魔爪文学

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辣条（第1页）

辣条

制作辣条没什麽太大难度，比较需要注意的就是蒸制过程，每隔一小会儿就得擡出来，用筷子将它扯开翻面。

热气扑腾，一股股面香味传来。

萧悦将已经从干燥变得软化的牛筋面，再次送进蒸箱。

第二次蒸制的时间会久一些，萧悦便准备起独属于辣条的辣椒油。

桂皮丶香叶丶小茴香等各种香料下入油锅炸制，待到空气中弥漫着浓重的香味时放入葱段丶姜片丶大蒜丶胡萝卜等辛料。

原本就香味尽显的厨房这下越发令人上头，伴随着油炸制时的滋啦啦声，锅里的佐料逐渐变微黄。

萧悦一边用筷子轻微搅动，一边观察锅里的情况，待到里边东西变得焦黄，她将所有香料和佐料控油捞出。

此刻锅里油温非常高，需要等待稍微冷却再进行下一步。

萧悦转过身，将蒸箱里的牛筋面拿出来。

牛筋面已经全部熟透，颜色呈现一种暖黄，看起来根根分明劲道弹滑，散发着令人嘴馋的面食香。

萧悦拿出夹子在盘子里重复地将牛筋面抓起放下，不仅能快速降温，还能将一些粘连在一起的牛筋面撕扯分开。

很快，盘子里原本铺散得还算整齐的牛筋面被打乱，看起来一团乱麻。

萧悦放下夹子，继续制作辣条最後一步。

锅里油温已经降下不少，再倒进足量的芝麻和辣椒面时就不会因高温而糊锅，反而迸发出迷人香味。

如果说这两样是辣条中的经典组合，那麽十三香粉就是能让辣条充满更多滋味的绝配，当然还有必不可少的孜然粉和花椒面。

几种粉全部倒进油锅中，全程小火开始熬炸，那香味颇有几分蘸鞋底都好吃的感觉。

待到熬炸得差不多，萧悦继续加入盐巴和白糖，一个增香增咸，一个提味提鲜。

锅里红润油亮，差不多已经能出锅了。

这时候萧悦弯腰撤开底部柴火，等锅里温度降下後，在勺子里倒了一半酱油和一半香醋。

下一秒，她将勺子一挥，深棕色的液体顺着锅边淋下。

那一瞬间，辣椒油的香味好像被补上了最後的缺口。

萧悦看了眼後厨窗口咽口水的顾客，端来了一旁冷却下去的牛筋面。

当红润而辣香的辣椒油泼在牛筋面上的那一刻，所有人都睁大了眼睛。

萧悦拿起夹子，一边泼洒一边抓拌，让辣椒油全部均匀在牛筋面的每一个角落，使得上面挂满辣椒丶芝麻还有孜然粒。

原本看起来只是暖黄色的牛筋面摇身一变，每一根都变成了油润的红色，可想而知一口下去得多爽。

“萧娘子，这是今天的新菜吗？”

顾客们忍不住了，脑海里已经在想着，该怎麽吃这麽有食欲的东西了。

谁知萧悦一挑眉，悠悠回答：“不是新菜，这是零食区的新品，辣条。”

零食区？

顾客们一愣。

零食区的东西可都是能直接吃的，既不是用来下饭，也不是用来填饱肚子，就是能单独装一个盘子，随时随地嚼两口的存在。

可这辣条这麽红丶这麽辣丶这麽香，看起来就是用来下饭的，竟然是零食区单独吃的？！

几人恍惚了，一时间有点怀疑自己舌头在没有白米饭的时候，能不能撑住这个辣条。

——事实证明，能。

半个时辰後，月汀自助的顾客们听说零食区上新了，是一种从未有过的食物，一条一条又辣又香，非但不是下饭菜，还能单独吃。

于是以李雄为首能吃辣的人纷纷过去夹了两大盘，一口一条，嘴边都流油了也没停下来。

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