魔爪文学

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期间去洗了麻布过来，准备待会洗面过滤。

醒发好的面再加水搅拌，像是面汤。

沈来和凌月两孩子一人一边，手里拽着麻布，凌星缓慢的倒面水过滤。

来回好几次后，盆里有一块面团，这就是面筋。

凌星把它洗干净，拉扯一番，待会一起蒸了。

竹篾蒸盘是根据家里的大陶锅定做的，还挺大。

目测直径近四十厘米。

凌星以前拍过做肠粉的视频，那时候用的就是竹篾编织的蒸盘。

不过那个蒸盘周围是有挡边的，现在这个没有。

倒面糊上去晃动的时候，凌星虽然很小心，但前面几次还是失败了。

不少都从边缘漏出，倒在了身上。

没办法，凌星只能暂时先放弃把竹篾蒸盘填满。

不过放少了也没能弄成圆，而是一个不规则的形状。

凌星又只能放弃弄成圆形，反正都是要切开，就这样吧。

凉皮蒸起来很快，没一会白色的面浆就慢慢变的有些透明。

凌星用冷水泡一下手，把蒸盘弄出来。稍微冷一点降下温度后，凌星把化好的猪油稍微抹了些在表面。

这样能防止凉皮表面干裂，更好的揭下来。

不过第一次凌星揭失败了。

弄到一半，他手上力道没控制好，直接断开。

第二次更差，刚揭一角就直接扯断。

一直试了七八次，才成功揭下。

这是凌星做吃食以来，失败最多的。

而且，即便到后面，他也没能把凉皮的形状弄的很好看。

不过比起一开始的奇形怪状，那肯定还是好一些的。

凌星用了一斤面粉，本来按着竹篾的大小，全部弄满，能出四五张。

但他全都没填满，而且有大有小，摇晃也不均匀，影响口感，最后做了十三张稀奇古怪的。

以为这是很简单的，没想到遭遇滑铁卢。

凌星叹着气，把失败品全部切了，加上调料搅拌，晚上的时候一家人一起吃。

虽说形状和摇晃的均匀程度没有达到预期，不过凉皮放凉后，加上调料搅拌的口感还是很受欢迎。

清爽劲道，带着些凉意，很是开胃。

见家人都喜欢吃，是真的觉得口感味道已经很不错，凌星也更坚定了想卖凉皮的心。

吃完饭收拾好灶屋，凌星没睡，而是继续洗面，把另外一斤面粉也弄了，再练练手。

沈回怕有蛇虫爬进来，再伤到凌星，便也没进屋，站在不远处守着。

他倒是想帮忙，但他手上的力气更是没数，心里也清楚的很，还是别去给人添乱。

灶屋的油灯一直亮着，曹满月在门口犹豫一会，还是选择走了进来。

“大哥夫，不然叫我试试？”

她傍晚的时候就看了好几次，那时候想说她来试试，转念一想，那是人家的生意秘方，她也不好插手。

这会专程过来说试试，也是因为天色太晚。

两人明天还要早起出摊子，再不睡觉身体哪能受得住啊。

曹满月便想着不管怎样，来帮着试试看能不能弄好。

凌星自然是没有拒绝，他连忙让位，给曹满月讲了一下要怎么弄。

听懂了之后，曹满月舀适量的面浆水倒在竹篾子上。

她手腕轻轻转着竹篾蒸盘，在凌星手里放飞自我到处跑的面浆水，在曹满月手里竟是十分听话，非常有序的旋转，形成一个完美的圆。

不仅外形好看，肉眼看去，也十分的均匀。

曹满月把竹篾蒸盘放进锅里，熟了之后按着凌星说的，抹油揭开。

筷子绕一圈边，轻轻揭开边缘，手腕用巧劲往上，一气呵成，完美揭下。

看着又大又完美的凉皮，凌星惊讶的笑道：“四弟妹，你真厉害！”

曹满月被夸的有些不好意思，“我从小就用簸箕转豆子，转的多了，后面能想让豆子停在哪就能停在哪。今日无意瞧见这面浆在蒸盘上转，寻思着和我转豆子差不多。大哥夫你不怪我插手就好。”

“怎么会怪你。”凌星看着完美的凉皮，他道：“四弟妹你愿意每天帮我做凉皮吗？我给你五成的分成。”

曹满月一惊，连连摆手，“大哥夫要我帮忙直接说就行，哪能要这么多的钱啊。”

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