魔爪文学

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第540章 水仙豉油（第1页）

梁氏四姐妹，梁赛珍、梁赛珠、梁赛珊、梁赛瑚，梁赛珍曾是上海滩有一定知名度的电影演员，与阮玲玉有一定的私交，两人因为唐季珊这根纽带，做过一段时间的“姐妹”，后面更是卷入阮玲玉的自杀风波。1935年，梁赛珍将三个妹妹带入电影圈，拍了一部《四姊妹，然后在电影方面就没有什么音讯。到了1937年，梁氏四姐妹积极参与抗日，加入红十字会当护士，做舞女为抗日筹款。

1939年，抵达新加坡，谋画移民美国之余，全力参与抗日募款和策划主办宣传演出的活动。

二战之火蔓延到新加坡，梁氏四姐妹因为参与抗日被小鬼子列入黑名单，只好再度准备逃难。转移了现金存款到澳洲后，四人却来不及登船，只好滞留新加坡。

谁知造化无常，不想该船被小鬼子击沉，逃过一劫的四人只好四处躲难，以防被小鬼子逮住。

这一待就待到现在，梁赛珍在南天大酒店七彩龙凤舞宫当总经理，梁赛珠在这里，另外两个妹妹不太清楚。

点好菜，水仙一边烫碗筷，一边说道：“老爷，我刚来星洲的时候，吃了好几个月的豉油拌粥，一根咸菜都没得吃。”

“你才是信年华，忆苦思甜稍嫌早了点，等到了古稀再回忆不迟。”冼耀文环顾四周，目光很快锁定疑似梁赛珠的女人。

“我不是忆苦思甜，我是想……”水仙欲言又止。

冼耀文转回脸，问道：“想什么？”

水仙腼腆一笑，“我想成立一家水仙酱园，生产水仙牌豉油。”

“不是为了赚钱？”

“当然要赚钱，但我最着紧的不是赚钱。”水仙小心翼翼地说道：“我只是想有一个自己的豉油字号。”

冼耀文淡笑道：“不用这么小心翼翼，我们赚钱的目的是什么？无非就是为了有能力做自己想做的事，你想创一个豉油字号，去做就是了。

只不过我有一句经常挂在嘴边的话，生意就是生意，买衣服饰不用考虑回报，只要你喜欢，买多少都行，但生意不行。

做生意必须考虑盈利，钱投下去之前，必须想好生意该怎么做，投多少钱，什么时候能回本，等等，所有的问题都应该考虑好。

所以，千万不要说第一目的不是为了赚钱这种话，做生意最重要的就是赚钱，如果不赚钱，你建立在生意上的一切设想只会成空。”

水仙小脸一瘪，嘟嘴道：“要不要搞得这么正式，我只是想开一家小小的酱园。”

“做生意嘛，自然要正式。”冼耀文在水仙的手背上拍了拍，“豉油我稍微懂一点，传统的工艺采用大缸酵的方式，春准备，夏制曲，秋翻晒，冬成酱，经过选豆、蒸煮、酵等环节，遵循大自然的规律，经日晒夜露，一茬酱需要耗费很长的时间。

这种豉油是最好的，我们要吃就吃这种豉油。

你的水仙牌可以分高中低三档，高档的可以采用传统工艺，不惜成本，酿出最高品质的豉油。

落实到具体做法上，你要去顺德，四川合江，浙江绍兴、湖州，东洋千叶县野田地区，参观学习，购买酿造工艺、重金聘请大师傅，然后聘请食品化学专家，经验学加上科学，通过几年的摸索，总结出一套自己的酿造方式。

中档呢，还是要去东洋学，中国的豉油现代工艺大规模生产技术师承东洋，采用纯菌种制曲，代替天然制曲，酵则采用人工保温法，以缩短酵周期，而且生产不受季节限制，一年四季均可生产。

小鬼子当年盘踞东北，在经济上实行东洋化，摧毁中国品牌，推行东洋品牌，就是豉油也不例外。

当时在沈阳有一间株式会社奉天酱园，酿造的豉油是用来搞经济掠夺的，但讽刺的是，奉天酱园酿造的豉油品质却过什么民族企业家、工业家所出产。”

