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今天中午是小小当值掌厨,老二给她打下手。小小她突奇想--很开心的对老二说:我们今天不开火烧煮了,直接就用整体分解--回移、重新组合术--组合出一桌饭菜出来--
小小先动手示范了,把米和水--分别拆分成淀粉蛋白元素和氢与氧、后又重新组合--组合成了香糯味十足的直径为半公分的小圆粒“米饭”,装在电饭锅里。
老二一看,哦--用的是从老公那里学来的--分解--回移术啊--这个--我也会的!她也动手啦:把燕子花鳐鱼鲞、鮸鱼鲞、小梅鱼鲞--三种鱼鲞--一一折分成碎未、然后根据记忆中的味道--又把三种鲞合一--重新组合成了一种3公分见方、o.5公分厚度的仿蒸熟味的鱼鲞块…装了一大盘,光闻气味--就鲜香扑鼻、能引人直流口水…
小小一边叫好,一边又开始动手把带豆拆分绿色和白色的营养元素,然后又把盐、油、味精拆分成细未,再重新组合成青绿色周圈边、白色中心区的--直径为3公分、厚度为半公分的小圆片--装了一盘。
老二来了个举一反三--把芹菜和虾仁干也如法炮制--先把芹菜拆分成水、芹菜味素液、叶绿素、纤维素,再把虾仁拆分成虾蛋白元素细末、虾味素液、其他氨基酸液等、再把盐--也拆分成细末…最后也合并在一起、加入油、味精,重新组成了长4公分、宽2.5公分、厚o.5公分、长方形绿色大平面的中间还嵌有一只虾造型的粉嫩色红块的长条块,装了一大盘。
最后,小小用了4个鸡蛋、先是手指一指点蛋壳--在蛋壳上打开了一个指尖头大小的洞,然后把蛋清和蛋黄分别从蛋壳的那个洞里吸引出来、分别放入两个碗中、再把蛋清重新组合成了2分分边长、o.5公分厚度的小方块、把蛋黄重新组合成直径2公分、厚度o.5公分的小圆片,然后把小方块和小圆片放入一个大汤盆里,又放入了一把海鯅、到入一大半盆的开水、再放入一点盐、一点味精、几滴香麻油、洒几粒葱花--
好了--完工!我去叫老公和大姐大--好下楼来吃饭啦--
整个做饭做菜的过程,前前后后一共也就只用了不到5分钟。
当阿三和大姐大来到餐厅、看到桌上放的菜时,一下子被惊到了--不知是怎么回事,十分好奇的看着一个个的盘或盆里菜--长方形块的、正方形块的、圆形的块…
小小连忙介绍:老公、大姐大--这是清蒸杂拼鱼鲞--老公最喜欢的下酒菜,这是清炒带豆、这是芹菜炒虾仁、这是鸡蛋海鯅汤…快--尝尝味道--怎么样?
阿三不敢确定:你说这方块的是清蒸鱼鲞、还是杂拼的?
小小:是呀是呀--是老二做的,用了三种鱼鲞呢--燕子花鳐鱼鲞、鮸鱼鲞、梅鱼鲞…先分解、再回移--重新组合…我亲眼看见的--
什么?合着侬学了老公修古董的方法,却用在做饭烧菜上来了?大姐大问。
是呀--大姐大--你放心!我保证--每个菜的味道都是很好的、就是你和老公平常喜欢的那种--
阿三:好好!我先来尝尝…用筷子夹起一块清蒸杂拼鱼鲞--送到嘴边咬了一口:嗯--不错不错--就是清蒸鱼鲞的味!鲜、香、有嚼劲…还不用吐鱼刺了--小小,这是你想出来的主意?
老二:这杂拼鱼鲞的做法是我想出来的…
小小:主意是我出的…
好好--你们都是大才,都很好!别争了,咱们是一家人,谁的主意都是一家的主意,谁的办法也都是大家的办法,好的对全家都一样的好,啊--阿三连忙调和:来来来,我们来喝老酒、吃饭…
当大姐大看到小圆粒的米饭时,又好奇的问:这又是啥?谁做的?
小小:大姐大--是我想的办法,也是我做的,你吃吃看--味道怎么样?
大姐大于是就盛了一碗饭,吃了一口:嗯--这口味--就是稻米饭的经典:香、糯、还滑溜溜的…十分的新奇。嗯--小小啊--你这饭做的--真是绝了--好吃!也就你能做,是吧?
小小:不是的,我能做的,老二和微微也都是能做的,老二和微微能做的,我不一定能做…我的维级、与她俩比--最低…
大姐大:什么维级?还最低?转头问阿三:老公--这维级是什么?怎么回事?
阿三:哎--老浓--阿拉先吃饭喝酒,吃喝好了再讲,好不好?
大姐大:好吧…哎--老公,不就是维级吗--很难讲吗--还是要讲很多时间?阿拉边吃边讲好了--不然吊着胃口,饭也吃不爽快--
阿三:好好--阿拉先来吃吃这几只菜,以前可从未吃到过这样的莱吧…
大姐大:嗯嗯--好,每个菜都吃吃看--
大姐大怎么也不相信:这青边白芯的小圆片--是清炒带豆?这绿色长方块中嵌着一个粉嫩色虾形块的--是芹菜炒虾仁?还有那土黄色的方块片--是清蒸的杂拼鱼鲞?哪里还有带豆、芹菜、虾仁、鱼鲞的原来的样子呀?可一吃一尝,味--还真是那个味,妥妥的清炒带豆的味、芹菜炒虾仁的味、三合一的鱼鲞味--
待阿三和大姐大把三菜一汤都吃了一口后,大姐大先说话了:老公,要是年夜饭--阿拉弄出这么一桌菜来,叫阿爹阿妈阿哥他们来吃一顿,侬看--拿得出手吗?
当然拿得出手啦--就是开国宴,也拿得出手的--有啥大厨能做出这种菜来?
看看看--又滑偏了啊--国宴,那是什么级别?阿拉这种菜,最多也就是新奇一点,是新奇一点的渔家土菜,上不了大厅堂的!大姐大说。
阿三:这倒也是。不过,阿拉先享受享受这种新奇的渔家土莱吧--哎--老浓,侬讲:阿拉要是用这种菜来做招牌,开一家渔家乐餐馆,侬讲生意会咋样?阿拉以后要有旅游船啦--再配上有这种招牌菜的渔家乐--是不是刚好配套了?
大姐大:嗯--是的,弄不好恐怕要担心生意太好…阿拉人手也不够,要忙不过来的…
阿三:忙不过来?可以雇人的呀…还有就是:渔家乐餐馆开得小一点,每天定量做菜…做这种菜,也不是随便可以做的,除了要有一定的维级,还要有足够的库存能量的…小小,侬讲是法?
小小:老公--你是知道的、以我的维级和库存能量输出极限,一个小时最多也就只能做2o个这种菜。
大姐大:唔--对了--老公,本来是要讲维级的,怎么讲到做菜的事情上去了?侬七扯八拉的本事真大!哎--这做菜--也与维级有关系?还要有库存能量?输出极限?都是怎么回事呀?
阿三:噢--维级,其实讲的就是一个人的能力大小的档次。1维级的最低,几维级的最高,我现在也不知道。
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