魔爪文学

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锅包肉（第1页）

锅包肉

头天晚上萧悦叮嘱苏筱筱好好休息，腿伤好了再来店里帮忙。

小姑娘果然听话，今早没有来店里。

只是萧悦从方三红脸上看出了隐忍的笑意，随後得知——

“这丫头一大早一蹦一跳的，洗漱好了才想起来自己腿没好不能过来。”

洗完才想起来？

萧悦差点笑出声，懂了方三红的隐忍，这实在有些令人忍俊不禁。

不光苏筱筱没来，成敏今早也没来。

萧悦和方三红都不用想，肯定是他买上能外带的早食，找苏筱筱去了。

“这俩人。”方三红摇头：“昨晚我给筱筱收拾床榻，她大概知道了成敏的想法，自个扭扭捏捏一阵说他其实很厉害，设计了许多图纸给学府，因为之前和官府闹过不愉快什麽的……”

萧悦一边切见手青，一边挑眉：“成敏和官府，不愉快？”

她一下子想到了昨天，成敏对段临微妙的态度。

原来不是不喜段临，是排斥他身後的官府？

毕竟段临这个护卫长常来月汀自助吃饭这件事，店里老顾客差不多都知道了。

怪不得……

萧悦恍然，想到成敏平时看起来好相处，和苏筱筱像欢喜冤家，实则有自己的傲气在身上。

因为和官府闹了不愉快，转头就去找学府合作。

不过如今城主换了个人，或许有什麽别的转机也说不准？

萧悦想了会儿，不再深思，继续做午食去了。

这几天店里关门後，萧悦做了不少家常菜，决定今天就上新两道。

一道自然是爆炒见手青，大家夥都吃了，顾客怎麽能不尝尝这个鲜？

萧悦足足炒了一大盆，围观的顾客面色从担忧到咽口水，不过是两刻钟的时间。

下一道菜，萧悦则做了又香又酥的锅包肉。

肉选用里脊肉，需要切得薄厚均匀，再用刀背敲打几下肉片，这样更方便腌制入味。

腌制的调味料不用放太多，黄酒丶胡椒粉丶盐丶鸡蛋清以及最重要的土豆淀粉。

当粉红色的肉裹上纯白色的淀粉浆糊，萧悦抓拌时还会发出糯叽叽的声音，最後封上一层香油便能让它在一旁腌制。

锅包肉需要的配菜并不多，葱姜蒜丝丶胡萝卜丝丶香菜……

全部切好，肉也腌制差不多了。

萧悦在锅中倒入大量的油，让清润的油随着锅底的火开始升温。

炸制锅包肉需要耐心，毕竟要一片一片下入锅中。

好在萧悦今日提前一刻钟制作午食，时间上很充裕。

一片片粉白相间的肉被下入锅中，因为油温适宜，迅速响起“滋啦啦”的声音，沉底又冒出油面。

约莫一刻钟，炸肉的香味灌满整个前屋。

萧悦用漏勺轻轻敲打锅中的肉片，将粘连在一起的稍微振开，随後全部捞出。

这不是完全炸制好，下一步要将一整锅的油油温升高，进行第二次复炸，使得锅包肉更加香酥。

这一步做完，萧悦将大量的油盛出，留了少量的底油在锅里，放进葱姜蒜丝爆香，加入了水丶白糖丶香醋等调料。

不一会儿，锅中的料汁冒起小泡，萧悦将锅包肉和香菜倒了进去。

一瞬间，锅包肉酥脆的表皮和棕红的料汁触碰，锅铲挥舞，两者紧紧相连在一起，让那金灿的酥脆挂满红棕的酸甜，其间若隐若现丝丝缕缕的绿色——

锅包肉出锅！

顾客们早已迫不及待，店中观看的人见萧悦将菜装好，一路跟随着去到了外边。

排队的人见此，立马出声讨论在一起。

“今天是什麽新菜？”

“刚才听一个人说，今天有什麽奇怪的蘑菇？”

“多奇怪？”

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