魔爪文学

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第 66 章（第2页）

那口大锅中炖制的鸡肉并没有剔骨，就是最普通的整鸡斩碎再炖烂罢了。

这个出售版本的“鸡肉烩蘑菇”，与其他的饭店所提供的炖鸡比起来，形状上没有明显的差别。

不过，香味还是很浓郁的。这一点倒是让黎芝比较安心。

黎芝看了一眼之後，便回去又坐了下来。

黎芝好奇地问道：“对啦，卖给客人的‘鸡肉烩蘑菇’是多少钱一份的啊？”

“其实我现在还不知道呢。”秋墨说道，“定价的是夫人。夫人说等我们吃完饭再开始卖午餐，因为我们还没有吃完，所以还没有客人来吃午餐呢。”

“三十文钱一份。”馀庆说道，“你觉得怎麽样？”

“诶？”黎芝疑惑了一会儿，才搞清楚母亲原来是在询问她的意见。

“我……我不清楚物价啊。”黎芝不自信地说道，“根据我的经验，售价应该是成本价的两到三倍吧？比如成本是十文钱的话，就卖二十文钱到三十文钱这个样子。妈妈你知道这碗菜的成本是多少吗……”

“如果按照你的算法的话，卖得好像太便宜了。”馀庆想了想，又说道，“这样的菜，盛一碗的成本要十八文钱左右。按你的定价算法，卖三十文钱有些亏啊。”

“嗯……但是……”黎芝担忧地说道，“一份卖四十文钱的话，感觉都已经有点贵了。卖五十文钱的话，真的会有人愿意吃吗……”

梨花想了想，坚定地说道：“能。‘大辉山’这边的饭店本就很贵。我们家的售价绝不算高的。”

（什麽……原来我们家是良心商家呀？）

（虽然本来也觉得不太可能是黑心买卖，但知道自己家并非奸商的时候，居然还是觉得很奇妙……）

“真的吗……”由于过于惊讶的关系，黎芝半信半疑地问道，“那其他的饭店生意好吗？”

“都差不多啊。”梨花说道，“我们家算正常的客流量吧。不怎麽挣钱，但大多数饭店都不怎麽挣钱。‘大辉山’这边人口比较少，下馆子的人自然也少了些。”

黎芝听了梨花的话，不由得看向馀庆，自己也沉思起来。

“那我就不明白了……”黎芝问道，“我们家是良心买卖，做菜还这麽好吃，为什麽居然没有门庭若市啊？妈妈，你觉得这是怎麽回事呢？”

秋墨的加盟，确实大幅提高了“食堂”的菜品质量。

但是，在秋墨到来之前，“食堂”的味道就已经很不错了。

黎芝之前还以为，自己家的定价太高昂，才导致顾客较少呢。

直到今天，黎芝才意识到自己弄错了。

但如果如梨花所说的那样，黎芝就实在想不通“自家的繁荣程度只是与其他同行相当”的原因了。

如果自家的“食堂”原样开在京城的话，黎芝觉得，以自家的物美价廉程度，很快就会变成门庭若市丶车水马龙的当红食肆的。

“我也不太清楚。”馀庆答道，“宝宝你怎麽看？有没有什麽好的建议？”

（我怎麽知道……我连“大辉山”的各种概况都根本没有弄明白啊。）

（难道只是因为梨花解释的理由吗？）

“我觉得……可能是菜品上缺乏特点和差异性吧。”黎芝硬着头皮说道，“妈妈，我觉得我们这种经常变换每日菜肴的行为不太好。表面可能是自由了一点，但实际上使得厨师每天都要思索新菜单，却是非常麻烦的。而且，如果想不出来新菜丶重复过去的菜单的话，客人也许会十分不满吧。那样的话，意味着我们要不停地换新菜单，这样对我们的厨师来说也是巨大的负担啊。”

黎芝说着，看向秋墨，想看看他的看法。

但秋墨表情沉静，似乎完全不在乎这种事。

也许……对秋墨来说，黎芝的担忧根本不是什麽问题？她担心这个，是杞人忧天了吗？

“那麽，你怎麽想呢？”馀庆很耐心地问道，“有什麽好的设想的话，就告诉妈妈吧。”

（我哪有什麽设想……来“大辉山”之前，我几乎是那种“不事生産”的纯米虫啊。）

“我认为……应该打造一个独特的‘品牌’。”虽然内心十分紧张，但黎芝仍然故作镇定地说道。

“‘品牌’是什麽？”馀庆当然听不懂，她立刻追问道。

“‘品牌’指的是一种特定的‘风格’‘价值’‘服务’……”黎芝习惯性地解释了一句之後，很快意识到自己又犯了“学院派”常被诟病的坏习惯。

例如说，总是把话说得过于抽象，不考虑非学院丶专业出身之人的理解能力。

结果，把“解释”与“交流”的过程，又演变成了自说自话的状况，之类的。

但说真的，对黎芝这种书呆子气质的人来说，不让她用那种“学院派”的风格说话，却也很困难。

黎芝知道自己这种说话方式是不好的，但很难改掉。她对此很是无奈，只能先原谅了自己。

所以，想开之後，黎芝又平静而流畅地说道：“‘品牌’就是能让别人记住自己的‘産品’‘服务’的特点。对我们来说，就是当别人想吃特定的食品的时候丶会记得优先选择来我们家这种情况。在那时，我们家对这些顾客的吸引力，就算是我们的‘品牌’吧。”

虽然黎芝已经尽力用简单的方式解释了，但馀庆与梨花似乎还是不怎麽理解黎芝的意思。

“我还是没听明白。但我也不强求你一定要解释明白了。”馀庆通情达理地说道。

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