魔爪文学

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第74章 第74章 水煮肉片（第2页）

云娘气笑，“你这见天让我来吃，还怎麽赚钱。”

“又说这种话，你每日的猪肠可都给了我，这你怎麽不算。”

香肠方子苏意安当时卖给了不少人，所以这猪小肠可是个稀缺东西，那几家食肆都抢着买。

所以若没有云娘这层关系，她这食肆里的香肠可就做不出来了。

云娘说不过她，只能应道：“好好好，来来来。”

因今日要做的都是热菜，所以送走云娘後，苏意安就窝在了竈房中。

她先是将猪蹄和肘子烧皮，然後用清水洗干净。

这两样做法相差不大，所以她直接一锅煮了。

冷水下锅，放入葱姜和一点烧酒。

等开锅的功夫，她又开始清理其他配菜。

里脊切片，葱姜切丁，最後就是挑选干辣椒。

风吹了有半个多月，房梁上有一些辣椒已经有了干辣椒雏形，她搬来高凳，上手摘了一把。

干辣椒也要切成段，这都是有讲究的。

贺母进竈房时，苏意安煮的肉刚出锅，一个肘子两个切成块的猪蹄就占了一个木盆。

贺母想帮着打下手，可瞧了半天都没有她能做的。

“娘，大嫂怎麽样了。”苏意安回来後还没进过屋，她怕菀絮心情不好。

贺母不知道菀絮心里咋样，只道：“面上没啥事了。”

也是，心口挨了一刀，就算疼痛消失了，可那愈合的疤痕还牢牢的留在那里。

“对了，娘见你买了只羊回来。”昨夜黑灯瞎火贺母也没瞧见那只羊，她也是一大早才发现的。

“嗯，现在先养着，给满妹喝点羊奶。”苏意安後面话没说，她还想着若是不养了到时候可以吃羊肉...

贺母心口一热，她听菀絮说了，意安昨日不仅买了羊还买了个小床，全都是给满妹的。

这东西买的日子也巧，真是给菀絮心口送暖。

“你弄吧，娘去那边竈房看看面。”如今她们食肆分工明确，每日面食全都是贺母和小妹弄。

有时候菀絮也会搭把手，当然得是满妹睡着的时候。

苏意安嗯了一声，又埋头弄起菜来，完全没注意到贺母出了屋没往前面食肆去，而是进了对面她住的那间屋。

把两个银元宝，偷偷塞在了苏意安枕下。

猪蹄和肘子不难做，就是熬煮时间长费柴火。

苏意安在锅里加入清油，又放了一把白糖，等炒出气泡时又将那一盆肉倒进锅中，给它们上了一层糖色。

最後加入香料和开水，只需大火煮一个半时辰就好。

苏意安算着时间，差不多晌午就能出锅。

水煮肉片比起它们就简单多了，苏意安提前炸出一碗辣椒油。

然後就着辣椒油将老酱和姜蒜麻椒一起炒香。

切成片的里脊肉加了一个蛋清一把木薯粉和少许盐，抓拌均匀後放在一旁腌制。

苏意安心中默默算着账，今日做菜用的调料就要几十文，这还不算柴火和肉。

这些菜要是卖可得定贵一些，二三十文那可不行，怎麽也得五六十文起步，要想赚钱就得更贵一些。

临近晌午，食肆里来了不少食客。

“几日不开张，不知道可有新的菜式？”常来光顾的食客把竹筒里的竹签看了一遍，见没有新的热菜便开口问道。

“今日确实有个辣菜。”贺凝文没敢直接说价钱。

“哦？竟有新的辣菜，不知道是什麽菜，什麽价？”那人继续问。

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