魔爪文学

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第216章 米其林（第2页）

一旁的厨师长李想听到这话，微微叹了口气，解释道，“老板，这个已经很不错了。这河虾个头太小，剥起来特别麻烦，要是每桌都要求现剥，后厨根本来不及准备。”李想不只是一位厨师，更是整个后厨的管理者，他必须在菜品品质和出菜效率之间找到平衡。

“这个我能理解，”张楚微微颔，脸上神色温和，眼中却透着几分思索，“不过，要是后厨增加人手，能做到现剥虾仁吗？”

李想微微皱起眉头，脸上露出一丝为难的神情。

沉默片刻后，李想语气诚恳又无奈地说道：“老板，就算增加人手，我也实在没法保证能做到现剥。

您是知道的，这河虾个头小，壳又软又薄，剥起来特别费劲，一不小心虾仁就容易弄破。

这么麻烦的工序，即便人多了，在饭点高峰的时候，还是会严重影响出餐度。到时候顾客等得不耐烦，投诉多了，对咱们店声誉也不好啊。”

“好吧！”张楚轻轻叹了口气，脸上虽然闪过一丝失落，但很快就恢复了平静。他明白李想所言句句在理，做生意不能只追求极致的品质，而不顾及实际的运营情况。

“那就先按现在的方式来吧，辛苦你和后厨的兄弟们了。”张楚微笑着拍了拍李想的肩膀，言语中满是体谅。

“不辛苦，老板。”李想脸上洋溢着真诚的笑容，心里默默想着，拥有桂园百分之十的股份，再加上百万年薪，为了这份丰厚的回报，再繁杂的工作都不在话下，干什么都觉得值得。

张楚端起茶杯，轻抿一口，神色从容却难掩眼中的志在必得，缓缓说道：“还有一件事，今年是桂园开业的第五个年头了。咱们两年前就已经登上了米其林指南，在业内也算是小有名气，今年我打算更进一步，摘下那颗米其林星。”他的语气坚定，话语中满是对未来的期许和决心。

“摘星！”老金和李想同时脱口而出，声音中带着难以抑制的兴奋。

他们二人都是张楚从米其林餐厅高薪挖来的得力干将，对于米其林评星的流程和标准熟门熟路，此刻听到老板的计划，内心的激动瞬间被点燃。

毕竟，能够亲手打造一家米其林星级餐厅，这种成就感和荣耀感，是在普通米其林星级餐厅工作远远无法比拟的。

“老金，还有李大厨，”张楚的目光依次扫过二人，眼神中满是信任与期待，“你们对米其林评星的要求比我更清楚。接下来，菜品质量和服务这两块，重中之重，你们一定要严格把控，确保万无一失。”

“老板，您就放心吧！”老金胸脯一挺，斩钉截铁地说道，眼神中透着十足的干劲。

李想也紧接着表态：“保证完成任务！我们肯定把这两块做到最好。”

“老板、老板娘，下面还有些后厨和采购的事儿要忙，我们就先不打扰你们了。”老金和李想微微欠身，脸上带着恭敬的笑意，而后轻轻退出包间，动作利落又不失礼貌，顺带轻轻带上了门。

等老金和李想的脚步声渐渐远去，苏明月这才缓缓开口，声音里带着一丝担忧和疑惑：“米其林摘星，这不容易吧？”

张楚嘴角微微上扬，露出自信的笑容，语气笃定：“不难，桂园很早就登上了米其林指南，这两年，又在菜品研和服务提升上没少下功夫，就差这一次正式评星了。我有十足的把握，今年这次肯定能评上。”

苏明月微微皱起眉头，眼中满是疑惑，追问道：“评上了有什么好处？”

张楚轻轻耸了耸肩，脸上带着一抹轻松的笑意，不紧不慢地回答：“评上了它的知名度会增加。米其林在餐饮界可是响当当的招牌，一旦获评，那就是对餐厅品质的权威认证，食客们会蜂拥而至。”

苏明月若有所思地点点头，随即又追问：“其他还有吗？我总觉得不会只有这一点。”

张楚挠了挠头，思索片刻后说道：“就这个啊，米其林就是名气大。”

“桂园自开业以来，就一直坚持走口碑路线。来这儿的，大多都是回头客，还有那些对美食有着极高品鉴力的老饕。很多新客人，都是靠老客人推荐、带来的。”张楚不紧不慢地说道，眼神里满是对桂园口碑的自豪与肯定。

“说起来，当初开这家店，纯粹是为了满足我这张挑剔的嘴。我就想着，要是能做出合自己口味的美食，那肯定也能吸引到志同道合的食客。真没想到，后来会收获这么好的口碑。”张楚微微仰头，脸上浮现出一抹略带感慨的笑容。

坐在一旁的苏明月轻轻抿了一口茶，微微皱了下眉，诚恳地说道：“这边的菜品，味道确实没得说，每一道都能尝出用心和讲究。不过呢，价格相对来说是有些偏高了，要是能再亲民些就更好了。”

张楚听完，轻轻摆了摆手，态度坚决地回应：“我从一开始就没打算做性价比，只一心专注于高品质。食材的挑选、烹饪的手法，每一个环节都不能马虎。

至于你，苏小姐，你要是想吃，跟老金报一下我的名字，或者直接刷脸就行。毕竟你可是老板娘，哪能让你付钱。”

这时，张楚像是突然想起了什么，眼睛一亮，话锋陡然一转，兴致勃勃地问苏明月：“诶，你有没有想过开个吃播呀？”

苏明月闻言，微微一怔，随即柳眉轻挑，脸上带着一丝疑惑，反问张楚：“你之前不是还信誓旦旦地说，桂园不靠宣传，就靠口碑和品质来吸引顾客吗？怎么突然又有这想法了？”

张楚轻轻放下手中的茶杯，身子微微前倾，神色认真地解释道：“我仔细琢磨过了，宣传这事儿吧，还是得有。但咱们得把握好度，始终把品质放在位。你想啊，要是光靠过度营销，而没有实实在在的品质支撑，顾客来了一次就不会再来第二次了，这不是适得其反嘛。

咱们做吃播，就是想让更多人直观地看到咱们桂园菜品的品质和独特之处，这和口碑营销也不冲突。”

苏明月若有所思地点点头，嘴角浮起一抹淡淡的笑意，轻松地说道：“原来是这样，你要是觉得可行，想播那就播呗。我相信你心里肯定有谱，只要别偏离了咱们做高品质美食的初衷就行。”

张楚眼中闪烁着兴奋的光芒，脸上满是跃跃欲试的神情，说道：“既然你同意了，那我就开播了！”说罢，他迫不及待地从兜里掏出手机，手指轻快地在屏幕上滑动，熟练地打开某音app。

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