魔爪文学

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第219章 瘾君子说要从良（第1页）

第219章瘾君子说要从良

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有了七大姑八大姨李家上下的一力支持，李承煜的饭店是热火朝天的准备开了。

相对于那些时下小青年儿们喜欢的外国料理，有着李家当後台，李承煜从一开始就给饭店定的逼格很高，走的就是高端大气上档次的国宴标准，定的基调就是精品。

要不就不做，要做就做经典的。这是李承煜给自己的目标。

铺子是李爸爸送的，四九城寸金寸土的三层门楼带独院，设计是大姐夫亲自操刀，工程包给了二姐，而李承煜在忙什麽呢？

他在忙着花大价钱挖厨招师试菜。

试菜是个精细活，没有一定的品鉴基础，那也不是谁都能吃出来的。

李承煜好吃，也还算会吃，但是嘴不行，没有一张精嘴，自然也品不出什麽高质，于是今天和他一起试菜的除了老江湖的李爸爸，还有两位以嘴刁会吃在圈子里有名的世交前辈。

试菜也分好几项，先试基本，也就是刀工，切丶片丶剁丶劈丶剔然後就是食雕。然後才是掌大勺烹炸煮

还要再细分凉菜热菜面食糕点之类

李承煜这才切身体会到，华国不愧吃货之国，美食文化博大精深。

他这几天沉浸在各种美味里，虽然本意是为了挑选大厨，但是不得不说，这种每天被美食环绕的日子，才叫生活。也因此对于开饭店的决心，更加的坚定了。

直觉自己这个决定妥妥的。

今天试的这个厨子，据说祖上是御厨，他爷爷给开国主席做过饭，他爹做过国宴！是代代相传的中华料理界的老牌世家。

这人是李承煜的大伯托人给他踅摸来的，年纪不大，堪堪二十五岁上下，刚出师，不过厨艺很好，是从小练的手艺。

像後厨这种地方，大多都是团夥性质，一般试菜招厨也是招收一整个团队，从洗菜切菜打下手的，到大厨二厨，都是一块板子拧的，大多时候连跳槽都是整队跳。也是因此後厨的权利极大，大厨的待遇也是十分优渥。

这个人这麽年轻，虽然家学渊源，但是李承煜还是担心对方的团队是否成熟，能否经得起考验。要知道一个不够成熟的後厨团队，任何一个不成熟的细节，都可能毁掉一个品牌的口碑。

李承煜最终还是发现自己是白担心了。

人都说胖头肿脸短脖子，不是老板就是厨子。

刀阳，就是一个一看就特别有厨感的人，约莫180的个子，圆圆滚滚的肚子，白白胖胖的脸，贴着头皮的青茬发型，笑起来跟弥勒佛似的和气，还有两个小酒窝醉人。可是这麽肉肉呼呼的一个人，却有一双肌理分明，白玉般修长的美手。可是这麽肉肉呼呼的一个人，却有一双肌理分明，白玉般修长的美手。

李承煜几乎一见面，就觉得这人好一片祥和之气。

而他的手艺难得也跟他的人一样，特别靠谱，基本功踏实，做起活儿来，一点看不出胖乎乎慢吞吞的笨重感觉，手起刀落，干净利索，颠勺雕刻，也是灵活的很。

一个灵活的胖子，看着就喜人。

李承煜心里已经有了期待。

刀阳一共做了三道特色菜。

一道清炖蟹粉狮子头，一道文思豆腐，还有一道自创的水晶珍。

李爸爸和那两位特约来的前辈先尝，李承煜的目光就垂涎的放在自家老爹的嘴上，看着菜进了口，这才忙不叠的赶紧吃了两嘴。

好吃！

真的好吃，狮子头清香肥嫩，豆腐软嫩清醇，自创的水晶珍更是清甜爽口，唇齿留香。

李承煜一边听着前辈专业的点评，一边心里就加好了砝码。

有拿手菜很重要，做的好吃更重要，能创新，那才是最好不过了。

不过——

“做一道甲鱼汤。”李承煜看着刀阳，提出了这几天几位厨师都面临过的命题。

“不羁做法，选你拿手的，做的好的，做一道甲鱼汤。”

李爸爸早就在等着他这句话了，即便这几天听了好几次，还依旧是觉得老脸一疼。

到底他家老幺是什麽时候好上这一口的。

刀阳乍一听这个要求也愣了一下，不过还是笑呵呵的接了。

甲鱼是早就准备好的现成的，刀阳用的是闽菜的做法，不慌不忙的烧水宰杀，刮膜去皮剁尾巴

等到李承煜的甲鱼汤入口的时候，已经在心底拍板了。

大厨有了，厨师班子有了，大堂丶经理丶服务员，也都搜罗齐了。

随着装修有条不紊的交房，李承煜的‘一味楼’终于要挂牌开张了。

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开张那天李承煜广发英雄帖，大摆流水筵席，头一天光流水席就200桌，600多万眨巴眨巴眼就没了，壕气从骨子里往外冒咕嘟泡。

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