魔爪文学

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第119章（第2页）

杜衡早晓得这老东西是个笑面虎，当面一套背後一套的领头人。

大家既都维持着表面平和，伸手不打笑脸人，他也笑眯眯道：“张同知别急，胡商先时告知了本官如何烹煮这西洋货，春播之前本官便试了一二，这朝丰收，定然与府衙诸位同僚共享。”

过了些日子，府衙的官员都收到了杜衡的请柬，邀请诸同僚到府上参宴。

稍做打听，竟然还一同邀了府城中的一些有地的乡绅大户，以及经营酒楼食肆生意的商贾。

府衙里的诸官员登即便乐呵了，他们这知府大人平素有宴自己都不多喜欢应酬参加，今儿倒是好，竟然破天荒的做了宴，还遍邀如此多宾客，实在是稀奇。

请柬中且写得明明白白，是邀请诸人前去品鉴西洋货。

早听说知府年初开地种了西洋货，隔三差五就得亲自下地去照料，前些日子带着家眷亲自收挖，据府役说三亩多地産了三十多石的疙瘩。

如此産量喜人，诸官员也对此起了些兴趣，今闻知府要设宴请诸位前去品尝这西洋货，更是热切议论了起来。

八月十二，在一衆受邀宾客的期待之中，这场西洋宴总算是开始了。

“这个丝儿可以再细一点，一定要先泡水去了淀粉，不然下锅炒粘锅容易糊，保持鲜脆的口感上佳！”

“洋芋泥捣碎一些，丸子炸的表皮金黄。烧排骨的洋芋滚刀切块儿......”

秦小满插着腰，看着宽大的厨房占满了人，厨子厨娘就十几个，又另有墩子，烧火丫头，一杆子人二三十。

煎炸煮炒，只听铁锅与锅铲不断发出碰撞的声音，氛围由烹煮好的菜香一烘染，更是热闹。

杜衡在後厨里监工指挥，跑的脚不离地，趁着人过来去看厨子做菜，秦小满一把拉住了人。

“好啦，都训练七八日了，这些都是经验老道的厨子，人家都学你交待的菜样这麽久，用不着你再监工交待。外头宾客都来了，你这做东的一直埋在後厨里不叫事儿。”

话毕，他从袖子里取出了块帕子，给杜衡擦了擦额头上的汗：“嗯？”

杜衡笑着应了一声：“这头的菜也都差不多了，正好我出去招呼宾客入座。”

官邸园子已是人口攒动，既是设宴邀人，杜衡还是像模像样的提前请了戏曲班子，当是给来宾等席面儿时打发时间。

他出去的时候刚好一曲闭，招呼了宾客进堂入席。

一衆来宾都是熹平府有些头脸的人物，世面是没少见过，此番听闻吃的是西洋货，且知府还亲自下厨督导做的席面儿，倒是让宾客难得对一场宴席生出了些期待来。

几桌宾客陆续上座後，管事朗声唤菜，不过须臾，两双传菜工便端着盛了菜的托盘入堂来。

今上菜讲究的规矩为咸口先，淡口後，味道由重到轻，先冷後热。

为此席面儿一开始会先上凉菜，接着炒菜，大菜，再汤菜，最後以小碟咸菜丶腌菜收尾。

“第一菜，脆六鲜！”

这脆八鲜就是切成波浪条状的土豆过水後，凉拌做的几种口味拼成一盘。

其中包含咸辣丶麻辣丶酸辣丶甜辣丶原味和卤香六中口味，煮的不算软，偏脆口，故名脆六鲜。

因是稀奇玩意儿，杜衡特地安排了个唱菜官，上一道菜报一道菜名，介绍烹饪的方法。

宾客看着席间的大花盘，虽已经有些跃跃欲试，但守于礼数，还是安静等着唱菜官把菜介绍完毕後才动了筷子。

几桌的人头一筷子下去，夹进嘴里的味道却是各不相同。

不过初始感觉都微有惊讶，这西洋货竟然不涩不苦，也未有什麽腥味，口感算不得多惊艳于口舌，但适口性还挺高，大部分人都能接受这个味道。

头一道菜尚且六种味道未曾逐一品尝齐全，接着又上来了菜。

“第二菜，黄金丝！”

顾名思义，清炒土豆丝，因土豆是黄色的，切丝似黄金，当今世人喜欢给菜取些体面风雅的名字，好似这般更能将饭菜哄进腹中。

不过一刻钟，接连上了土豆煎饼，土豆烧鸭，土豆烧排骨，炸土豆泥丸子，炸薯条，土豆丝三鲜汤......

总之是煎炸烹煮炖焖炒，各种烹饪方式都来了一遍，且鸡鸭鱼猪肉等寻常肉菜也都有土豆的影子，好似这西洋货不挑烹饪方式也不挑食材一般，怎都能成一道菜。

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