魔爪文学

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大包子（第2页）

周小山听了觉得还真是这样，山上的他们救的人以後也得消化一份粮食呢，估计还是他们三人中胃口最大的。

这个下午周禾没再上山，明天她不打算进城了，所以凉粉只要做出来香草婆媳串村用的二十块就好，家里的凉粉草还有一些，应该够用。

周禾告诉弟弟明天他们得上山去摘杏子：“前天有些就已经熟的差不多了，得抓紧时间都摘了，去的太晚杏子熟透了不好保存，吃不完就全糟蹋了。”

而且也得顺路去看看陆允洲，瞧瞧他伤势恢复的如何，顺便也给人送点吃食。救都救了，总不能再看他饿死，不过吃饱也不太可能。嗯，喝点粥填填肚子吧，等身体恢复些就让他早点离开。

这样一来今天下午他们就比较清闲了，周禾决定到家先睡一觉，然後再做点好吃的，好好犒劳犒劳自己。

到家洗过手脸，周禾先是给麦粒上又洒了些水，紧接着揉了一盆面，上次熬荤油剩下的油渣还有一点，周禾想拿它包包子，多做一些明天带上山吃着也方便。

“行了，回屋睡一会吧，瞧你热的满脸涨红，可别中暑了。”将准备工作做好，周禾催着弟弟去休息。

一觉醒来通体舒泰，周禾又精神奕奕了。

先去厨房检查下面团的发酵情况，嗯，很不错，面团已经膨胀了一倍，等下就可以揉搓排气了。接下来她得去准备包子馅儿，不比春天时候的金贵，这个时节的马齿笕已经泛滥起来，房前屋後随处可见，周禾也懒得走远，捡那鲜嫩的分分钟拔了一篮子。

进门看见周小山院里洗脸，立即招呼他道：“小山，洗完脸过来帮我择菜，晚上咱们蒸包子吃。”

“包子？”周小山只在上次进城时候看过，香香软软的一大团，顺着蒸腾的热气香味儿能飘出去老远。

“姐姐还会做这个？”

周禾说起谎话脸不红心不跳，道：“我们不是在那看了好久麽，我看会了呀！”

周小山惊讶，你管那一会儿功夫叫好久？周小山觉得自己连那东西是怎麽做出来的都没看清楚，姐姐却说她已经学会了？

周禾一脸得意的冲着周小山晃晃手指，“你不可以不代表其别人也不可以哦！”

说罢将手里的菜篮子扔过去：“太老的部分都不要，只留下菜叶和嫩茎，弄完了再去後头挖几头野蒜，剥了皮跟这菜一起给我。”

为了吃着方便，周禾他们特意从山上移栽了很多野葱丶野蒜丶薄荷丶紫苏叶等等日常用得着的植物，现在後院的小园儿已经从光秃秃一片变得生机勃勃。

周小山择菜，周禾去剁猪油渣。马齿笕拌上猪油渣，多放荤油再加上些野蒜野葱调味，想想都要流口水，今天可算是能吃上一顿可心的饭食了。

猪油渣剁碎，摘好的马齿笕焯水切成细碎的小段，周禾将所有的调料放进陶盆，对周小山说了句：“顺着一个方向搅拌，所有的东西都混合均匀就可以停下来了。”

才过去两刻钟功夫，陶盆里的面团膨胀的更大了，周禾将其放在撒了干粉的面板上揉搓排气，直到面团变得弹性十足才停下手。

将面团搓成长条形，然後揪成大小相等的剂子，擀薄，包上已经搅拌均匀的马齿笕馅儿，托在左手掌中，五指微拢，右手沿着面皮的边缘依次捏紧，直到捏完一圈，胖胖的一个包子就周禾手上诞生了。

周小山看的眼花缭乱，托起一张面皮也想要做，奈何周禾讲解示范了好几遍，他还是不得其法，最後做出来一个模样奇怪露馅的丑包子。

周禾包包子的速度很快，片刻功夫那面和菜馅儿就变成了二十多个胖乎乎的包子。

就是没有他们在摊子上看到的那麽大，那麽暄软，不过周小山觉得也已经很好了。

周禾告诉他，放在面板上二次醒发一会儿，包子还会变大，到时候就跟你在县里看见的一样了。

周小山不知道什麽叫二次醒发，但是他听懂了周禾的话，他们家的包子会变得跟外头卖的一样好吃。

锅底放水，包子在蒸屉上转圈排队，当橙黄色的火舌开始在竈膛内跳动，锅底的水咕嘟嘟钻出大气泡，盖子被蒸汽顶的呼呼作响舞，上方的空气中布满氤氲的水汽时，包香味也布满了整间屋子。

这里没有时钟，周禾只能大概掐着时间，闻着包子的香味越来越浓，她果断叫周小山熄了竈火。

掀开锅盖，望着面前挤挤挨挨的大包子，周禾只觉得肚腹内胃肠搅动，饥饿感也到了顶峰。

周禾在锅边放上一碗凉水，一面往外揭包子，一面往手上沾凉水，这样可以避免手被烫伤。

嘶嘶！嘶嘶！好烫好烫，嘶嘶，嘶嘶，好香好香。

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