魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

炸鸡腿芝士瀑布（第1页）

炸鸡腿芝士瀑布

司家落幕，苏家似乎又生变故。

不过这暂时都和萧悦无关，新的一天新的气象，轮到该添置新品的时候了。

昨晚放完花灯，许倾舞兴奋的睡不着，总算有了点以往的样子。

临睡觉都还在念叨着，明天要吃好多好多的薯条……

萧悦就很乐，寻思着小孩果然都喜欢吃这些，那何不再将快乐升级？

薯条可乐都有了，炸鸡腿怎麽能缺席？

反正都是自己做，吃着放心！

虽然说新品初衷是有点偏心的成分在，但是这种高热量的油炸食物，谁敢保证大人就不喜欢？

萧悦想得美好，就连鸡腿都是提前腌制起来，方便入味也更省时间。

炸鸡腿配方多种多样，萧悦这次做的不简单也不难，腌料只放了盐丶糖丶酱油丶胡椒粉丶花椒粉丶葱姜蒜等。

抓拌均匀後再加入牛奶没过鸡腿，就能放入冰鲜柜中冷藏。

萧悦一个多时辰前就全部腌制上了，此刻做好午食饭菜就将它从冰鲜柜中取出，一一挑走里边的葱段蒜片和姜片。

佐料挑拣干净，牛奶也需要倒出去一半。

新鲜鸡腿原本就是又粉又白，混合在牛奶中好像浑然一体似的，哪怕加入了酱油，颜色也呈现一种浅色。

炸鸡腿吃的就是肉质的细嫩和啃到内里的甜香，那一口下去，骨头都能嘬个一干二净。

当然外皮也很关键，酥脆又关乎卖相，相比一片片的脆皮烤五花肉，炸鸡腿就全是脆皮所包裹。

因此炸粉部分除了面粉和淀粉，萧悦特地兑换了泡打粉，前两者一比一，泡打粉则相对少一些。

最後在一片细腻的白色炸粉中再加上少许盐，就能倒进鸡腿当中。

萧悦先倒了一半，让炸粉落入牛奶里慢慢搅合相融，差不多再倒进剩下另一半，全部搅成一种半流体状。

当它能覆盖在鸡腿上，又不会很快滚动下去时，这样就差不多了。

炸鸡腿需要宽油，这方面萧悦从不吝啬，直接就往黑色的锅里倒进亮堂堂的香油。

香油温度渐渐升高，萧悦已经熟练到都不用筷子试探温度，便将鸡腿放了进去。

鸡腿被油覆盖，四周很快起了一片油花，炸粉在这之中绽放成型，变成一种浅浅的黄色。

香味蔓延，一锅的炸鸡腿在高温中翻腾，看着就让人想吃。

鸡腿不用复炸，因此萧悦一锅就能放完，只是需要将先前下入的丶已经变成金黄色的鸡腿捞出。

萧悦一手拿漏勺，将鸡腿捞出放在上面後，另一只手便用勺子舀起热油，直接浇在漏勺中的鸡腿上。

油哗哗响，从上到下又落回油锅中，炸过鸡腿的油都带着一股香味。

萧悦将第一勺鸡腿控好油，放进铺有吸油纸的单独大保温槽中，就连落下的声音都如此悦耳，可想而知有多香酥。

如此重复数次，在萧悦难耐的手酸之中，炸鸡腿终于放满了一整个保温槽。

她呼出口气，将锅里剩的放在另一个保温槽里当备用。

鸡腿炸好，酱料也必不可少。

萧悦首先想到的就是奶味十足丶香甜顺滑的——芝士。

当然不是固体，而是加热过後能拉丝，口感十足的芝士瀑布。

做法非常简单，萧悦提前兑换了一个能低温自热的小圆锅，只需要在里面加入芝士条丶芝士块丶以及芝士粉，最後来上一点鲜牛奶就够了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。