魔爪文学

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第36章（第3页）

这算不得什麽事儿，除了祭祀和过年过节，少有会买整个猪头，李屠户爽快应下了。

後厨锅竈前，卫柏让秦成志在一旁看自己炖卤肉。

“放些许黄酒去腥後一定要加水没过肉面一指节，这时鸡蛋煮的差不多了，过凉水剥壳和五花一起卤煮。”

鸡蛋早就煮好了，秦成志端过一盆剥好的鸡蛋递给卫柏。

“好了，就这麽炖着，当务之急是剁肉馅儿，待会儿做馄饨丶珍珠糯米丸子和狮子头。”

二人各占案板一方，人手一把文武刀和斩骨刀，剁得震天响。

孙婶在另一边的案板上揉面团，擀切好馄饨皮那边也差不多好了。

卫柏分了三分之一的肉馅儿出来做馄饨馅儿，调好味端到孙婶面前。

昨日包顺手了，孙婶今日动作更加利落。

糯米卫柏早就泡上了，掀开纱布，卫柏上前蹲下拈起几粒米揉搓了一下，对跟在自己身边的秦成志讲：“一般要泡上两个时辰，到这种程度了还得在泡一个时辰多。”

秦成志闷声点头，只觉东家心善愿意倾囊相授。

盖上纱布，卫柏看已经摆了小半块案板的馄饨，擡步走到鸳鸯大炖锅向秦成志介绍了一下，点火後让秦成志去问问哪些人要吃早食的，让他们自己过来说要吃什麽口的。

被吩咐的秦成志一脸不知所以，馄饨不就是清汤的？

一旁安静包馄饨的孙婶见他好奇又不敢问的样子，接嘴说有清汤丶酸汤丶酸辣丶生煎和红油干拌。

这麽多花样让秦成志叹为观止，心觉饭馆的未来有盼头。

昨日吃过馄饨的陶金和张明智口若悬河，你一言我一语讲昨日自己吃的馄饨多麽多麽美味。

不消他们两人形容，就是听着和报菜名似的口味，方远几人都禁不住流口水。

纠结好一阵几人才跑去後厨说自己要什麽口味。

章怀文闻着隔壁熟悉的诱人香味，在客栈门口徘徊了好一会儿还是坚定想法过去讨吃食了。

“章掌柜，还是酸汤的？”林轻颂坐在柜台後吃着清汤馄饨和小半碟生煎。

偷摸咽了下口水章怀文才说要碗酸汤的和一碟生煎的。

林轻颂喝了口汤，作势就要去後厨和卫柏说。

“诶诶，我自己去，林老板吃着吧。”

笑话，这麽多天了，章怀文又不是不知道卫柏和林轻颂感情多好，哪能累着他啊！

卫柏见着章怀文顷刻就想起昨日的承诺，笑着打趣说：“这是要和我们赶一趟吃早食了？”

说起这个章怀文就有些心烦，带着些抱怨说：“听你昨日说不卖早食了我还想着日後得由奢入俭了，谁知道开门就闻见馄饨的香味儿了。”

卫柏早就在章怀文开口前就下馄饨了。

“什麽口的？”

“一个酸汤一个生煎！”章怀文脱口而出，看着热气腾腾的锅子心中满足。

做好後章怀文和两位厨师一同在厨房里吃。

“今日下雨，客栈前的空地可摆不了桌椅了，今日你饭馆里又有的忙喽！”

见张明智和陶金端着待洗的碗碟进来，孙婶今日的主要活计就开始了。

“阿金，你来接着揉面。”

陶金接过揉面的活儿，凉面卖得可好了，可一打眼就觉得少了。

“东家，今日的凉面是不是备少了？”

卫柏正在调狮子头的馅儿，时不时还看眼切葱姜蒜的秦成志，陶金这一问倒是提醒他了。

“明智，你今日少搓些冰粉，昨日一半就行。今天骤然降温吃的人应当不多，等过几日又热了再多做些。”

时间还早，卫柏见厨房里有条不紊的，说：“我去市集上看看有没有藕卖，若是你们凉面和冰粉做好了我还没回你们就将这两盆螺蛳洗剪好。”

陶金和张明智转头看了眼卫柏指的两只大木盆，点了点头。

作者有话说】

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