魔爪文学

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一种本地美食（第2页）

为了继续欣赏这种帅哥美男贴贴的场面，信女愿意再吃十份麻辣烫！

就像过去曾经踏足的每一个国家一样，刚开始摆摊的工作日总是没什麽人气，只能依靠路过的人。

直到下午快要收摊时，一群肤色各异的面孔说说笑笑地找了过来。

“蒋大厨，我就知道你在这里！”那些人一看见他就招呼道。

好陌生的称呼，哪怕是“梦里”开餐厅的时候，都还没有人喊过他大厨。

但哪位为厨者没有幻想过这样的称谓呢。

蒋醉馀蓦地擡起头，是之前在中超外面碰见丶点名要吃麻辣烫的那群华人。

不过今天的队伍不止他们，还有一些当地人；南斯拉夫人体型高大，一眼望过去相当瞩目。

“之前没好意思告诉你，我们工地食堂经常放你的节目解馋呢。”他们解释道。

《摆摊日记》节目组很大方，每次正片播出，就会把对应国家的直播回放全都公开出来。

虽说华人承包商应该更懂本国工人的口味，但工地大锅饭的味道也就那样。他们有时候几个人围在一起，中间就摆这个手机看视频解馋。

电子榨菜效果太好，看视频的人越来越多。

在食堂夜宵吃上螺蛳粉的那天他们知道了，这股追剧之风绝对已经传到了厨子那里。

他们这一群人趁着今天上的是早班，一看到直播熟悉的街景，就立刻赶了过来。

“来这边工作的，谁没到这一片看过好几次啊。”工人们叹了口气。

有时候是陪别人来，有些心思重的，自己逢年过节也愿意到纪念碑这里，送上一块月饼。

花店附近的景致，他们一眼就能认出来。

为首最外向的工人踮起脚拍了拍身边本地同事：“我们也真算是历史革命友谊了。”

本地工人咧开嘴，露出一个很热情的笑容。

他们人很多，加起来把摊位上的食材全都点了一遍。蒋醉馀一锅煮出来，食客们的反应各不一致。

出国务工的人们馋了太久家乡小吃，加起麻酱和辣油都不手软，甚至还想问蒋醉馀有没有花椒粉。

当地人就谨慎得多。既然摊主说了看自己口味加，那就先不要，最多也就是小心翼翼地盛一勺底的麻酱。

看着那深红浓香的油泼辣子，他们突然感觉自己平时洒在烤肉上的那点辣椒面简直可以忽略不计了。

这次摆摊，蒋醉馀选的基本都是中超才有的素菜，本国同胞几乎人人都要了全份。

银耳丶海带结和魔芋丝结构复杂，吸味之馀“夹带”了不少汤底，各种酱料都能渗透进内部。

而对于笋丝和香菜这样自带独特味道的食材，骨汤就成了锦上添花的存在。

“能把这麽细的香菜串成串丶煮软了也不掉下来，老板这个手艺真是没话说。”他们看着香菜串，叹为观止。

作为最褒贬不一的“黑红”食物之一，香菜的反对者们坚信这种罪大恶极的食物又臭又苦，还带着土腥味和莫名其妙的肥皂味。

而支持者却觉得，香菜自有一种无可替代的清香。

他们怀揣着对于异香的怀念，把香菜送入口中。

绿叶菜吸饱了汤汁，首先涌上来的是汤底的咸鲜。它和各种荤菜煮在一起，不仅兢兢业业地从骨汤中吸收鲜味，还汲取了不少肉香。

嚼着嚼着，出现在口中的就成了甜味。

食客惊讶地睁大眼睛，又嚼了两口：甜味并不是错觉。

甜咸从来都是相辅相成，能用糖提鲜，也能用盐增甜，眼下似乎就是後者。

熟透了的香菜不致于说多麽甜蜜，但的的确确带着难以忽视的甜意。沾一口汤底和酱料，恍惚间以为自己点了红薯片……纤维版。

一道菜品，两种体验。

香菜拥趸珍重地放满了咀嚼速度，在口中回味都消失之後才回过神来，郑重其事地问道：“老板，我明天来能自带食材吗？”

这是什麽要求。

“你明天不是早班吧。”工友也惊讶地看过来。

食客不为所动，仍然祈求地看着蒋醉馀：“我可以换班，求你了老板，我明天带点面条来你帮我煮了行不行。”

他说着，露出怀念的神色：

“我好几年前回国的时候，吃过一碗笋丝香菜面，用骨汤煮的，又鲜又香，我一直惦记到现在。

“所以我刚才一吃麻辣烫就觉得，如果用老板你这个底汤煮，这个汤的麻辣味一点都不会遮盖住骨汤的味道，一定会更好吃吧……”

话音未落，不会讲中文的本地工友捧着碗冲过来：“老板，你这个辣椒油卖不卖啊！”

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