在古代摆摊卖美食(梨庐浅)_第343

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“菊苗爹从前就会些，稍微一点拨也就等着知道了，我听孩子爹说年前走礼用的盒子他就能帮上忙。”菊苗爹一开始最想学的就是怎么做盒子了，这样也能帮着菊苗做猪胰子那些盒子。啰啰嗦嗦说了一堆，李氏就高高兴兴的回去，把能盖房子的事情和林三叔说了。“还没进腊月，年前还有段时间，我看着早些动工也好。”林三叔点头笑了，晚上就提着酒去找了林二叔喝。林春燕在家里休息了一天，第二天去的时候就对上了几双担忧的眼神。“掌柜的，可是没事了？”“林小娘子你可别怕，你招呼一声，咱们镇上这些老饕们可不会让他们来找事的。”就连拄着拐来吃饭的秦老丈人也在那里啧啧叹气，他的酒壶还在身上挂着，不过里面已经没了酒，放的是段夫子平日里喝的各种茶。秦老丈人就说这茶淡的没一点滋味，远不如喝酒痛快。林春燕一一和他们解释了几句，见铺子里有不少书生过来，才想起来书院已经放假。怪不得今天过来的人这样多。林春燕和几个熟面孔打了招呼，去隔壁烤鸭铺子里看了看，见张小妹已经忙活起来，身上穿着个围裙，看起来很是有模有样。“燕娘你来了！”张小妹脸上带着兴奋的笑，“说好了要教我做卤味呢！”“知道了，等会儿那些猪下水送来了咱们就开始。”村里的猪不能集中一块儿杀，里正就帮着给他们调和了一下，让大家都排着队来。对于村里人来说，早杀晚杀的区别可是大着呢，就怕晚些的时候这些猪肉卖不上价。里正说的话加上背后有林春燕的铺子在，这才没有打起来，安安稳稳等着杀猪。很快，二郎就推车板车过来，将新鲜的猪下水给他们送到了铺子里。不经常做饭的人其实不太能看惯这样的场面，张小妹从前在家里的时候也没干过这样的活计，做饭都是胡氏来。她忍着难受上前看林春燕处理，指了其中一个问，“这是什么？”“猪拱嘴，这里的肉可都是非常软嫩的，而且吃起来也不腻。”张小妹看着还没做出来的猪拱嘴，无意识的吞咽了一下口水。“这是猪耳朵，吃起来可是非常的脆，用来下酒最好。”一连把猪心、猪蹄、猪小肠等等都和张小妹介绍了，林春燕手上动作也没停，一直小心的清洗着它们。马氏期间过来看了几眼，见张小妹脸色不好，不由笑了出来，故意说，“小妹你可是觉得腌臜？要是干不了还是早些回家为好。”张小妹最不愿意别人这样说，也不遮着鼻子了，还上去帮着林春燕处理起来，“二婶子你别瞎说，我怎么会觉得腌臜，这些做出来多好吃！”马氏见状就不说了，和林春燕说起过年要准备的事情，“过几天还得炸年糕、买豆腐、蒸蒸枣花馒头……如今我看镇上的人也多了好些吃头，也不知道有多少人买咱们铺子里的东西当年货。”“到时候走礼的时候也少不了咱们铺子里的东西呢！”李梅娘在另一旁说。才一晚上，张小妹已经知道李梅娘和二郎的事情，每次她说话的时候都忍不住多看上几眼。林春燕笑着说，“说起豆腐来，好长时间没有做香煎豆腐了。”夏天的时候香煎豆腐不好卖出去，冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西，撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。“我能帮着一块儿卖。”张小妹看着林春燕说，“左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。”想想当初她和林春燕也是这样走过来的，她就点了头，“先试试，要是不行就算了。”不过张小妹高兴了没多长时间，她帮着洗大肠的时候受不了那个味道，中间干呕了好几次，还觉得有些不好意思，干呕完继续洗。“总要经历这一遭的。”林春燕已经能面不改色，“这个一定得洗干净了，不然吃的人膈应。”那边马氏的眉头也皱了起来，“洗干净了也总觉得不得劲。”可是吃的时候又不会这样想，这猪大肠能做的好吃的太多了，味道也是别的食材不具备的，说句好吃的让人舔盘子也不过分。全部洗好之后，林春燕把它们都先焯了水，再用温水冲洗干净，起锅开始烧油。从山上找的野葱根本就不够铺子里用的，这都是地里面长出来的，谁家的也有，爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去，炒出香味来，放进几勺大酱。“这个酱最是好吃了，我瞧着炒什么都香。”