魔爪文学

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浓汤面三七炖鸡（第2页）

萧悦一大早就过来了，准备做些适合冷天吃的东西，就从早食开始。

如今店里早食种类已经非常多，但细想竟然少了一种主食。

——面。

萧悦觉得实在不应该，哪怕米线的汤底和佐料已经完美，直接煮上面条让顾客选择即可……但她沉思一番仍决定重做一种。

就来一碗暖心暖胃，汤浓面软的——浓汤面！

浓汤浓汤，重点当然就在汤底上，足量香油煎出扁而圆的荷包蛋，香味四溢间倒进切成三角形的豆腐，让其在“滋滋”声中炸制。

直到两面金黄，它那漂亮的纹路和荷包蛋比起来，可以说不遑多让。

豆腐块不用盛出，萧悦接着加入青色的虾，再淋上一圈黄酒。

“刺啦”一声，虾变成了橘红色，香味迸发，与豆腐的味道相辅相成。

最後萧悦再加入一锅开水和之前煎好盛出的荷包蛋，熬制个半刻钟，汤底即是食欲满满的奶白色。

萧悦兑换了一个新的大锅将汤倒进去，这样一锅能任由顾客盛多盛少的汤底就做好了。

浓汤面“汤底”部分完成，“面”的部分自然就简单了。

系统商城有现成的手工面，但萧悦在店里，自然就选择自己揉。

面团揉好需要松弛，松弛完才能接着撒面粉擀开，最後再用长刀切制成细条便也大功告成。

早食开张之前，手工面便提前一碗一碗烫制出来装在特殊的容器中，两个时辰都不会变坨。

届时顾客拿上一碗，舀上浓汤，再放上简单的佐料，定然能在这个深秋感受到来自浓汤面的温暖！

果不其然，店铺一开门，顾客听说有新的早食，纷纷就围过来拿上一碗。

接二连三的“呲溜”声响起，光听着就知道有多香！

不过萧悦觉得不够，早食是添加了，午食却还差一样。

听苏筱筱她们说，近日城里天气不好，导致不少人身子都不利索。

萧悦便决定做一道养生健脾，补气养血的——三七炖鸡。

这道菜相对特殊，所用的“三七”是中药，药用价值极高不说，还可以添加在汤中作为辅料。

在这样的天气要是来上一碗，萧悦相信定能俘获不少人的心和胃。

未此她特意兑换了大砂锅，准备待会儿就用它来小火熬制。

接着就是处理三七，系统出品的三七未带泥土，颜色呈现淡淡的棕色，根根分明，闻起来就有一股苦涩味。

单独吃起来其实更苦，不过搭配上鸡肉的香和足量的汤，三七的苦味就会融合化解，吃起来会变得回甘。

萧悦将三七的根须分好放置，接着准备了姜片丶蒜片和葱结。

鸡肉则选择更香的乌鸡，需要斩成小块进行简单的焯水。

这些处理完，之後就是把三七根丶鸡肉丶枸杞还有红枣一起下锅，全程小火熬制。

三七炖鸡的味道并不是那麽纯粹的香浓，渐渐的伴随上三七的中药味。

这引的前边闻到的顾客眉头直皱，直到午食上桌，他们看到了一个大砂锅放在家常菜的旁边。

上面不止写着菜名“三七炖鸡”，还写了味道和功效——养肾健脾，活血化瘀，其味略苦，请各位顾客少量尝试，若接受不了亦可搭配蘸水。

这反倒让顾客们好奇了，纷纷上前尝试。

结果第一个顾客一打开盖子，扑面而来就是鸡汤的浓郁和三七的苦味，动作不由得纠结。

本着月汀自助没有难吃的菜，他稍微舀了一碗。

半个时辰後，这道三七炖鸡中比鸡肉更先被舀完的是三七。

萧悦自己都没想到，前往一楼一看，不少人吃的津津有味，她哭笑不得。

看来还是不能小看了，顾客们的接受能力！

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