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你别以为这山看着平平静静的就很安全,早两年可是不太平呢,不但有野猪有狼甚至还有熊。
周家姐弟活动的地方,都是周父凭借自己实力多年来一直守着的,说白了猎户之间也有底盘,除非有绝对的把握或是存心交恶,否则轻易不会踏足别人的地方。当然若是这猎户死了而且身後也没人继承则另当别论,这也是周猎户人不在之後,周禾姐弟俩坚持隔段时间就来一次山上的原因。
真正的猎户不会过来,普通的村民危机野兽之危,更不可能轻易踏足,至少从最近这几天的情形来看,目前还没有大批的人进山。
忙碌了一天周禾决定做点好吃的犒劳自己,“小山你有没有什麽想吃的?”
周小山不太好意思提要求,今天已经很累了,晚餐简单吃点就好,何必费事。
周禾却是大大的不认同:“就是累了一天才要吃点好的慰劳下自己呢,快想有没有想吃的东西,要是不说那我可就随意发挥了。”
周禾随意发挥的水平每次也都能给人惊喜,周小山也乐得偷懒,他点点头表示同意:“姐姐你随意吧,你做什麽我就吃什麽!”
周禾想起前阵子周小山捞黄泥的那片水塘,哪里长着大片的荷花,想来低下的莲藕应该也是不少的。
若是捞点莲藕来炸藕夹,那味道一定不错!
把莲藕横着切成一指厚的圆面,再每块从中间切一刀,不要切断,打好肉馅,用筷子填进这个裂缝里,再把茄子放在蛋液里裹上蛋浆,下锅炸,这就是藕夹。
藕夹可以一次做多一点,剩下的放到阴凉处吊起来,如今的天气已经凉下来了,找个避光阴凉的地方,可以保存两三天。
想吃的时候拿出来一蒸,虽然外皮的蛋浆不再焦脆了,但是却更软更入味。
同样的方法还可以做茄盒,不同于藕夹脆生生的口感,茄子是更加软糯醇厚的口感。
茄盒和耦夹很适合用刚出锅的热乎大饼裹了当做早餐,一口下去小麦的香醇,饼子的柔韧,茄子的软糯肥厚,藕片的脆爽,一时间全部在口腔中交融汇聚,滋味美妙难言。
前世周禾最喜欢将这种吃法,一口茄盒一口藕夹,那感觉就像开盲盒,不知道下一口吃到的会是什麽,让人期待极了。
心动不如行动,周禾立刻开始分工:“小山你去咱们的陷阱和套子那边转一圈,看看有没有收获,我去水塘那边挖点藕回来。”
周小山主动请缨:“姐姐,还是我去挖藕吧!”今天干活周禾出了大力,周小山有些心疼姐姐。
“不用,你小孩子家下河不安全,我今天就弄一点一会儿就回来,哪天大面积挖你想躲懒都不成呢!”
周禾上辈子就识得水性,加之这片水塘的深度又很浅,挖起藕来十分趁手,不多时就挖了半背篓,周禾估摸了下这片荷塘面积的大小,觉得今冬的存储粮又多了不少。
周禾到家的时候,周小山已经把捉到了兔子剥皮宰杀了,见到周禾背着个湿淋淋的篓子回来,他忙上去帮忙然後就看到了那些被污泥裹着的莲藕。
周小山面色一脸古怪,心道:这东西能吃吗?虽然姐姐给自己带来过不少惊喜,但是这个东西实在是太让人怀疑了。
没错大乾朝的人是没吃过藕的,荷叶倒是很受衆人的喜爱,蒸糕或者包裹东西都好用,但是真正的宝贝,埋在淤泥中的莲藕却从未被人发觉。
周禾很得意:你就瞧好吧!
周禾取出几块大个的莲藕吩咐他去河边洗净,然後再削去表皮,“记得削过皮的莲藕要一直在清水中泡着,不然颜色就会变了。”
周小山答应一声,端着周禾给他的木盆走了。周禾这边则开始处理周小山刚刚宰杀好的那只野兔。
兔子肉质干硬发柴,做藕夹里的肉馅肯定不如猪肉味道好,不过眼下这个情况也没什麽好挑剔的了,周禾将大块的头剔下来细细剁成肉绒,然後再在里头加上事先准备好的花椒水,花椒可以去腥,加水则是能让肉馅变得柔软。
周禾将这山里能找到的野葱野姜等都往兔肉里加了一些,尽可能的去除掉其土腥味,这边肉馅拌好那边周小山也回来了。
炸藕夹周禾用的是猪油,这还是她在周家时炼的,幸好事先就将猪油罐转移到了山上,否则以她们离开时的匆忙,肯定来不及带上,事後就更是不用想了。
等到锅中油微微泛起小泡,周禾将准备好的藕夹一个个放进去炸,随着油温的升高很快就有香味飘散开来,弄得周禾十分紧张,这个味道太窜了,看来以後这样的食物还是少做,一不小心将人引来就不好了。
片刻後一盘子金灿灿的藕夹被放到临时搭建的桌上:“小山,来尝尝我的手艺!”
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