冼耀文顿了顿，接着说道：“说到低档，你要从苏联学，苏联有一套固态无盐酵的酿技术，不仅酿造度快，半个多月就能出一茬豉油，而且可以用麦麸代替麦子，对豆子的品质要求也不高，成本能压到很低。”

“苏联豉油好吃吗？”水仙眼睛一亮。

“你觉得呢？”冼耀文睖了水仙一眼，“固态无盐酵的豉油只适合卖给穷苦人，解决他们没有的问题，也可以用来以孬灭好。

低档酱油不要用水仙的牌子，研究一下勾兑工艺，稍稍提高口感，低价冲击市场，传统酿造时间长，压钱厉害，一茬卖不出去，小酱园基本就没有第二茬了，连续两茬亏本，大酱园想撑住也难。

前五年一边冲击市场，一边研水仙牌新工艺，一边兼并酱园，五年一过，水仙的工艺成熟，分酿造基地和市场也布局完毕，水仙可以一飞冲天。”

“老爷你短短几句话，说起来轻巧，做起来可就难了。”

“做生意哪有不难的。”冼耀文点上雪茄，幽幽地说道：“我从做生意开始，一直在另辟蹊径，做的都是没什么竞争的生意，说好听点是在引领行业，不好听的就是我在尽可能躲避竞争。

就说做衣服，我一直在欺软怕硬，实力强劲的竞争对手所在的市场我绕着走，专挑软柿子捏，而且我现在的生意模式是无压力型。”

水仙打断问道：“什么是无压力型？”

“一般人有十元钱就会做至少八元的生意，十元的生意，甚至是十五元、五十元的生意，拼命加财务杠杆，容错率非常低，稍稍出错，满盘皆输。

这不是他们蠢，而是无奈之举。”冼耀文轻敲桌面，“就说这家店是几个广府人合股开的吧？”

“嗯。”水仙点点头。

“他们为什么合股？”

“一个人钱不够咯。”

冼耀文颔了颔，“初创业者只有少数有家族蒙荫，可以从容建立一番事业，绝大多数人在创业之前是什么状态？

不管是街边摆摊的头家，还是开小作坊的头家，做生意的钱有几个是自己的积蓄，多数都要向亲戚朋友借一点，甚至是找大耳窿借高利贷。

欠钱起步，遇到了壮大的机会又不想错过，全下或者继续负债壮大，每分钟都有破产的风险，压力不是一般的大。

而我呢，虽然四面开，但一直在用一百元做四十至五十元的生意，面对加四五倍财务杠杆的竞争对手，我的容错率非常高，即使出了几个昏招，依然可以从容纠正错误，我的压力自然不大。”

冼耀文摇摇头，“压力不大只是针对失败风险，其实我的压力不比任何人小，我的公文包你也见过，什么时候里面没有报纸、工具书。

去年一年，我在报纸、书籍方面的开销46，791.32元，这个数字还不包括不太好界定的开销，不然还要多出一两万。

就说豉油的知识，我只是在调研味之素的时候顺便了解了一下，尽管这样，也比你这个想要创立水仙牌的水仙知道得更多。”

冼耀文点了点水仙，“以后不要跟我说做事有多难，有多辛苦，天底下哪有不辛苦的事，想让自己轻松一点，就学会把重复的工作交给别人做，但前提是你必须非常了解这个工作，清楚怎么样算是好，怎么样算是不好，不要受人蒙骗。

就说水仙豉油，坐在办公室吹冷气看文件之前，你必须全程跟踪机器购买、酿造、包装、销售，对每个环节了如指掌，不然看文件只能是装腔作势，糊弄人。”

冼耀文做出看文件的架势，“这个月营收1oo万，买黄豆45万，买麦子25万，了工资还能剩下2o万，嗯，不错，不错，这个月比上个月赚得多。

这样看文件只能糊弄鬼，你根本察觉不到有人在吃里爬外，负责采购的人里应外合，以次充好，一次坑你几万轻轻松松。”

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