一般在家也不怎麽开火，半斤豆芽带回去也是糟蹋，还不如在这一起烫了吃。

“当然可以。”杨平勾好俩人点的菜後道，“请二位稍等，锅子很快就上。”

在杨平进後厨不久後，另一名跑堂吴学便端着泛着热气的鸳鸯铜锅出来，杨平在後面用托盘端菜。

原本还在外头观望的人，闻到这股勾了他们几日的香味，便再也忍不住进了店。

而这边先进来的两个汉子已经在杨平的指引下，吃上了第一口肉。

锅底鲜香麻辣丶肉片滑嫩，就连几样素菜在烫锅里滚几遭再捞出来裹上蘸料吃，和他们往日在别家吃的也是天壤之别。

还有那店小二说的冻豆腐，一口咬在嘴里，会爆汁！

烫地汉子舌尖起泡也还想继续吃。

汉子算是会吃的人，他一口就尝出了锅里的牛骨汤味，一问才知道，要熬出这样的汤，需要不少的牛骨牛油还有羊骨。

这些可不便宜，看来店小二说锅底只收个本钱并没有说谎。

後面第二波进来的客人尝过了脆嫩的豆芽和爆汁的冻豆腐後还问杨平：“这两样菜能不能单卖？”

杨平抱歉摇头：“不过我们东家说了，年後对面那家铺子会开始卖这两种菜。”

那桌客人一听，眼睛亮了。

对面的铺子是裴初宁去李婆子那挑跑堂和後厨帮忙的婆子时顺带买的，铺子不大，比火锅店小多了，後院只有一个小小的库房，前面也就摆着收账的柜台并一旁两套桌椅。

裴初宁打算暂时卖豆腐和豆芽还有火锅底料。

火锅店里的锅底只要一百文，在外面单卖要三百文，但豆腐和豆芽她又比店里卖得便宜。

火锅店里二十文钱只有一小盘豆芽，在铺子里五文钱便能买到一斤，豆腐也是如此，铺子里的鲜豆腐十文钱一斤，冻豆腐十五文钱，可在火锅店里分别卖四十五文一盘和五十文一盘。

这样两边维持一个平衡，吃得起火锅的不管是买回家自己吃又或者在店里吃都差不多，那些吃不起火锅的普通百姓也能买三两斤豆腐豆芽回去尝尝鲜。

第一天开业比裴初宁预想的要好，陆陆续续一共卖了二十几桌锅子。

戌时一过，火锅店关门，裴初宁让牛大柱算了账，毛利是四十八两八钱，去掉成本，大概能赚三十三两左右。

这还只是第一天，等日後菜单上再加几道新菜，应该还能赚得更多。

裴初宁让牛大柱收好账本，望着院内漆黑的天色道：“等夫君他们回来，就有人打牛肉丸了。”

远在荆北的萧珩忽然打了个喷嚏。

作者有话说：

萧珩：肯定是王妃想我了~

前面猜是谁哥哥的都猜错啦~

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