“等明年暖和一些了还得多做些大酱，用的太快了些。”大酱的香味被炒出来之后就开始放水，又加了一些冰糖酱油这些调料。最后才是把要卤的下水放进去。香味一下子就飘了出来，林春燕没让张小妹盖盖子，“这样腥味也就能散出来。”张小妹看的很是认真，又和林春燕重复了一下做的步骤。林春燕点头，“差不多一两个时辰就能好，要是今天都能卖出去，明天你就试着做一做。”张小妹用力的点了点头。林春燕才从烤鸭铺子里走出来，就碰到赵官人的两个儿子，不过才多久就见，两个人看起来已经长高了不少。他们手里提着从清风楼买来的各色点心，和林春燕问了好，使劲吸了吸鼻子之后问，“这是什么这样香？”林春燕就笑，“你们的鼻子倒是挺灵。”赵二郎年岁更小一些，有些得意洋洋的说，“要不是我爹让我们读书科考，我觉得做个大厨也很是不错！”林春燕笑容更大了几分。见来的人这样多，张小妹就和马氏一块儿把煎豆腐的铁板搬走，在门口支起了炉子。其中一个上面还放着正在卤的下水，虽然还没有好，已经咕咚咕咚往外冒着香气了。哪怕从这里路过的人不想买吃的，看到这冒着香气的下水也忍不住咽了咽口水。豆腐很好煎，林桃红过来说了几句张小妹就上手了，麻利的给豆腐翻着面，时不时就和来问话的人说上几句。她在家里的铺子里也总是卖货，口才向来不错，哄的来问的人都满脸带着笑。马氏看到了，也露了一个笑容出来。秦老丈人吃饱了出来也不着急走，眼巴巴等着下水煮好了去买，时不时就和来往的人说上几句。“我瞧着今天来的这许多人里又有不少县里过来的。”一个人骑着马刚停下来，左右张望了几眼，不确定是不是这里，正要去问人，就听到了秦老丈人说的话。“老丈，这可是那做吃食特别好吃的铺子？”秦老丈人点头，指了烤鸭店和旁边的铺子说，“两个都是，端看你想吃什么了——这边卖烤鸭麻辣兔头，还有今天新做出来的卤下水，那边有各色的炒菜，各种稀罕却好吃的说也说不完，你得过去看看。”这人一看就是个有钱的，骑的那马也油光水滑的，听了秦老丈人的话就在两个铺子间张望了一下，随即进了烤鸭店。买了几个烤鸭之后又去了旁边的铺子，这次好大一会儿才出来，带的吃食可不少。这些有钱人过来这里买吃的很少有带食盒的，林春燕铺子里就有不少，可也不够这些人用，叶闲汉是个有头脑的，拿着这一年送索唤挣的钱买了不少的食盒，让自己的媳妇就在林春燕铺子不远处摆着。谁来了要用，叶娘子就上去卖上几个，算下来竟然比叶闲汉挣得也不少什么。“就放在这马上就行。”骑马的有钱人对送食盒出来的胡大强指了马上的位置，“拿些绳子捆住为好。”“要的可真是不少。”秦老丈人感叹，上前帮着胡大强一块儿捆食盒。小孩子才做选择，大人当然什么都要。要不是马上位置实在不够，他都想要再多带一些回去。卤下水的味道越来越浓郁，这人也不着急走，问张小妹，“还有多久就好了？”张小妹第一次煮没经验，把林春燕叫出来看了看，听到已经能吃了，那秦老丈人一改刚才彬彬有礼的样子，直接越过那骑马的人喊，“大肠耳朵舌头都来一些！”多好的下酒菜啊！秦老丈人看着这些下水都被装起来，口水就忍不住开始分泌。骑马的县城人还在犹豫要什么，秦老丈人提着走了之后，又呼啦啦来了许多人，也不知道他们之前在哪里等着，每个人都要上不少。他也不敢再犹豫，依葫芦画瓢要了许多，想着也不知道这些味道如何，干脆就站在摊子前尝了一口。他吃的正好是卤肥肠，一口咬下去连汁水也爆了出来，又香又糯，让人回味无穷。“给我再来一些！”这人眼睁睁看着一会儿的功夫卤下水已经没了大半，赶紧开口，也不管待会儿怎么拿回去。心里想着早知道这铺子里做的东西这样好吃，离他们县城又这样近，早就过来大吃一顿，还用等到如今才过来？真是悔不当初。这骑马的郎君知道林春燕这铺子，还是冬至的时候去友人家里吃了回饺子，友人来找他的时候神神秘秘的，说那饺子从白云镇买回来，特别好吃。不过是饺子而已，这郎君根本就没有当回事。他们也不是穷苦人家，谁还稀罕吃些饺子。凌郎君过去也不过是不想拂了好友的意，等真吃了那饺子，发现里面的馅儿他都不知道是什么的时候，人都愣住了。“我就说了好吃吧！这可是让我家小厮去排了队才买到的，早就听说这铺子的大名了，可惜一直没去吃过。”语气里很是遗憾。凌郎君吃了饺子回去的时候还在想着那铺子，隔了一天就忍不住骑

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